Съдържание на статията
Плодовият лед е много популярен в горещия сезон, обичан е не само от деца, но и от възрастни. Деликатността напълно успокоява жаждата, охлажда и повдига. Плодов лед може да се подготви у дома, ако имате основни умения. Съставът на готовия продукт се състои от изключително полезни компоненти, няма багрила и неизвестни добавки. Не много хора знаят, че замразеният деликатес се бори срещу авитаминоза, нормализира кръвното налягане и придава тон на кожата.
Технология за производство на плодов лед у дома
- Плодов лед. Можете да приготвите продукта от пресни сезонни или замразени плодове. Във втория случай първо трябва да размразите и изплакнете съставките внимателно,така че бактериите да не попаднат в готовия лед. След приключване на измиването, изцедете останалата влага и след това продължете с приготвянето на деликатеси.
- Сок от лед. Най-често използваната технология за десерт. Важно е да се изясни, че тя се счита за най-вкусния плодов лед сок от пулпа. Достатъчно е съставът да се излее в ледените форми и след това да се изпрати във фризера за половин час. След като течността хвана кората, която трябва да вмъкнете в съдържанието на пръчката, след това я доведе до пълно замразяване.
- Лед от захарен сироп. В по-голямата си част този вид сладолед е направен от пресни плодове / плодове, захар и вода. Технологията не е особено трудна: захарта се излива в емайл панел с вода, съставът се превръща в хомогенна маса. След това плодовете се смилат по удобен начин и се смесват с първата смес. Всичко това се излива в ледени форми и се изпраща във фризера.
Круша лед
- лимонов сок - 55 мл.
- пресни круши - 550 гр.
- гранулирана захар (за предпочитане тръстика) - 180 гр.
- пречистена вода - 200 ml.
- Ванилин - 10 гр.
- Измийте крушите, отстранете клонките, семената и всички негодни за ядене части, нарязайте плодовете на малки парченца. Сложете в блендер, нарязайте на овесена каша.
- Пригответе емайл тиган, добавете захар, ванилин, поставете контейнера на огъня. Вземете композицията на кипене, изключете горелката, когато се появят първите мехурчета.
- Добавете нарязаните круши към сладката маса, оставете я да варя, докато се охлади напълно. След като изтече времето, проверете плодовете: ако те са твърди, поставете ги на огън и гответе до мека.
- След това изсипете лимонов сок, охладете, опаковани под формата на лед. Изчакайте, докато масата бъде хваната от кората, след това поставете стик и замразете напълно.
Леден на база кисело мляко
Вкусният плодов лед се състои от три слоя, което е особено приятно за децата.
- пресни или замразени ягоди - 320 гр.
- захар на прах - 100 гр.
- естествено кисело мляко (съдържание на мазнини от 2%) - 170 гр.
- ябълков сок - 420 мл.
- крушов сок - 200 мл.
- Вземете подходяща продълговата форма, налейте ябълков сок с първия слой (една трета от капацитета) и го оставете да замръзне.
- По това време, смилайте в блендер пресни или замразени ягоди преди образуването на овесена каша.Добавете към него природен кисело мляко и захар, повторете манипулациите.
- Напълнете получената маса с втория ред, отново я оставете да замръзне до твърдо състояние. В края на процеса, изсипете крушовия сок в трети слой, отново замръзвайте.
- Техниката се счита за дълъг поради обработката на всички слоеве отделно. За да получите плодов лед с по-мека консистенция, добавете чаена лъжичка печен желатин, предварително накиснат в топла вода, в ябълков или крушов сок.
Чери лед
- черен сок (натурален) - 680 мл.
- филтрирана вода - 200 ml.
- захар от цвекло - 200 гр.
- касис (не е задължително)
Можете да използвате двата вида череша и череша, докато съставът е напълно естествен. Опитните домакини правят плодов лед на базата на плодов компот или плодова напитка.
- Подгответе сироп: добавете захар във вода, поставете бавен огън и изчакайте разтварянето. Непрекъснато разбърквайте сместа така, че да не гори. Не забравяйте да използвате емайл панел.
- След като сиропът е готов, покрийте контейнера с капак, охладете и смесете с черешов сок / плодов сок.Ако желаете, можете да добавите пресни или замразени фъстъци. Изсипете масата във форми, замразявайте.
Лед от пюре от плодове за бебета
- бебешко пюре от плодове (всеки вкус) - 310 гр.
- гранулирана захар (тръстика) - 300 гр.
- желатин - 1 чувал (10-15 гр.)
- грейпфрут или лимонов сок - 30 мл.
- чиста вода - 480 мл.
- Налейте желатин с малко количество топла вода, изчакайте 25-30 минути, за да завършите подуването. Започнете да готвите сиропа.
- Разтворете захарта във вода, поставете на слаб огън, разбъркайте, за да разтворите гранулите. Внимателно изсипете набъбналия желатин, изключете печката.
- Частично охладете масата до приемлива температура (така че да не изгорите пръста), след това бавно изсипете плодовото пюре и разбърквайте постоянно.
- Покрийте с капак, оставете за една четвърт час. След това изсипете сок от лимон или грейпфрут. Изсушете получения състав по удобен начин, разстилайте го върху ледените форми и замразявайте.
Диня лед
- твърд шоколад (мляко или черно) - 100 гр.
- вар - 0.5 бр.
- диня пулпа - 500 гр.
- Раздробявайте целулозната пулпа по удобен начин (вилица, миксер, месомелачка), изсипете сока от половината вар в получената овесена каша.
- Разтрийте твърдия шоколад на ренде, като го превръщате в чипове. Добавете към пюрето с диня.Изсипете състава във форми, поставени във фризера.
- Ако желаете, след като направите лед, натопи го в разтопено мляко или бял шоколад. Можете също така да смесвате диня със сезонни плодове като френско грозде, ягоди, цариградско грозде.
- Лесно е да получите плодов лед от формите: подгответе контейнер с топла вода, спуснете контейнера с приготвения деликатес към него, изчакайте 2-3 секунди.
Ананас лед
- Консервиран / пресен ананас - 400/500 гр.
- пречистена вода - 575 ml.
- лимонов сок - 80 мл.
- гранулирана захар - 380 гр.
- Подгответе сиропа: изсипете гранулирана захар във водата, поставете контейнера върху печката и включете горелката на малък капацитет. Пригответе сместа до кипене, разбъркайте съдържанието, така че захарта не се залепва. Веднага след като гранулите са напълно разтворени, охладете масата и излейте лимонов сок. Важно е да се разбере, че консервираните ананаси са по-сладки от пресни. Ако използвате първия тип продукт, добавете захар не 380 грама, но 250-260 грама. Започнете от лични предпочитания.
- По това време поставете ананас в миксер, завъртете плода в пюре и после го излейте в смес от захар и лимонов сок. Изсипете масата във форми, поставете във фризера за половин час.Веднага щом сграбчи малко, поставете пръчките и отново ги замръзнете.
Подготовката на плодовия лед е лесно, ако знаете с какви продукти да го направите. Използвайте това, което е на разположение. Това може да са сезонни плодове и плодове, замразени смеси или домашно завъртане. Покажете въображение, експериментирайте, преминете от лични предпочитания.
Видео: как да направите сладолед сладолед
Изпращане