Physalis запазва: 5 рецепти

Physalis първоначално от Америка е обичан от много за разнообразието на сортовете и в резултат на това богат вкус. Сладкото зрънце се използва за украса на коктейли и десерти. Често се изсушава и консервира, ние се интересуваме от последния вариант. Опитните домакини адаптирали плодовете на Physalis за готвене. Деликатесът е подходящ за пълнене на сладкиши, а също и за пиене на чай. Има много рецепти за конфитюр, за които ще говорим днес.

Захарни изделия Physalis Jam: Класически

• захар от цвекло - 1.1 кг.
• Захарни изделия Physalis - 950 гр.
• питейна вода - 470 мл.

1. Първо, подгответе сладка основа, която ще бъде напоена с плодове. Смесете водата със захар, изпратете го до печката и я свалете до еднакво състояние. Когато сиропът е готов, охладете го.
2. Понастоящем сортирате Physalis. Отстранете кутиите, измийте суровините под кранчето. Сухо изложени върху кърпи. Сега варете обичайната течаща вода, изперете плодовете и веднага ги охладете.
3. Нарежете на 2 части, изпратете до контейнера за готвене. Залейте тук захарната база, разбъркайте добре. Изчакайте 4-5 часа, този път се дава за еднакво импрегниране на плодове.
4. Когато посоченият термин приключи, поставете композицията върху горелката. Томит на средна температура преди варене, след това намалете мощността до минимум. Сварете лечението 8 минути.
5. Извадете от топлина, оставя се да се охлади до стайна температура. Повторете топлинната обработка за 10 минути след 6 часа. В горещо състояние опаковайте съдържанието в кутии, корк.

Physalis конфитюр с круша и ябълка

• гранулирана захар - 2.8 кг.
• лимон - 55-65 гр.
• Physalis (растителни или сладкарски) - 980 гр.
• Ябълка (сладко-кисел сорт) - 900 гр.
• круша (умерено зряла) - 900 гр.

1. Свободно се отделя от колбите, поставете в сито и изплакнете в басейна със студена вода. Трансфер до плат, за да изсъхне напълно. По това време вземете круша с ябълка.Обелете плода от семената и опашките, оставете само кашата.
2. Сега изрежете всички суровини в барове, резени или плочи с относително еднакъв размер. Потопете цитрусите в кипяща вода, отстранете костите, кората се отрязва с пулп на резени.
3. Крушата, Physalis и ябълката се преместват в огнеупорния съд за готвене. Поръсете със захар, внимателно разбъркайте с ръка. Потопете се в кухнята за 4 часа. След това, преместете купата на огъня, кипете до кипене със среден знак.
4. След този период намалете силата на горелката, продължете да мъчите и извадете пяната. Продължителността на термичната обработка зависи от степента на зрялост на плодовете. Jam трябва да е дебел и равномерно.
5. 10 минути преди завършването на процеса, добавете лимонови резени. Когато лечението придобие ярък цвят на меда, а плодовете с плодове стават полупрозрачни, изключете топлината. Разбъркайте, опаковайте и прекарвайте подвижния ключ.

Physalis конфитюр с джинджифил

• корен от джинджифил - 40 гр. (около 3 см.)
• рафинирана захар - 1,3 кг.
• Physalis - 1.1 кг.
• питейна вода - 260 мл.

1. Направете селекция от Physalis, като елиминирате всички повредени и зле смачкани екземпляри.Чисти здрави суровини от болтове, опашки и отломки. Изплакнете в басейна с топла вода, поръсете с вряла вода и изсушете.
2. Сега във всяко зрънце, направете 3 дупки с шевна игла или клечка за зъби. Вземете подготовката на джинджифил: почистете корена, измийте, нарязани на тънки филийки.
3. Поставете джинджифила в тигана, добавете вода според рецептата. Включете горелката до средната маркировка, изчакайте първите мехурчета. Сварете много за още 3 минути, започнете да излеете гранулирана захар.
4. Едновременно разбъркване на състава, така че подсладителят се разтваря напълно. Когато сиропът е гладък, добавете към него всички плодове на Physalis. Извадете от горелката и я задръжте под марля 2 часа.
5. Благодарение на дупките, плодовете се накисват равномерно със сладка маса. След определения интервал поставете чиниите с Physalis на печката, за да се получи силна консистенция.
6. Отърви се от пяната във времето, това ще разруши външния вид на лекува. Когато плодът стане полупрозрачен, опаковайте конфитюра в буркани. Прекарайте затварянето на калай.

Physalis конфитюр с лимон

• захар - 800 гр.
• Physalis - 0.85 кг.
• лимон - 1 бр.
• Трапезна вода - 230 мл.

1. След почистване на Physalis, плодът трябва да се потопи в басейна с вряща вода и да изчака 1 минута. След това суровината се изсушава и пробива с клечка за зъби на няколко места. Такава стъпка ще осигури бързо и еднакво импрегниране със сироп.
2. Изплакнете цитрусовия разтвор под кранчето, разтрийте с гъба за пяна, за да извадите коритото. Изцедете лимона с вряла вода, нарязайте и свалете костите.
3. Изпратете цитрусите в тигана с питейна вода според рецептата, гответе за 5 минути. След това, добавете порция захар, продължете да сипете на слаб огън.
4. Когато сиропът стане хомогенен, накачете масата в продължение на 8 минути, изключете готвача. Добавете целия Physalis към сладката база, изчакайте половин час.
5. Поставете отново съдовете на печката, изчакайте да започне кипенето. Сварете напитката за една четвърт час, отървете се от пяната и разбъркайте съдържанието на тигана.
6. След посочения интервал, отстранете лечението от печката, охладете за 10 часа. Прекарвайте второ топлинно третиране за една трета от час. Това време е необходимо за придобиването на Transalcency Physalis.
7. Когато сиропът стане кехлибарен, отстранете конфитюра от плота. Незабавно изсипете в стерилни контейнери, не чакайте за охлаждане.Проверете блокирането, охладете се под суитчата, преместете на студено.

Physalis конфитюр със слива

• захар - 2,4 кг.
• Physalis - 1.7 кг.
• лимонена киселина - всъщност
• слива (зряла и гъста) - 800 гр.

1. Почиствайте Physalis, измийте плодовете, спускайте във вряща вода за половин минута. След това нарязайте суровия материал на половинки или части от произволна форма.
2. Изплакнете слива, като премахнете белия остатък. Отърви се от костите, нарязани на сегменти. Сега подгответе базата (сироп): комбинирайте гранулирана захар с вода, загрейте до хомогенност.
3. Когато кристалите се разтварят, махнете масата от плочата. Добавете слива и парчета от Physalis в тигана, изчакайте 3 часа. След известно време, пригответе конфитюра за варене, задушете на ниска мощност за 15 минути.
4. Отстранете пяната, разбъркайте съдържанието с дървена лъжица. Плодовете трябва да придобият полупрозрачност и да станат практически невидими. След като достигне такова състояние, изсипете ананас, задушете в продължение на 8 минути.
5. Внимавайте стерилизацията на контейнери предварително. Контейнерът трябва да се измие със сода, да се стерилизира и да се изсуши. Капаните се варят в продължение на 5 минути.Извършвайте бутилиране и затваряне.

Ако искате да запазите оригиналната форма на Physalis по време на термична обработка, предварително я свалете с вряща вода и направете пробиване с игла. Комбинирайте ягодоплодни с лимон, канела, ябълка, круша, слива. Добавете пикантни билки, като вземете предвид личните предпочитания на семейството, комбинирайте захарта с меда.

Видео: как да готвите конфитюр Physalis за зимата