Съдържание на статията
На рафтовете на съвременните магазини можете лесно да намерите всеки продукт от млечна киселина. Но, може би, в тази категория продукти най-популярни е извара. От него можете да готвите много вкусни и много здравословни ястия. Ето защо, извара е налице в менюто на почти всички съвременни семейства.
Уникални качества
Виновото сирене има изключителни хранителни свойства, тъй като има високо съдържание на калций и протеини. Може да се яде в чиста форма, защото малка част от продукта може да замести пълната закуска. Този диетичен продукт е абсолютно погълнат от тялото, което оказва положително влияние върху храносмилателните функции на тялото.
Благодарение на тази възможност, извара заема важно място в храненето на възрастните хора, както и бъдещите майки.Малките деца обичат извара. За тази категория популации този продукт от млечна киселина отдавна е хранителен деликатес. С особено удоволствие децата я ядат, когато млечнобялата маса е ароматизирана с кисело мляко, сладък сироп и други вкусни добавки. Но заедно с ползите от сиренето продукти могат да станат опасни за здравето. Ако продуктът се съхранява неправилно, патогенната флора започва активно да расте върху него.
Ето защо проблемът със съхранението тревожи много фенове на този ценен продукт. Потребителите са особено заинтересовани от възможността за замразяване на изварата и правилата на този процес.
Какво се случва с продукта по време на замразяването?
В съвременната индустрия методът на шоково замразяване се използва, когато продуктът е изложен на изключително ниски температури (-35). При тези условия, извара веднага замръзва. Но в домашния фризер такива температури не се осигуряват, прагът им е 10 градуса с минус. Следователно, при подобно замразяване вкусовите качества на извара се влошават.
Замразено извара: вреда и ползи
За да обективно оценявате плюсовете и минусите на продукта, трябва да имате представа как да го получите. Виното е сирене, отделено от млечната основа. Следователно, това е такава висока концентрация на хранителни вещества. Млечнокисели бактерии, които присъстват в изварата, разграждат протеините в аминокиселини:
- метионинът е вещество, което предотвратява атеросклерозата;
- лизин - допринася за нормалното функциониране на черния дроб;
- холин - необходимо за пълната активност на нервната система.
Всички тези компоненти превръщат изварата в необходим продукт за бебешка храна. Това не е по-малко полезно за хора, страдащи от сърдечни заболявания, ставни проблеми, храносмилателни разстройства.Например спортистите задължително включват извара в диетата си, за да изградят мускули. При фрактури лекарите препоръчват пациентите да ядат повече извара, за да стимулират растежа на костната тъкан. Въпреки това масленото съдържание на продукта е ниско, което не позволява да се страхувате от фигурата.
Но ако нарушите правилата за съхранение на този полезен продукт може да бъде виновник на хранително отравяне. Ето защо е важно да спазвате температурния режим и да наблюдавате срока на годност. Обикновено тези параметри се посочват от производителя на етикета.
Правилно замразяване
Ако замразите продукта правилно, можете да го използвате по всяко време, за да направите изискани кулинарни шедьоври. И тъй като замразеното извара може да се съхранява до два месеца - това е много ценна помощ за всяка домакиня. Така че, ако искате да имате прясно извара, е необходимо да следвате тези правила:
- Препоръчително е да използвате домашно приготвено прясно извара за замразяване. Продуктът в магазина е най-малко подходящ за тази цел.
- Изварата трябва да се съхранява в керамичен съд с херметичен капак. Тогава ще бъде по-вкусно и няма да загуби влагата.
- Не се препоръчва пълното пълнене на съдовете с извара, тъй като под въздействието на ниските температури се увеличава обема му. Необходимо е да оставите място около 2 см.
- Не използвайте пластмасови торбички, за да съхранявате извара във фризера. Продуктът ще се влоши при такива условия.
- За дългосрочно съхранение на млечни продукти се препоръчва да използвате функцията за бързо замразяване. По този начин е по-добре да замразите прясно извара. Той замразява напълно след 4-6 часа.
- Оптималната температура за по-нататъшно съхранение е не повече от -18 градуса.
Размразяване, а след това замразяване на извара отново. За да избегнете това, е необходимо да разделите цялата маса на няколко части и след това да ги използвате, ако е необходимо.
Добър съвет! Голяма възможност - замразяване на полуготови продукти. Това решение ще ви позволи бързо да приготвите вечеря или да се отървете от неочаквани гости.
Процес на размразяване
Редовната консумация на висококачествено извара ще има благотворен ефект върху здравето и ще спомогне за подобряване на състоянието на кожата. От този ценен продукт можете да направите много вкусни, много здравословни ястия, които винаги ще украсяват масата в типичен ден и в семейните дни.
Видео: как да готвя домашно приготвено сирене
Изпращане