Как да готвя кашкавал

Жената е обичана от всички, независимо от възрастовата категория и пола. Децата и възрастните се наслаждават на вкусните домашно приготвени храни с удоволствие. Разбира се, можете да си купите готов прах желе, излейте вода и го изпратете в хладилника. Но за да го направите сами от червени касис или други плодове, трябва да положите усилия. Нека да разгледаме основните рецепти каша желе.

Препоръки за направата на желе

1. Изберете непроменени плодове, годни за консумация. Те трябва да бъдат сортирани, да не са смачкани и изгнили. След това касисът се измива, изсушава, дръжките се отстраняват от него.
2. Желето трябва да се извършва в сухи, измити съдове.Не трябва да използвате алуминиеви фиксатори, защото в процеса на готвене те окисляват и увреждат здравето. Подходящи съдове от неръждаема стомана, емайлирани, керамични, пластмасови, дървени.
3. Ако планирате да завъртите желето за зимата и да го използвате продължително, трябва предварително да приготвите стъклени буркани. Те са стерилизирани, изсушени. След сортиране на съдържанието на банките контейнерите се изпращат в хладилника. Разбира се, е допустимо да се съхранява при стайна температура, но банките трябва да бъдат херметически затворени.
4. Желето се сортира по банки, докато се сгъсти, защото тогава процесът става труден и съдържанието бързо претърпява щети. Следователно, след готвене, незабавно изсипете суровините в предварително стерилизирани контейнери.
5. Ако приготвяте храна без топлинна обработка, след готвене желето трябва да замръзне. За да направите това, не го изпратете незабавно в студа, дръжте деня на стайна температура.

Кайсиево желе върху класическата технология

• гранулирана захар - 950 гр.
• червено касис - 1 кг.
• питейна вода - 200 мл.

1. Първо, подгответе плодовете.Сортирайте, изключете всички повредени и изгнили елементи. Измийте френско гроздето с помощта на гевгир. Премахнете зелените клонки.
2. Подгответе дълбок контейнер, в който да се топли. По-добре е да изберете резервоар с широко дъно, така че отоплителната площ да е голяма.
3. Изпратете касис на съдовете и добавете вода, изпратете ги в печката и загрявайте със средна мощност. Касисът трябва да даде сока и да започне да се спука. Когато това се случи, изключете горелката.
4. Филтрирайте сока, изцедете плодовете по удобен начин. Изпратете плода в сито с малки дупки, каша. Не натискайте съдържанието твърде твърдо, така че зърната и пилингът да не проникват през дупките.
5. Сега, в сока, въведете захарта, разбъркайте, докато зърната се разтварят. Изгасете, включете минималния индикатор. Разбъркайте и накиснете желето, докато се сгъсти, като по правило отнема една трета от час.
6. След известно време, желето ще бъде по-малко по обем. Изключете печката, подгответе чист контейнер за бутилиране, опаковани горещи препарати.
7. Завъртането на капачките трябва да се извърши незабавно.След запечатването обръщайте обратната страна надолу, обвийте го в стар воал или Джърси.
8. Изчакайте ден, докато лечението достигне температурата в стаята. След това изпратете съдържанието в килера или го оставете в хладилника.

Обикновена фъстъчена желе

• гранулирана захар - 800 гр.
• френско грозде - 1 кг.
• питейна вода - 60 мл.

1. На първо място, е необходимо да се подготвят плодовете за по-нататъшни манипулации. За да направите това, извършете търсене, премахнете стеблото, отървете се от повредените копия. Изсушете касис, оставяйте да изсъхне на сито.
2. Прехвърлете основната съставка в купа и поръсете със захар за една четвърт час. Разбъркайте, за да направите пясъка леко влажен. Налейте във вода според рецептата.
3. Изпратете съдържанието в тенджера до огъня, гответе на ниска мощност за една четвърт час от момента, в който течността кипи. Разбърквайте непрекъснато съставките, за да избегнете изгарянето.
4. Сега изграждане на приспособление: поставете гевгир или фино-зърнен сито върху контейнера, изсипете съставката на касис. Започнете да натискате плодовете с шпатула, така че сокът да излезе в купата.
5. Когато стиснете целия сок със сиропа, веднага го изсипете в чисти съдове и включете капачките. Завъртете вратата надолу, покрийте със стар одеяло. След един ден прехвърлете на студено за съхранение.

Касис мляно без готвене

• гранулирана захар - 950 гр.
• червено касис - 2 кг.

1. Сортирайте, измийте и изсушете плода. След това изпратете касис в купата на миксера и го превръщайте в хомогенна гъска. Полученият състав се смила през фино сито.
2. Процедурата ще помогне да се отървете от костите. Изходът трябва да бъде около 1 литър. сок от касис. Смесете течността със захар и разбъркайте за 8-10 минути. Сладостта на суровините може да се коригира независимо.
3. Препарирайте композицията на части с херметически затворен капак. Помислете, контейнерът трябва да бъде стерилизиран предварително. Оставете бурканчетата за един ден при стайна температура, след което се преместете в студа.
4. Подобно желе се препоръчва да се събере в големи количества за зимата. Съставът напълно задържа всички полезни ензими, необходими на тялото през периода на бери-бери.

Бързо касирано желе

• гранулирана захар - 1 кг.
• френско грозде - 1 кг.

1. След сортирането, измийте и изсушете плодовете, комбинирайте със захарта и изчакайте една трета от час. През този период можете да стерилизирате контейнера за по-нататъшно завъртане.
2. Преместете френското грозде в купа заедно със сока, който се издига. Томит на средната мощност на плочата 5 минути от началото на пробиването. Разбърквайте постоянно.
3. Когато процесът на готвене завърши, прехвърлете съдържанието на сито и смилайте на сок, вложен в купа. Опаковайте в контейнери и изпълнете опаковането с калай, оставете за един ден да се охлади.

Диетично желе с фруктоза

• Незабавен желатин - 35 гр.
• френско грозде - 550 гр.
• сухо бяло вино - 100 мл.
• фруктоза - 140 гр.
• вряла вода - 240 мл.

1. Нискокалоричното желе е успешно практикувано в храненето. Деликатността не позволява да се печелят повече килограми и да се насити тялото с полезни елементи. Такова лечение е идеално за хора, страдащи от диабет.
2. Изпратете желаното количество желатин в топла вода за накисване. Успоредно, преминете към класическата обработка на плодовете. Измийте и изсушете плода, отървете се от повредени копия.Отстранете и резбите. В противен случай страната ще се влоши необратимо.
3. В отделен контейнер смесете фруктозата и сухото вино. Превърнете касис в гладка гъска, като използвате подходящо устройство. Комбинирайте всички съставки в емайлирана тенджера, оставете за половин час под капака. Направено.

Оранжево желе с касис

• портокали - 1 кг.
• касис - 5 кг.
• гранулирана захар - 5 кг.

1. Подгответе плодове и цитрусови плодове. Изпратете френско грозде до сокоизтисквача. Белени портокали, желателно е да минете през миксер. Комбинирайте всички съставки със захар.
2. Изпратете суровините до емайлираните съдове. Загрявайте компонентите до 60 - 65 градуса. Разбърквайте редовно, докато пясъкът се разтвори напълно.
3. Забранява се масата да се заври. В противен случай всички витамини се губят. След охлаждане, желето трябва да бъде опаковано в стерилен контейнер и да е плътно затворено. Да се ​​съхранява в хладилник.

Какво да направите, ако желето не се сгъсти

1. Ако желето не се сгъсти, не повдигайте паника. Съдовете могат да придобият желаното състояние след 2-3 часа или една седмица. Всичко зависи от продукта и начина на приготвяне.
2. В повечето случаи основният проблем е липсата на естествен пектин или лошото качество на желатин. Изпратете плодовата маса в емайла и го загрейте. Добавете допълнителна порция желатин към състава.
3. Дори ясната последователност на рецептата не винаги води до желания резултат. Причината за всички - характеристика на компонентите. Ето защо, преди да готвите, винаги изсипете плодове и плодове с вряла вода.

Лесно е да направите желе от себе си. Важно е да се следват указанията и да се вземат предвид характеристиките на продуктите. Реколта хляб за зимата, така че да не се изправи пред проблема с beriberi. Моля домакинствата с нови рецепти.

Видео: рецепта за червено касис желе