Как да изостря нож за месомелачка у дома

Какво прави месомелачката да превърне парче сочно свинско в пълнеж за кюфтета или равиоли? Основните роли се разпределят на две части: директно към ножа, който смачква почти всеки твърд продукт и мрежата, която не позволява на прекалено големи парчета. Поради постоянния контакт с месото и влагата, инструментът става тъп и трябва да го предадете на господаря или да потърсите начини да го заточите сами.

Опция за шкурка

Ако трябва леко да опресните ножа за месомелачката и да премахнете потъмнелия слой, препоръчително е да използвате шкурка със средни или големи зърна. За да улесните работата, трябва да се складирате с кръгъл бар или дървен люлеещ се стол, гумена лента или скоч и да защитите ръцете си със специални ръкавици.

Ножът е заострен заедно с окото, защото ако повърхността на втората е неравна, дори перфектно острият ножове няма да могат да месят месо, както се изисква.Частите трябва да бъдат измити и почистени, да се премахнат храната и мръсотията, да се изсушат и да се третират с растително масло. Гресът ще предпази метала от раздробяване, ако острието внезапно се изплъзне и се обърне в неправилен ъгъл по време на заточването.

Когато маслото изсъхне, можете да започнете:

1. Завийте лист хартия за шлифоване около бар или люлеещ се стол, който го закрепва със скоч лента или гумена лента.
2. С едната ръка, която носи ръкавица, вземете ножа, второто средство за заточване на частите.
3. Обработвайте всяка лопатка отделно, като се движите от дебелата част до тънкия връх на ножа.
4. В заключение можете да полирате основата на ножа и след това да го изплакнете под кранчето, за да премахнете остатъците.

Работата може да се счита за завършена, когато частта става по-лека, а цветът й ще бъде еднакъв без тъмни петна. Препоръчително е да се движи гладко, защото металът, използван за изработване на ножове, не харесва високите температури, поради което се намалява живота на инструмента.

Важно: Шкурка - една от най-бързите и икономични опции, но няма да се справи със сериозни проблеми.

Метод два: стърготини

Заточващият камък, който се използва за работа с обикновени кухненски ножове, също се използва за обработка на частите на месомелачката. Има два начина: въртене на ножа или самия камък. Първият е по-малко ефективен, но по-безопасен за ножове. Вторият трябва да бъде прибран, ако ножът почти занемари.

Опция с въртящ се нож
Камъкът трябва да е малко по-подробен. Носете ръкавици, за да избегнете наранявания по време на работа. Закрепете инструмента за заточване със специални инструменти или го натиснете върху маса или друга стабилна повърхност и го задръжте с пръсти. Нанесете върху повърхността на каменната паста с абразивни вещества, които ще улеснят процеса и ще предпазят метала от сериозни повреди. Препоръчително е да не намокрите ножа и работния инструмент с вода или смазка. Металът се нагрява по време на работа и възниква окислителна реакция, поради която се появява ръжда на повърхността на частите.

Важно: колкото по-фино е зърното в камъка, толкова по-бързо се заточва ножът и по-малко време се изразходва за процеса.

Поставете частта върху фиксирания инструмент. Обърнете се към страната, с която ножът е в съседство с ретикула, и здраво притискайте камъка.Поставете пръста си в центъра на частта, като я държите и едновременно въртите около нея. Не можете да бързате, така че металът да не се прегрява. Когато процедурата приключи, оставете ножа да се охлади и изплакнете под крана, за да измиете останалите чипове.

Опция с въртящ се камък
Почистете и изсушете ножа с конзола или държач. Камъкът може да вземе големи или малко по-малки части. Материалът трябва да бъде фин. Инструментът трябва да се движи по посока обратна на часовниковата стрелка, така че да се плъзне от лопатките и да не се изкачва над тях до по-дебелата част.

Инструментът трябва да се движи бавно, като постепенно увеличава скоростта. Металът не трябва да се оставя да се загрее. Когато повърхността на частите стане равномерна, без петна и натрошаване, работата е завършена. Изплакнете ножовете във вода веднага след заточване и изсушете добре.

Метод трети: работа с машина

Оборудването за заточване на кухня и други аксесоари не може да се закупи в обикновен магазин и такова средство ще струва повече от шкурка и камък. Въпреки че, ако се научите да работите с машината, не само можете да надстроите домашните си ножове, но и да спечелите пари,като предлагат услугите си на съседи.

Устройството прилича на диск с гладка и гладка повърхност, без разтриване. Не правете без паста с абразивни частици. Инструментът се прилага за 10-15 минути преди началото на заточването. Поставянето отнема време да се накисва, а след това повърхността на диска ще стане груб.

Устройството трябва да бъде включено, за да стартира механизма. Винаги носете ръкавици, за да предпазите ръцете си от наранявания. Ножът за ножове донася на диска и притиска ножа към груба повърхност. Заточването се извършва на няколко етапа. Веднага щом металът загрее, той организира прекъсване, докато частта се охлади напълно. Остриетата не могат да бъдат силно натиснати върху диска, за да не се повредят или да се премахне втвърдяването на повърхността, без което режещите части бързо се изтриват и стават неподходящи.

Важно: По време на работа частите трябва да се държат под определен ъгъл, в противен случай може да счупите ножовете или да нараните пръстите си.

Четвърти начин: тренировка

Това ще отнеме огромен тежък камък за заточване и тренировка с железен щифт. Диаметърът на такава алтернативна дюза трябва да бъде 12-15 мм. Ръбът, върху който е фиксиран ножът, трябва да бъде квадратна с 8 на 8 мм. Той внимателно се смила и смила.

Пробийте, за да държите строго вертикално, като натискате частта към камъка, така че да не скача по време на въртенето и да не удари крака или друга част от тялото. Изберете бавен режим на въртене, не повече от 400 оборота в минута. Не позволявайте прегряване на метала, в противен случай материалните свойства не се променят по-добре.

Видео: как правилно да се смила ножът за месомелачката