Como hacer aguamiel en casa.

Mead es considerada una bebida única, muchos han oído hablar de las propiedades milagrosas de la droga. Dependiendo de las preferencias personales, el aguamiel puede ser fuerte o bajo en alcohol. La tecnología de preparación de la composición se ha extendido por muchas ciudades y está firmemente arraigada en el libro de recetas de amas de casa experimentadas. Hacer mead en casa es suficiente para preparar los ingredientes necesarios y seguir las instrucciones claramente. Considere cada etapa en orden, resaltamos los aspectos principales.

Propiedades útiles de aguamiel.

1. Los ingredientes principales de la hidromiel se consideran hierbas picantes, levadura (panadería o cerveza), miel, bayas de temporada, alcohol, raíces. La bebida es útil para vitaminas de diferentes grupos, que incluyen las secciones A, B, C, D, E, K.Debido a los metales contenidos en la bebida, el hidromiel tiene propiedades curativas.
2. La bebida se considera medicinal debido a que contiene una gran cantidad de miel. El fármaco se utiliza a menudo en el tratamiento de la neumonía y la bronquitis, con fines profilácticos en el caso de la impotencia y el frío estacional.
3. La miel se considera un producto bactericida y antiinflamatorio, pero al mismo tiempo es el alérgeno más fuerte. Las personas que a menudo desarrollan intolerancia individual a los componentes deben ser extremadamente cuidadosas.
4. La aguamiel tiene un efecto diurético. A pesar de que la composición contiene alcohol, la bebida se utiliza a menudo para tratar los riñones. La droga limpia el cuerpo, elimina toxinas y toxinas, combate la fatiga general y lleva el trasfondo psico-emocional a la normalidad.
5. Para las personas que tienen esputo en los bronquios y pulmones, la hidromiel se volverá indispensable. Los productos diluyen los tumores y luego los extraen, liberando así las vías respiratorias.
6. Gracias a la adición de especias aromáticas (cardamomo, clavo, canela, nuez moscada, etc.), la bebida se puede beber tibia en las noches de invierno.La tecnología para beber es algo que recuerda al vino caliente, los productos son similares en proporción de grados.

Aguamiel: una receta clásica

• Conos de lúpulo - 6 oz.
• Miel - 320 gr.
• nuez moscada - 1 pizca
• Canela triturada - en la punta de un cuchillo
• Agua potable - 2.1 l.
• Levadura en polvo - 25 gr.

1. El aspecto más importante de la preparación de mead en la tecnología clásica es la elección correcta de la miel. Prefiere las variedades fragantes. Estos incluyen la miel de limón o alforfón, que son los más adecuados para hervir la droga.
2. Con el inicio de la primavera, los apicultores ofrecen a los consumidores miel fresca a un costo relativamente bajo. Si no tienes suficiente conocimiento del colmenar, abandona la compra. Dar preferencia a la tienda de productos. De lo contrario, corre el riesgo de encontrarse con una mezcla de azúcar derretida.
3. Una vez que haya recogido la miel más deliciosa y fresca, proceda a las manipulaciones principales. Tome una olla esmaltada con paredes gruesas, vierta agua potable en el recipiente y póngala en la estufa. A los primeros signos de ebullición agregue miel, revuelva constantemente con una espátula de madera.
4. Duración de la ebullición es de unos 5 minutos. Después del tiempo especificado, verá que la espuma blanquecina comienza a acumularse en la superficie del líquido. Retirar con cuidado y desecharlo. No te alejes de la estufa, la miel se enciende rápidamente.
5. Cuando cocines el almíbar, comienza a echarle sabor. Agregue canela molida, conos de lúpulo y nuez moscada a la composición, harán que el aguamiel sea refinado y original. Revuelva bien el compuesto, luego retire el recipiente de la estufa.
6. Después de combinar todos los ingredientes necesitas preparar el futuro hidromiel para la fermentación. Coloque la olla en un lugar fresco, lleve a una temperatura de 25-28 grados. Disuelva la levadura de acuerdo con las instrucciones, luego agregue al jarabe enfriado.
7. Es importante dejar siempre enfriar la masa, de lo contrario la levadura morirá y el proceso de fermentación no comenzará. Cuando se agrega la levadura, coloque el recipiente con la composición en una habitación caliente (temperatura de aproximadamente 25 grados).
8. En los casos en que no haya una habitación adecuada, use un calentador para acuarios. Enlazar la olla con una gasa o tela de algodón por adelantado para que los insectos y sustancias extrañas no entren en el recipiente.Después de 1-2 días, comenzará el proceso de fermentación. Notará que apareció una espuma espesa en la superficie y la composición comenzó a sisear.
9. En este preciso momento es necesario preparar el tanque para la fermentación y luego verter la composición en él. Asegúrese de colocar un guante médico en el cuello, perfore previamente unos agujeros en los dedos índice y medio. Si lo desea, el guante puede ser reemplazado por un sello de agua.
10. Si procedemos de las reglas generales, la fermentación de la composición dura aproximadamente 5 días. Para estimar el punto final, mire el guante: debe soplarse y caer hacia un lado. En el caso de un sello de agua, no deben salir burbujas. También puede verificar la preparación llevando un fósforo ardiente a la boca de la hidromiel (no debe salir).
11. Después de este período, obtendrá una bebida con una concentración de 6-9 grados, proceda a filtrar y embotellar. Retire el aguamiel del sedimento con una manguera de goma y transfiéralo a un recipiente seco esterilizado. Pase la composición varias veces a través de 4 capas de gasa, vierta el producto terminado en botellas de vidrio oscuro o plástico.
12. Cierre el recipiente, colóquelo en un refrigerador o bodega para la maduración final.Como regla general, el aguamiel puede probar el sabor después de 3 días. La vida útil de la bebida es de 30 días a una temperatura de 5 a 10 grados.

Como hacer aguamiel con gas.

1. Enjuague las botellas de plástico o vidrio con agua caliente, seque y seque. Ni una sola gota de agua debe caer en la composición.
2. Ahora necesitas agregar miel al fondo de cada tanque. Proceda de este cálculo a 1 l. El líquido representó alrededor de 35 gramos. cariño Tal movimiento es necesario para la fermentación secundaria, debido a que se libera dióxido de carbono.
3. Vierta la hidromiel en botellas, retirándose del cuello unos 5 cm. Tape el corcho con corchos y déjelo a temperatura ambiente durante 8 días. Una vez al día, verifique la presión en los tanques, si es necesario, abra las tapas y "limpie" el exceso de dióxido de carbono.
4. Al final de la digestión secundaria, envíe las botellas tapadas con corcho a un lugar frío durante una semana más. Cuando este término está fuera, podemos suponer que la maduración se ha completado, el aguamiel carbonatado está listo.

Aguamiel de miel vieja

• Miel - 1,6 kg.
• Levadura De Panadería - 4 gr.
• agua potable - 11 l.
• Conos de lúpulo - 12 gr.

1. Vierta agua en la sartén, encienda la placa de cocción hasta la marca del medio y hierva el líquido. Tan pronto como esto suceda, comienza a agregar miel en lotes. Revuelva al mismo tiempo, de lo contrario, la composición se quemará y arruinará todo el retrogusto.
2. Hervir el jarabe durante 5 minutos, quitar la espuma a medida que se forma. Cuando la espuma haya dejado de formarse en la superficie, agregue conos de lúpulo picados. Cierre la bandeja con una tapa, apague el quemador.
3. Ahora necesitas controlar la temperatura del jarabe con un termómetro. Cuando la mezcla alcance los 45 grados, agregar la levadura previamente diluida. Coloque la olla en un lugar cálido, espere 5 días antes de la fermentación parcial de la composición.
4. Después del período especificado, omita la composición a través de varias capas de gasa, retire la hidromiel del sedimento y vierta en botellas esterilizadas. Bloquee el recipiente, deje a una temperatura de 12-14 grados durante 5 días. Todos los días, desembale el contenedor y reduzca la presión en los tanques.
5. Mead está listo, guárdelo a una temperatura de 10 a 12 grados durante no más de tres semanas. Agite y reduzca la presión antes de usar, abriendo ligeramente la tapa.La bebida preparada según esta receta tiene un delicado sabor, como es el caso del champán.

Aguamiel fortificado

• Agua (preferiblemente agua de manantial) - 2, 2 litros.
• miel - 340 gr.
• Levadura de cerveza - 15 gr.
• Alcohol medicinal (concentración 50%) - 390 ml.
• Saltos (conos) - 6 gr.
• Nuez moscada - en la punta de un cuchillo
• cardamomo - 1 pizca
• canela molida - 1 pizca

1. Vierta agua en la sartén, lleve el líquido hasta que aparezcan las primeras burbujas. Comience a agregar lentamente la miel y revuelva al mismo tiempo para que no se pegue a la parte inferior. Tomit composición durante media hora, retire la espuma a medida que se forma.
2. Después de cocinar, cubra el recipiente, deje enfriar a una temperatura de 45 grados. Añadir lúpulo, cardamomo, canela, nuez moscada, mezclar. Disolver la levadura y verterla en la composición. Deje la composición en un lugar cálido y oscuro para la fermentación, la duración de la exposición es de 7 días.
3. Después del tiempo asignado, retire el producto del sedimento con un tubo de goma. Hacer un filtro de tela de gasa y un trozo de algodón, colar la aguamiel. Vierta en un recipiente seco esterilizado, use un guante médico, haga dos agujeros con una aguja de coser.
4. La duración de la re-fermentación es de 1 mes. Elija un lugar con buena circulación de aire, pero con una mínima penetración de luz. Al mismo tiempo, la habitación debe ser lo suficientemente fría.
5. Después de que el período especificado haya pasado, vierta alcohol médico. Vierta la composición en botellas oscuras (preferiblemente con un volumen de 0.9-1 litros). Utilizar dentro de un mes, mantener en la puerta de la nevera.

Cherry Mead

• Miel - 600 gr.
• Agua potable - 2.2 l.
• Cereza fresca - 2,8 kg.
• Conos de lúpulo - 10 gr.

1. Dado que la receta de aguamiel no implica el uso de levadura, debe elegir un producto que reemplace este componente.
2. La opción ideal son las bayas frescas de cereza. Antes de cocinar, ordénalos, quítalos y arrugados. Retire los huesos y colóquelos en un colador para un drenaje completo de la humedad.
3. Hierva el agua a fuego medio, agregue la miel en tandas y mezcle simultáneamente. Tomit sirope alrededor de un cuarto de hora, luego sumerja las cerezas procesadas y los conos de lúpulo en el líquido.
4. Mezclar todo a fondo, atar un cuello con una gasa o una venda, poner en calor. Después de dos días, comenzará la fermentación, una gorra espumosa y un silbido te lo dirán.
5. Retire la espuma, selle el recipiente herméticamente para detener la penetración de oxígeno.Enviar en un lugar fresco, ya sea una bodega o un sótano. Duración de la exposición - 3 meses.
6. Tan pronto como el tiempo especificado llegue a su fin, construya un filtro. Dobla la gasa en 4 capas, coloca en el centro un pedazo de algodón y envuélvela. Como resultado, recibirá un filtro para el filtrado.
7. Retire el aguamiel del sedimento. Para estos fines, use un frasco limpio de tres litros, en el que se vierta el producto con una manguera de goma (diámetro pequeño). Solo después de eso pasa la composición por el filtro.
8. Tape un aguamiel terminado, envíelo al refrigerador para almacenarlo por un tiempo prolongado. Periodo de validez - 3 meses. Al final, tienes una bebida que sabe a kvas. La única diferencia es la acidez suave.

Aguamiel Con Jugo De Limon

• Conos de lúpulo - 40 gr.
• Miel - 5,5 kg.
• limón - 1 pieza
• Agua potable - 3,3 l.
• Canela - 2 pellizcos
• pasas sin semillas - de hecho

1. Vierta el agua en la sartén, hierva, agregue la miel derretida en el microondas. Revuelva la mezcla con una espátula de madera para que el jarabe no se adhiera a las paredes y al fondo. La duración de la languidez es de un cuarto de hora, durante este período la miel aumentará a la estructura deseada.
2. Hacer una bolsa de gasa doblada en 3 capas. Envuelva los conos de lúpulo, ate, ate una cuerda y sumerja la bolsa en el almíbar. Exprima el jugo del limón, filtre y vierta también en el líquido. Verter la canela.
3. Esterilizar dos frascos de vidrio, verter la composición. Coloque los guantes médicos en el cuello, haga agujeros con una aguja de coser. Tal movimiento permitirá que el dióxido de carbono salga de manera uniforme.
4. No enjuague las pasas, de lo contrario, la fermentación no comenzará debido a que elimina todas las bacterias vivas. Repartir en partes iguales y añadir a los frascos de tres litros. Mueva los recipientes a una habitación oscura, deje reposar durante 2,5 meses. Es recomendable elegir una habitación con un régimen de temperatura de unos 30 grados.
5. Después del tiempo asignado, la bebida puede considerarse lista. Retírelo del sedimento con una manguera de silicona y páselo varias veces a través de una gasa. Embotellado en vidrio oscuro, corcho herméticamente.
6. La vida útil de la aguamiel preparada de acuerdo con esta receta es de aproximadamente 2 meses. Mantenga la bebida en el refrigerador, envuelva el recipiente con papel de aluminio, si la mezcla se vierte en botellas transparentes.

Mead puede ser ligeramente carbonatada o no carbonatada en absoluto. Es fácil hacer una bebida en casa, si sigue las instrucciones paso a paso y no viola la duración de la fermentación. Considere la receta de aguamiel de miel vieja, cereza, jugo de limón. Haga una bebida con la tecnología clásica, agregue nuez moscada y canela molida para darle acidez.

Video: Aguamiel sin levadura y ebullición.