Cómo almacenar el caqui en casa.

Persimmon contiene una rica lista de nutrientes y vitaminas. A pesar de su sabor específico, la cantidad de fanáticos de esta fruta es bastante grande. La temporada de venta de "ciruelas silvestres" comienza a mediados de otoño y continúa hasta las vacaciones de Año Nuevo.

La elección correcta de caqui.

1. El tiempo de maduración comienza a fines de septiembre y dura hasta la primera helada. Después de la cosecha, el caqui apenas comienza a adquirir su sabor dulce y su rico color.
2. Si compras caqui en un lugar público, elige frutas maduras. Evalúe la piel, debe ser brillante, suave con rayas marrones o manchas oscuras. La carne de este tipo será como gelatina.
3. Hay un tipo de caqui - rey. Su diferencia con otras variedades radica en el hecho de que cuando está completamente madura, permanece firme y su pulpa es de chocolate.Las frutas con cáscara dañada y manchas negras no se quedan por mucho tiempo.

Cómo deshacerse del efecto astringente.

1. Congelación La exposición en el congelador dura de 10 a 18 horas. Después de realizar las manipulaciones, descongelar a temperatura ambiente, la fruta se vuelve jugosa y dulce. Existe el único procedimiento negativo de este tipo: el caqui se vuelve demasiado blando.
2. Remojar Esta opción de almacenamiento se realiza con agua tibia. Tome un recipiente que sea conveniente para usted, perfore el caqui en varios lugares, póngalo en un líquido con una temperatura de aproximadamente 38 grados. La duración de la exposición es de 10-12 horas. Si es posible, mantenga la temperatura del agua durante todo el proceso.
3. Maduración con limón. Coloque el caqui con limón fresco en un recipiente común. Opcionalmente puede agregar ciruelas. El período de maduración es de unos 3 días.
4. Maduración en una bolsa de papel. Ponga 3 caquis, un plátano, 2 tomates maduros en un papel. Cierre el paquete herméticamente. Tal movimiento contribuye a la liberación de etileno, con su ayuda, unos días después, el caqui madura completamente.Una alternativa al tomate pueden ser las manzanas rojas.

Características de almacenamiento de caqui fresco.

1. Antes de guardar el caqui, no intente quitar los sépalos. No laves la fruta. Encuentra una habitación con una temperatura de 0 a +1 grados. La humedad debe ser al menos del 87% con buena circulación de aire.
2. Con el almacenamiento a largo plazo de caqui no vale la pena mantenerlo con otras frutas o verduras. Recoge la caja abierta de madera, coloca un papel de pergamino.
3. Coloque la fruta en el tallo con una distancia suficiente entre sí. Tal movimiento evitará el daño y la descomposición del caqui. Al almacenar frutas, dé preferencia a los lugares oscuros ventilados sin acceso a la luz solar.

Caqui secado

1. Este método es significativamente diferente de la congelación. Recoger un grado sólido (no del todo maduro), si es posible sin piedras. Enjuague bien la fruta, póngala en toallas de algodón, déles tiempo para que se seque.
2. Retire la cáscara del caqui, pique en rebanadas y envíe al horno durante 40 minutos, hornee a 50 grados. Preste atención al estado de las piezas, deben permanecer ligeras.La presencia de floración blanca indica un alto contenido de azúcar en la fruta. Esta operación le permite guardar caquis hasta 90 días.
3. Posible método de secado de toda la fruta. Para hacer esto, debes quitar la cáscara sin quitar los sépalos. El caqui se debe colgar más tarde con una ramita seca para que las frutas no se toquen entre sí. Trate de encontrar un lugar oscuro ventilado. Con la ayuda de una gasa puedes proteger el caqui de los insectos.
4. Después de 6 días, las frutas secas se pueden quitar y quitar a la despensa. Coloque el caqui en el espacio libre de cada uno, empapado en una caja de cartón abierta.

Escarcha de caqui

1. Seleccionar frutas enteras intactas. Lavarlos, dejarlos secar. Poner en bolsas de plástico, enviar en el congelador. Lleve el caqui al estado sólido máximo, de esta forma durará hasta seis meses. El sabor permanece casi sin cambios, los nutrientes no se destruyen en mayor medida.
2. También puede congelar el caqui en rodajas. Antes de esto, lave la fruta, seque y retire el tallo. Picar las frutas en rodajas, empacarlas en bolsas de plástico y enviarlas al congelador.Antes de usar, coloque la bolsa en un recipiente profundo con agua fría.
3. La opción de congelar caqui en un jarabe dulce es posible. Con este método, se conserva toda la salud y el sabor. Esta manipulación es diferente en que al congelarse, se requieren pequeños frutos. También lave y seque el caqui como se describe en los métodos anteriores. Hervir el jarabe de azúcar y agua en la proporción 1: 2, esta cantidad de la composición cae en 1 kg. frutas
4. Extienda la fruta en pequeños frascos esterilizados, luego vierta el jarabe no muy caliente. Cierre las tapas de los contenedores, envíe el congelador. La descongelación se produce a temperatura ambiente.

Souffle con chocolate y caqui.

• azúcar en polvo - 5 gr.
• caqui (rey) - 200 gr.
• Leche entera - 120 ml.
• Harina de alta calidad - 55 gr.
• Huevo de gallina - 2 uds.
• azúcar - 15 gr.
• Chocolate amargo - 110g.

1. Cortar el caqui en 4 partes iguales, deshacerse de los huesos. Calienta la leche en una sartén, luego agrega el chocolate quebrado. No hierva la mezcla, revuélvala constantemente a fuego mínimo.
2. Separar las yemas de los huevos, agregar al chocolate, mezclar con harina.Batir los blancos hasta que se formen burbujas, agregando polvo de hornear y azúcar. Después de eso, mezclar ambas masas, llevar a un estado uniforme.
3. Extienda el caqui en latas para hornear, luego vierta la mezcla de huevo. Envíe al horno durante un cuarto de hora, ajustando la temperatura a unos 190 grados. Después de un tiempo, espolvorear con harina de azúcar.

Una característica importante es la correcta elección de la fruta. Para guardar el caqui durante mucho tiempo, tienes que recurrir a pequeños trucos. Considera secar, congelar, remojar la fruta.

Video: Cómo elegir un caqui maduro.