Cómo hacer mermelada de fresa: 4 maneras.

La mermelada de fresa es del agrado de adultos y niños. Según la receta tradicional, los componentes principales son las bayas y el azúcar granulada. Como resultado del tratamiento térmico a largo plazo, se produce la ebullición del azúcar, que luego se convierte en almíbar. La composición dulce impregna las fresas, haciéndolas dulcemente dulces. Amas de casa experimentadas a través de prueba y error han desarrollado sus propias recetas, las consideramos en orden.

Características cocina mermelada de fresa

1. Para la elaboración de delicias se utilizan exclusivamente frutas maduras. Las bayas inmaduras prácticamente no huelen y se consideran sin sabor. En este caso, los especímenes demasiado maduros se hierven tan fuertemente que se produce la desintegración. Por esta razón, las fresas deben estar moderadamente maduras y fragantes.
2. La duración de las fresas en ebullición de tamaño grande y pequeño varía mucho, así que trate de elegir la misma fruta. Si quieres cocinar la mermelada, en la que la fresa permanecerá en su forma original, prepara un plato de bayas pequeñas. Las frutas grandes languidecen durante mucho tiempo y se hierven demasiado en el proceso.
3. Antes de cocinar las mermeladas hay que prepararlas. Las frutas se tamizan para eliminar los residuos extraños. A continuación, las fresas se lavan en un recipiente con agua fría. Asegúrese de secar las bayas colocándolas en un paño suave. De lo contrario, el atasco será líquido. Después de secar, retire el bol y las hojas.
4. Un aspecto importante de hacer mermelada de fresa es agregar mucha azúcar. En la mayoría de los casos, 0,5 kg. Las bayas representan alrededor de 650-750 gramos. arena No se puede ahorrar en azúcar, con una menor cantidad de mermelada mohosa o fermentada debido al desarrollo de bacterias.
5. La mermelada de fresa es amada por muchas personas, no solo por su sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas. Para preservarlos completamente, no apriete demasiado la duración del tratamiento térmico. Pre-mezclar las bayas con azúcar ayudará a reducir el jugo.Después de 2 horas, las fresas hacen el jugo, haciéndolo más fácil.
6. Para conservar la estructura original de las bayas y empaparlas con una cantidad suficiente de jarabe, puede utilizar la cocción paso a paso. El azúcar debe penetrar gradualmente en la cavidad de las fresas, por lo que la mermelada se prepara con ciertos intervalos entre la ebullición anterior y posterior.
7. La calidad del producto depende de la cantidad de bayas que se hierven a la vez. No se recomienda enviar para tratamiento térmico más de 2,5 kg. frutas De lo contrario, las fresas comenzarán a "cojear" y se desharán. Harás mermelada, no mermelada. Además, persistir demasiado tiempo mata todas las vitaminas y enzimas beneficiosas.
8. Si planea cerrar el atasco en frascos, esterilice previamente las tapas y directamente el contenedor. Para hacer esto, puede calentar los platos en el horno o hervirlos en la estufa, luego secarlos bien.
9. Después de empaquetar el producto terminado en los bancos, espere hasta que la composición se enfríe total o parcialmente, no se apure para sellarlo herméticamente. No se debe permitir que la condensación se acumule en el interior de la tapa, que se enrolla con una llave especial. Girar solo después de cocer al vapor.

Mermelada de fresa: un clásico del género.

• azúcar - 1,8 kg.
• Fresas (frescas) - 2.7-2.8 kg.

1. Vierta agua corriente fría en un recipiente o en un fregadero sellado, espolvoree las bayas. Deje que naden durante 5-10 minutos, luego enjuague bien.
2. Extienda unas cuantas toallas de algodón, seque las bayas sobre ellas. El líquido debe evaporarse completamente, solo después de que se eliminan los sépalos.
3. Las bayas de tamaño pequeño son adecuadas para cocinar mermelada, las muestras más grandes se cortan en 2-3 secciones. Prepare un caldero o platos resistentes al calor con paredes gruesas y fondo, envíele bayas.
4. Pulverizarlos 800 gr. Azúcar, espere 7 horas. Consigue el efecto en el que la fresa liberará la cantidad máxima de jugo. Para mayor comodidad, realice las manipulaciones inmediatamente después del despertar de la mañana, por la noche enviará las bayas a la primera infusión.
5. Cuando las fresas liberen jugo ("seco"), coloque el recipiente con las bayas en el fuego y haga que aparezcan las primeras burbujas. En ningún caso, no interfiera con el contenido de la sartén, agite suavemente el recipiente, asegurando una distribución uniforme de las bayas.Recoge la espuma dulce resultante con un skimmer o un cucharón.
6. Cuando la composición hierva, añadir 380 gr. Azúcar, tentar la mezcla en una pequeña capacidad durante 10 minutos. Después de la fecha de vencimiento, deje que los platos con bayas se enfríen durante 7 horas, cubriendo la sartén con un paño grueso.
7. Cuando el tiempo especificado pase, vuelva a enviar el atasco a hervir. Añadir otros 350 gr. Azúcar, alquitrán producto de una hora. Luego, apague la estufa, cubra los platos con una manta, espere 8 horas.
8. Después de eso, vuelva a hervir la mermelada, agregue el azúcar granulada restante. El tratamiento térmico en este caso tiene una duración mínima de 5 minutos. Opcionalmente, puede verter ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
9. Apague la estufa, deje la mermelada durante un tercio de hora para que se enfríe parcialmente. En este punto, realice la esterilización del recipiente (horno o baño de agua). Secar el recipiente, verter el producto terminado, sin apartarse de los bordes del recipiente.
10. Enrolle las cubiertas con una llave especial, asegúrese de que no haya fugas. Gire la composición por el cuello, envuelva una manta caliente. Espere 20 horas, transfiera el atasco a la habitación para almacenarlo por un tiempo prolongado.

Mermelada de fresa en una etapa.

• Azúcar granulada - 1,8 kg.
• limón - ½ - 1 ud.
• Fresas (frescas, moderadamente maduras) - 2.6 kg.

1. Para empezar, realizar un entrenamiento preliminar, eliminando todo lo innecesario. Ir a través de las bayas, retire las arrugadas y estropeadas. Vierta agua fría en el recipiente, envíe las bayas en ella. Tirar las fresas en un colador, dejar escurrir. Agitar periódicamente el dispositivo para secar mejor las fresas.
2. Mueve la fruta en toallas de algodón, borra las bayas. Retire las hojas y las tazas, ponga las fresas en una sartén profunda con un fondo grueso y suave. En polvo con azúcar, dejar durante 6 horas en un lugar fresco. Durante este tiempo, la fruta se "seca", es decir, darán el jugo.
3. Cuando termine el tiempo especificado, envíe los platos a la estufa, coloque el fuego en la marca mínima. Agitar la sartén para mezclar las bayas. Usando una espátula de madera, recolecte azúcar de los lados del recipiente, espere hasta que los cristales se disuelvan por completo.
4. Cuando el atasco del futuro comience a hervir, hierve durante otros 10 minutos. Retire la espuma de la superficie de la composición (¡requerido!). Coger las fresas con una cuchara ranurada, dejando el jarabe en la sartén.Remoje el líquido debajo de la cubierta, dejando un pequeño agujero.
5. La duración del tratamiento térmico es de 50-60 minutos. El jarabe debe agitarse periódicamente. En este momento, lave el limón, córtelo en cubos muy pequeños, retire los huesos. Cortar de la fruta "culo", enviar al jarabe de fresa.
6. Reduzca el contenido de otros 45-50 minutos en fuego entre medio y mínimo. Después de la fecha de vencimiento, tome las fresas previamente cosechadas y muévala a líquido con limón. Revuelva la mermelada, cocine a fuego lento la mezcla durante 1 hora a una pequeña capacidad.
7. En este momento, proceder a la esterilización de tapas y recipientes para torcer. Secar los frascos, verter la mermelada caliente sobre ellos. No se atasque, espere a que se enfríe, luego enrolle las cubiertas. Envuelva el atasco con hojas de álbum o un paquete oscuro, almacénelo en el frío.

Mermelada de fresa en 30 minutos.

• Azúcar granulada (preferiblemente caña) - 2.8 kg.
• Fresas (frescas, maduras) - 2,5 kg.
• ácido cítrico - 4 gr.

1. La cocción de mermelada comienza con el procesamiento de las bayas. Necesitas clasificar la fruta y remover las que no están maduras, estropeadas, arrugadas.Después de eso, vierta agua fría en un tazón, remoje las fresas, lávelas bien.
2. Arranca los sépalos, deja que las fresas se sequen sobre toallas. Prepare una sartén ancha de fondo grueso, coloque las bayas y el azúcar granulada alternativamente. Envíe los platos al frío durante 10 horas, luego proceda a cocinar.
3. Usando una cuchara de madera, mezcle el contenido de la sartén, cocine a fuego lento hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. A medida que los gránulos se disuelven, aumente la potencia del quemador a la marca del medio.
4. Hierva la masa de fresa por un tercio de hora, retire constantemente la espuma. Para mejorar el sabor y hacer que la mermelada sea más fragante, vierta ácido cítrico. Hervir la mezcla hasta que se disuelva.
5. Esterilice los envases de vidrio y las tapas, enfríe el producto terminado. Preempaque mermelada en bancos, envuelva con papel pergamino. Almacenar frío.

Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta

• Agua purificada (bebiendo) - 120 ml.
• Azúcar Granulada - 840 gr.
• Fresas frescas - 1,4 kg.

1. Ordenar a través de las bayas, enviarlos en un recipiente con agua fría, dejar durante 10 minutos. Ahora lave cuidadosamente las fresas, excluya las muestras inadecuadas (podridas, verdes, estropeadas, etc.).
2. Mueva las fresas a un tejido de algodón grueso, espere a que drene la humedad.Cuando la fruta esté seca, quitar los sépalos.
3. Enjuague el recipiente multicooker, hierva el agua potable y viértalo en el recipiente. Agregue azúcar aquí, configure la función "Sopa", "Caldo", "Enfriamiento", "Pilaf" o "Gachas". Algunos multicookers están equipados con el programa "Jam".
4. Ajuste el temporizador de 5 a 10 minutos, durante los cuales el azúcar y el agua se convertirán en almíbar. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, abra la tapa del multicooker y mezcle la mezcla. Tomite la composición de otra media hora.
5. Ahora agregue las bayas previamente lavadas y secas, si lo desea, puede molerlas con una licuadora (obtendrá un atasco en la salida).
6. Encienda el temporizador del dispositivo durante 15 minutos, hierva la mezcla debajo de la tapa. No olvides mezclar suavemente la masa para que no se queme. Al final del paquete de manipulación la composición de los contenedores esterilizados.
7. El atasco de la vuelta se produce después de que se haya enfriado completamente De lo contrario, el condensado se acumulará y el producto se someterá a moho. Mantener la mermelada en el frío.

Es fácil cocinar mermelada de fresa, si sigue las instrucciones paso a paso. La consistencia de la composición le informará sobre la disposición de la delicadeza.Una gota de un producto adecuadamente preparado no se propaga en un plato plano, mientras que el syrm tiene un tinte más claro que un caramelo. Preste atención al olor, la mermelada de fresa huele a bayas, pero no a azúcar quemada. Las bayas de una delicadeza deben empaparse con jarabe por completo, la presencia de sitios "crudos" conducirá a un deterioro temprano de la mermelada.

Vídeo: mermelada de fresa en 10 minutos.