Cómo cocinar rafaello en casa.

Rafaello es considerado un exquisito postre. El sabor delicado y la textura suave no dejarán indiferente incluso a los conocedores de dulces más sofisticados. Los dulces son aprobados por niños y adultos, los jóvenes dan rafaello a sus damas como un signo de amor y devoción. Después de que el tiempo expiró, las amas de casa con experiencia desarrollaron muchas recetas para hacer delicias en casa. La tecnología no puede llamarse compleja, pero, como en cualquier otro caso, hay algunas peculiaridades que deben considerarse.

Dulces "Raffaello": un clásico

Hay una sola receta básica para hacer dulces en casa. El tiempo total empleado en mezclar los ingredientes y crear una obra maestra te llevará entre 1,5 y 2 horas. El nivel de complejidad del plato es "medio", el contenido de calorías es bastante alto, pero su sabor está totalmente justificado.

• chips de coco - 1 taza con un volumen de 300 ml.
• Leche condensada - 150 ml.
• Almendras (anacardos, nueces, para elegir) - 15–20 uds.

1. Vierta la leche condensada en el tazón, agregue 1/6 de las chips de coco. Opcionalmente, puede reemplazarlo con copos de maíz o palillos picados, así como con trozos de oblea. Después de agregar la composición se debe mezclar con un tenedor o un mezclador.
2. Luego, cubra la masa resultante con una película de alimentos o envuelva una bolsa de plástico, envíela al refrigerador, espere 40-60 minutos. No es necesario abrir la película y revisar regularmente la composición, dejar que se elabore. Relleno idealmente cocido - sólido, espeso.
3. Después de la fecha de vencimiento, retire la masa, saque una pequeña cantidad con una cucharada y ruede la bola. Realiza manipulaciones similares con cada sección de la crema, dale una forma a mano.
4. Pelar y freír en una sartén antiadherente seca con almendras (se puede reemplazar con anacardos o nueces). Tome 1 tuerca, péguela en el centro de la bola, deslice su dedo profundamente en ella. Enrolla los dulces en tus manos sobre una superficie plana para sellar el agujero. Forma de forma similar bolas del resto de la masa.
5. Vierta en un tazón de chips de coco, enrolle todo el caramelo.Cubra una bandeja u otro plato plano con papel de aluminio, ponga rafaelki listo en él. Cuando todos los dulces estén listos, coloque la bandeja en el refrigerador para congelar por última vez.

Es importante
Las recetas clásicas de Rafaello deben mantenerse frías. Con la exposición prolongada a la temperatura ambiente, comienzan a fundirse, perdiendo su característica textura densa. Obtener un tratamiento justo antes de servir.

"Raffaello" con mascarpone: el original

Tecnología de rafaello para cocinar con mascarpone lo más cerca posible del original. Todos los ingredientes están diseñados para crear una obra maestra de la tecnología italiana, pero no siempre es posible obtener los productos originales. La receta es adecuada para personas que viven en una gran ciudad, donde hay hipermercados cerca.

Es importante
De antemano, cuide la compra de hemisferios de oblea, en los que se vierte el relleno. No siempre están a la venta. Opcionalmente, puede reemplazar el componente con canapés redondos.

• Queso Crema "Mascarpone" - 165 gr.
• Leche condensada - 90 ml.
• Hojuelas De Coco - 110 gr.
• Almendras - 45-50 gr.
• hemisferios de obleas - 46 uds.
• Crema líquida (contenido de grasa 18-25%) - 45 ml.
• Chocolate blanco poroso - 160 gr.

1. Prepare un recipiente hondo, coloque el queso Mascarpone (puede reemplazar el cremoso Hochland). Vierta la leche condensada, comience a batir lentamente con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad. Lleve mucho a un estado exuberante y espeso, al final debe obtener una crema de aire.
2. Quiebre 60 gr. Chocolate poroso en los cuadrados, colóquelo en una bandeja de esmalte y derrítalo en un baño de agua, revolviendo constantemente. Reducir el calor a min., Añadir 25 ml. crema, cocine a fuego lento otros 5 minutos.
3. Después de un período de tiempo fresco, agregue el chocolate derretido a la crema de aire, bata de nuevo con una batidora. Envíe la masa al refrigerador durante 1-1.5 horas, luego de cubrirla con una película adhesiva o papel de aluminio.
4. Cuando el relleno esté lo suficientemente frío, distribúyalo sobre los hemisferios de la oblea. Inserte la tuerca de almendra en el centro del círculo con la cara final, para que capture dos partes a la vez después de su conexión. Sujete las mitades juntas. Es importante No confunda hemisferios con formas para nueces con leche condensada. La última opción está hecha de masa de arena densa, y necesita formas exactamente delgadas sobre una base de waffle.
5. Después de combinar las partes juntas, proceder a la etapa final de preparación. Romper los 100 gr restantes. Chocolate blanco en trozos pequeños, derretirlos en agua o baño de vapor. Añadir 20 ml. Crema líquida, hervir la mezcla durante 5 minutos.
6. A continuación, debe enfriar la composición, luego sumergir la bola de waffle en ella e inmediatamente rociarla con chips de coco. Las manipulaciones se llevan a cabo con cada caramelo a su vez. Después de formar, envuelva la rafaelka en papel de aluminio para que la oblea no se ablande ni se deshaga.
7. Coloque en una bandeja todos los dulces en una fila, envíe el congelador durante 1-1.5 horas. Antes de servir, primero saque las bolas y déjelas reposar a temperatura ambiente durante un cuarto de hora.

Es importante
Puede servir rafaello a la mesa inmediatamente después de retirarlo del congelador, pero luego los dulces se parecerán al helado.

Fresa "Raffaello" con queso cottage

Por supuesto, esta receta es prácticamente nada como los dulces comprados, pero no es menos sabrosa. La opción de cocción es adecuada para la temporada de verano, cuando existe la posibilidad de comprar fresas frescas.Si lo deseas, puedes reemplazarlos con frambuesas, grosellas o moras, experimenta.

• Requesón (contenido de grasa 5-9%) - 265 gr.
• Mantequilla - 40 g.
• Azúcar granulada (preferiblemente caña) - 125 gr.
• huevo de gallina - 1 ud.
• Harina De Centeno - 140 Gr.
• Fresas frescas (u otras bayas) - 200-225 gr.
• Pan rallado - 50 gr.
• Patatas Fritas De Coco - 60 Gr.

1. Bate el huevo con una batidora de manera que se obtenga una espuma densa y densa (la masa debe aumentar 1.5-2 veces). Comience lentamente a verter el azúcar, mientras mantiene la batidora a la velocidad mínima. Continuar las manipulaciones hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos.
2. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregar harina y batir nuevamente. Tenga cuidado de que no se formen grumos. Pase la cuajada a través de un tamiz o use una composición similar a una pasta, agréguela al volumen.
3. Amasar la masa de requesón con las manos, luego engrasar la palma con harina, pellizcar un pedazo y rodar la bola. Luego presiónalo entre tus palmas para hacer un pan plano.
4. Lavar y secar las fresas, retirar las piernas y las hojas. Cortar las bayas en 2 o 4 piezas para que encajen en el centro de la masa. Después de eso vuelve a formar la pelota.
5. Vierta el agua filtrada en una cacerola, póngala en la estufa y hierva.Enviar en la capacidad de la preparación de dulces por el tipo de bolas de masa para cocinar. Espere hasta que los productos floten hacia la superficie, luego hierva durante otros 3-5 minutos.
6. Después de eso, obtenga el caramelo con una cuchara ranurada, póngalo en una toalla de algodón para que el vaso tenga exceso de humedad (espere unos 2 minutos). Luego sumerja el raffaello caliente en una mezcla de pan rallado y chips de coco, ruede bien.
7. Envuelva el caramelo en papel de aluminio, póngalo en un plato plano y colóquelo en el refrigerador durante 2 a 3 horas. Opcionalmente, antes de servir, decorar cada rafaelku con crema batida y un cuarto de fresas.

Es importante
El "Raffaello", preparado con la adición de fresas, se puede mezclar con helado cremoso o de chocolate. En este caso, corte previamente los dulces por la mitad, decórelos con la parte superior del postre.

Es fácil cocinar "Raffaello" en casa, si tiene suficiente conocimiento sobre los componentes entrantes. Use la receta con el relleno de queso crema "Mascarpone" (original) o leche condensada (clásico). Considera agregar fresas, frambuesas o almendras.Experimenta, aumenta o disminuye el volumen, manteniendo las proporciones. Por favor, usted, su familia y amigos con el postre más delicado preparado de acuerdo con la tecnología italiana original.

Vídeo: Pastel de raffaello.