Как да направите ryazhenka у дома

Ryazhenka е ферментирал млечен продукт, произведен от печено мляко и sourdough. Преди няколко десетилетия, ryazhenka беше много популярна, беше приготвена във всеки дом. Всяка домакиня имаше собствената си уникална рецепта на ryazhenka, която беше предадена от поколение на поколение. Въпреки това, грубият всекидневен живот на града ни предлага само магазинната версия на този продукт. Ryazhenka в магазина е лишена от всички полезни свойства, тъй като най-често, вместо печено мляко, използвайте обикновено мляко, аромати и подсладители. В допълнение, тази ryazhenka има течна консистенция, а този ферментирал млечен продукт е доста дебел, трябва да го изядете с лъжица.

Възползвайте се Ryazhenka

Ryazhenka, подобно на повечето млечни продукти, има голям ефект върху чревния тракт, елиминира проблема със запек. Наличието на живи бактерии в продукта помага да се нормализира работата на червата, да се отървем от дисбиозата. Ryazhenka с удоволствие се пие от хора, които не търпят кефир.Ryazhenka е донякъде подобен на кисело мляко, но много по-здравословен и вкусен от него.

В един литър ферментирало мляко съдържа дневния процент на калций и фосфор за възрастен. Освен това има много витамини и минерали. Раяженка не само може да се напие, но и да яде. Този продукт подобрява апетита, което е особено важно за болния по време на периода на възстановяване. Ryajhenka помага на жените в периода на менопаузата да възстановяват тялото по нов начин. Този млечен продукт е незаменим за синдрома на махмурлук - перфектно облекчава главоболието и жаждата.

Въпреки това, ryajhenka може да бъде опасно за хора с гастрит - поради високата киселинност. Също така, използването на ryazhenka трябва да се ограничи до хората, които гледат теглото си - този продукт е много калориен.

Ryazhenka се използва не само за готвене, но и за козметика. Този ферментирал млечен продукт има огромен ефект върху космите за маска с гризанка, които правят нишките силни, силни и копринени. Ryazhenka се използва и в лицевата грижа - кожата, след като стане еластична и свежа.

Състав за готвене Ryazhenka

Но как да готвя естествено село ryazhenka, пълни с витамини и истински вкус? За това трябва да вземете правилните съставки.

1. Мляко. Използвайте пастьоризираното мляко, разбира се, възможно. Въпреки това е малко вероятно да се направи добър продукт. Опитайте се да намерите за готвене ryazhenka натурално мляко, от под кравата. По-добре е продуктът да се приготви от прясно мляко, което ви е необходимо не повече от 6 часа. Не се страхувайте от инфекция и микроби в продукта - продължителната топлинна обработка ще спести млякото от всички микроорганизми.
2. Квасът. Като стартер, можете да използвате кефир, кисело мляко. Но най-вкусната и отлична ryazhenka се получава на заквасена сметана. Самата сметана също трябва да бъде взета в натура, от бабите от селото, а не от това, което се продава в магазина. Този крем е пълен с живи бактерии, ryazhenka стават дебели и много богати.

Освен това ще ви е необходима керамична саксия или ястия с дебели стени. Ще отоплим млякото във фурната.

Как да се готви ryazhenka

Ryazhenka е вкусен продукт, но това ще отнеме много време, за да се подготви.

1. Първо трябва да заври млякото. Минималното количество е два литра. След като пяната се издигне над млякото, намалете топлината и сипете млякото на слаб огън за около 10 минути.Това ще попречи на "избягалото" мляко във фурната.
2. След това изсипете варено мляко в керамичен съд, така че една трета от пространството остава свободно. Това се прави, така че млякото да не се разлее, ако внезапно температурата е много висока.
3. Включете фурната максимално и изчакайте, докато пяната започне да се покачва върху млякото. След това намалете топлината. Пяната трябва периодично да се пробива с вилица или лъжица. В противен случай млякото може отново да "избяга".
4. След това можете да се отпуснете и да оставите пота в пещта на 180 градуса за 3-4 часа. Не покривайте с капак. През това време млякото ще изпече и ще намали обема ви.
5. Самото печено мляко е много вкусен продукт. Но не позволявайте на къщата да яде преди да го готвите ryazhenku.
6. В началото на определеното време разтопеното мляко трябва да се охлади малко. Ако имате чист термометър, използвайте го. Оптималната температура за стартера е 40-42 градуса. Ако няма термометър, следвайте усещанията - млякото трябва да е малко топло.
7. След това изсипете част от млякото в чаша и разтваряйте четири супени лъжици заквасена сметана в него.Разбъркайте течността колкото е възможно по-внимателно, за да не остане заквасена сметана. Смесете масата с останалата част от изпеченото мляко.
8. След това Раяжен трябва да намери топло място. Може да е батерия. Един буркан с ферментирало печено мляко трябва първо да бъде увит с няколко топли кърпи или одеяло. По време на процеса, не разклатете изпеченото мляко, не миксирайте, не докосвайте изобщо.
9. Ако батерията е много гореща, не поставяйте контейнера точно до нея - дръжте малко разстояние. От прекомерно висока температура, живите бактерии ще умрат и нямат време да скуашват.
10. След 4 часа, ryazhenka ще ферментира, това може да се прецени с гъста си консистенция - продуктът трябва да се движи далеч от стените на чинията. Бурканът трябва да се охлади още 6 часа. След това можете да опитате ryazhenka.

Изглежда, че приготвянето на ryazhenka е дълго и трудно. Всъщност всички процеси - отопление, узряване, преминават без вашето участие. Необходимо е само да погледнете продукта и да го преместите от едно място на друго навреме. Но в крайна сметка ще можете да получите естествен, вкусен и здрав ферментирал млечен продукт.

Рейзънка рецепти

Ryazhenka - сама по себе си е много вкусно. Въпреки това, от него можете да готвите разнообразие от лакомства, които със сигурност ще зарадват вашия дом.

1. Ако смесите ryazhenka с лъжица конфитюр или камшик с блендер с плодове, вие ще получите отлично кисело мляко, което дори и най-пиканското дете няма да се откаже. Това е изход за много майки, чиито деца не обичат кисели млечни продукти.
2. Ако ризанецката се е свила, не бързайте да го изхвърлите. На чаша на ryazhenka добавете три супени лъжици захар, няколко яйца, щипка сол и сода, малко брашно. И печете палачинки - вкусни, здрави и невероятно буйни. Фритрите на ryazhenka са особено нежни и порьозни.
3. Направи ли пясъчна торта с ryazhenka с малини и къпини? Ако не, коригирайте незабавно този дефект. Този кулинарен деликатес е изключително лек, сочен и вкусен. За тестото трябва да смесите 100 грама масло, една супена лъжица захар, яйчен жълтък и 150 грама брашно. За запълване смесете 150 грама ризаченка, 2 яйца + 1 протеин (останали от тестото), 2 супени лъжици нишесте и 100 грама захар. Добавете малини и къпини или други плодове на гладка маса. Тестото се валцува в тиган, а пълнежът се оформя отгоре.Печете 45 минути при 190 градуса.

Използването на ryazhenka при печене осигурява помпа и лекота на крайния продукт.

Ryazhenka е не само вкусно, но и много полезно. Моля, вашите близки не само с покупката на подобно на магазин изображение на този ферментирал млечен продукт, но с истински ryazhenka - вкусни, дебели, естествени!

Видео: домашно готвене ryazhenka