Como hacer un pastel de masilla en casa.

Los confiteros modernos están inventando nuevas formas de decorar sus creaciones, una de las cuales es la masilla. Al igual que una plastilina, la composición se distribuye sobre la superficie del producto, lo que le permite crear imágenes realmente impresionantes. Prepare un hermoso pastel de bodas o decore el pastel para los invitados ahora bajo el poder de cada anfitriona. Lo principal es tener conocimientos teóricos sobre tecnología de fabricación. Siga las instrucciones y recomendaciones prácticas.

Masilla para pastel: clásicos del género.

La receta se considera básica, clásica. Es con él que deben comenzar los primeros experimentos en el campo de la confitería.

• Malvavisco - 225 gr.
• Jugo de limón - 25 ml.
• azúcar glas - 335 gr.

1. Tome un plato grande con un borde alto.Divide el malvavisco en 2 piezas para obtener un lado plano. Ponga los dulces en el plato, no deben solaparse. Enviar un tazón de malvaviscos en el microondas.
2. Encienda la potencia promedio, configure el temporizador en 25-30 segundos, dependiendo del rendimiento del dispositivo. Mira el producto con cuidado. Tan pronto como el malvavisco se derrita, apague el horno sin esperar a que el temporizador haga clic. Es importante eliminar los malvaviscos del microondas a tiempo para que no empiecen a secarse.
3. Luego, vierta una cucharada (25 ml) de jugo de limón a la composición suave, agregue azúcar en polvo y mezcle la masilla sobre la mesa. Para evitar que la composición se adhiera a las manos, lubrique las palmas con polvo, realice el procedimiento como si estuviera trabajando con una masa.
4. Después de amasar, asegúrese de que la pasta sea completamente homogénea (sin bultos ni manchas). Envuélvalo en una película para alimentos, colóquelo en el refrigerador durante 45-60 minutos.
5. Después de la fecha de vencimiento, retire el polietileno, vuelva a triturar, utilícelo para el propósito previsto. La masa no utilizada debe almacenarse en forma cerrada (película de alimentos, un recipiente con tapa, etc.) a una temperatura de 2 a 8 grados.

Masilla para pastel con vainilla.

• Malvaviscos suaves - 185 gr.
• azúcar glas - 375 gr.
• Crema (polvo) - 85 gr.
• Jugo de limón - 20 ml.
• azúcar de vainilla - 2 sobres

1. Tome un malvavisco de cualquier color, divídalo en mitades y colóquelo en un plato con un lado alto. Envíe el microondas durante 25 segundos hasta la disolución completa del producto. No aumente el tiempo de fusión, de lo contrario el malvavisco se secará.
2. En esta etapa, puede agregar colorante para alimentos al color deseado y amasar el producto con una cuchara. Si el malvavisco sin él tiene una sombra agradable, continúe con el siguiente paso.
3. Tan pronto como retire el producto del horno, rocíelo con jugo de limón. Mezcle la crema en polvo, la vainilla y el azúcar en polvo en una masa suelta. Espolvoree con la mezcla la superficie de la mesa, extienda el malvavisco y amase la masilla sobre el principio de preparación de la masa.
4. La consistencia le dirá sobre la preparación: la masa ideal no se pega a sus manos, se estira bien, no se rasga, no tiene grumos. Tan pronto como logre un efecto similar, envuelva la masilla con una película de alimentos y envíela al refrigerador por 40-50 minutos.
5. Después de la fecha límite, puede comenzar a trabajar con el producto.A voluntad se permite usar una manga de confitería de alta densidad. Úsalo para exprimir hermosas flores u otras figuras.

Masilla de malvavisco multicolor

• azúcar glas - 310 gr.
• Malvaviscos Malvaviscos - 320 gr.
• Jugo de limón - 30 ml.
• Mantequilla (contenido de grasa del 70%) - 15 gr.
• colorante para alimentos - a discreción

1. Ponga sobre la mesa los ingredientes para la futura masilla, para que todo esté a la mano. Se debe prestar especial atención al color: si elige malvaviscos blancos, compre colorantes para alimentos como los tonos.
2. Si su familia tiene alergias, no es deseable agregar colorantes químicos, hágalos por su cuenta. Para obtener un tinte marrón, use cacao. Vierta el jugo de zanahoria en el vino tinto, la remolacha para el rojo. Mostrar imaginación, experimentar.
3. En los casos en que se utilizan colores de alimentos disponibles comercialmente, pero uno de los tonos no está disponible, mézclelos usted mismo. Por ejemplo, una combinación de amarillo, azul y rojo te ayudará a obtener un color negro (es difícil encontrarlo en los estantes de las tiendas).
4. Para moldear simultáneamente la masilla de varios colores, distribuye malvaviscos malvaviscos en diferentes tazones. Comience con la cantidad correcta de un tono particular. Ponga 3-5 ml en cada recipiente. Jugo de limón, añadir 10 gr. mantequilla
5. Envíe la composición al microondas durante 20 segundos, coloque el recipiente en el borde del plato giratorio. Realice manipulaciones similares con cada tanque, calentándolos alternativamente (si la capacidad del horno no permite cubrir todo de una vez). Observe el malvavisco con cuidado, no debe quemarse. De lo contrario, la masilla será dura.
6. Para entender si el producto se ha derretido, siga el malvavisco calentado. Aumentará 1,5 veces, se ablandará, se hinchará. En esta etapa se añaden tintes de un matiz necesario. Una vez completadas las manipulaciones, proceder a amasar.
7. Vierta el azúcar glas en partes, mezcle simultáneamente la composición con un tenedor o cuchillo, y luego inmediatamente con una cuchara. Continúa mezclando hasta que la masilla se vuelva viscosa. También puede realizar el procedimiento en la tabla sobre el principio de crear una prueba.
8. Tu pastel de masilla está listo. Empaque las piezas multicolores en bolsas de plástico separadas,Enviar en la nevera durante media hora. Durante este tiempo, la masa "alcanzará" completamente y se volverá adecuada para trabajar con ella.

Masilla para pastel de malvavisco

• Azúcar en polvo - 240 gr.
• La masticación de malvavisco - 215 gr.
• Agua filtrada - 45 ml.
• colorante de alimentos

1. Prepare un recipiente para almacenar alimentos en el refrigerador o en el recipiente de microondas. Coloque el malvavisco para masticar en él, vierta agua purificada, cubra con una tapa y coloque un recipiente en el borde de un plato de microondas en movimiento. Espere unos 25-30 segundos, tiempo durante el cual el malvavisco se derretirá.
2. Disuelva el colorante alimenticio con agua tibia limpia en pequeñas cantidades, mezcle para disolver los cristales. Vierta la composición en los malvaviscos fundidos, comience a verter azúcar en polvo.
3. Revuelva la masilla con una cuchara, agregando más y más mezcla dulce cada vez. Si lo desea, mantenga las manos amasando, pero use guantes para que la piel no se pinte.
4. Al final del procedimiento, la masa se volverá homogénea, volátil y flexible. Molde la “salchicha” de la misma, córtela en trozos iguales con un cuchillo, haga rodar las bolas y envuelva cada una de ellas en papel de aluminio o película.Colocar en la nevera durante al menos 30 minutos.
5. Después de este período, una vez más amasar cada bola, use masilla para su propósito previsto. Si después de decorar el pastel todavía tiene algo de peso, guárdelo en una bolsa de plástico en la puerta del refrigerador.

Vale la pena recordar que la masilla preparada no se extiende sobre una capa de gelatina, crema agria o crema batida.

Masilla de chocolate malvavisco pastel

• chocolate negro (contenido de cacao no inferior al 62%) - 100 gr.
• Crema líquida (contenido de grasa del 17%) - 35 ml.
• Mantequilla (contenido de grasa 72%) - 20 gr.
• Malvavisco Malvavisco - 110 gr.
• azúcar glas - 70 gr.
• Coñac o whisky - 40/35 ml., respectivamente

1. Cocine 2 sartenes - grande y pequeño. En la más pequeña, coloque la barra de chocolate, que se divide en pequeños cuadrados. En un recipiente más grande, vierta agua y hierva el líquido.
2. Cuando aparezcan las primeras burbujas, reduzca el calor, coloque una cacerola pequeña de manera que su parte inferior no toque el fondo del segundo recipiente (cuélguelo en las asas).
3. Tomando chocolate en el baño de vapor a un estado líquido, revuelva constantemente con una espátula de madera.Asegúrese de que no entre agua en la masa.
4. Continúa revolviendo, al mismo tiempo tirando malvaviscos. Coloque medio paquete de malvavisco (unos 55 gramos), espere a que se disuelva. Envíe la mantequilla a una cacerola pequeña, vierta el brandy y la crema, revuelva nuevamente.
5. Cuando la masa se vuelva lo suficientemente homogénea, vierta la segunda parte del malvavisco. Revuelva la masa hasta que el malvavisco se disuelva por completo. Tan pronto como esto suceda, apague el quemador.
6. Poner un colador sobre la sartén y pasar el azúcar glas a través. Da pequeños pasos para eliminar la formación de grumos. Revuelva el producto con un tenedor y luego póngalo a disposición con las manos (siguiendo el principio de amasar).
7. Cuando la masilla se vuelva elástica, sepárela y dé forma a los círculos. Envolver en papel de hornear, papel de aluminio o película, enviar al refrigerador durante 1,5 horas. Cada 30 minutos se llega a la masa y se amasa.

Recomendaciones practicas

Estos son algunos consejos básicos y revelan los secretos con respecto a la preparación de la masilla para el pastel en casa. No importa qué receta elijas,Siga las recomendaciones prácticas.

1. Después de la cocción, la masilla se almacena exclusivamente en el refrigerador o congelador. En este caso, el tiempo total de exposición de la composición alcanza unos 20 días. Sin embargo, si es posible, debe utilizar el producto inmediatamente, sin enviarlo "por si acaso".
2. Cuando decoras un pastel o moldeas hermosas figuras de masilla, la superficie será mate. El recubrimiento liso (brillo) ayudará al agua ordinaria filtrada o hervida a temperatura ambiente. Sumerja un cepillo para hornear o un dedo en él, luego camine alrededor del producto varias veces.
3. En casi todas las recetas, los tintes se agregan después de calentar el malvavisco. Sin embargo, no es necesario hacer esto en tal secuencia. Ciega a las figuras de masilla blanca, luego píntalas en el tono deseado. Hay que tener en cuenta que la superficie se puede procesar de forma desigual.
4. Si esculpe las figuras, que incluyen muchos pequeños detalles, más tarde se pueden caer (hombre, automóvil, etc.). Lubrique las juntas con agua filtrada. Esta recomendación también es relevante en esos casos.Cuando el producto moldeado se adhiere directamente a la superficie de la torta.
5. Probablemente haya notado que solo se utiliza azúcar en polvo para hacer masilla y no arena. Esto no es un accidente. El hecho es que el azúcar grande no permite que las partículas se adhieran fuertemente entre sí, como resultado de lo cual la masa se suelta y comienza a rasgarse.

Es fácil preparar la masilla para el pastel en casa, lo principal es seguir las instrucciones. Elige tu receta favorita, prepara los ingredientes necesarios, comienza a hacer maravillas. Mantenga la masa en el refrigerador o en el congelador, asegúrese de envolverla con una película para alimentos.

Video: masilla para pastel.