Cómo congelar la acedera para el invierno: consejos

El verano es la temporada de cosecha, muchas amas de casa intentan preparar tantas marinadas, mermeladas y compotas como sea posible para el invierno. Si nuestras madres conservaron las verduras y las frutas solo a través del enlatado, entonces tenemos una gran oportunidad de mantener el producto en su forma original, simplemente congelando. Uno de estos productos necesarios y útiles es la acedera. Cuando se congela, no pierde sus propiedades beneficiosas, el ácido oxálico se vuelve más rico y menos agresivo para el estómago. La acedera congelada es una forma rápida de cocinar borscht o sopa, para hacer un relleno de pastel. Para que estos greens útiles estuvieran siempre a tu alcance, necesitas saber cómo congelarlos correctamente.

El uso de la acedera.

Sorrel contiene una gran cantidad de vitamina C, que es muy importante durante el período de la gripe y los resfriados. Sorrel mejora la absorción de hierro, lo que contribuye a la elevación de la hemoglobina en la sangre.La alazana mejora el tracto digestivo, en pequeñas dosis puede actuar como un remedio para la diarrea, y en grandes dosis, como un laxante. Sorrel es recomendado para uso en gastritis con una pequeña liberación de jugo gástrico. En la antigüedad, la acedera se usaba para tratar enfermedades del corazón. Una decocción de este verde ayuda a deshacerse del reumatismo y el dolor de espalda. Con un poco de intoxicación la acedera puede ser un antídoto. Esta hierba tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias y hemostáticas. La acedera es muy útil para las mujeres maduras durante la menopausia: normaliza las hormonas, elimina la sudoración y elimina los dolores de cabeza. Sorrel es una verdadera salvación en la primavera, cuando el cuerpo sufre de una falta de vitaminas.

Cómo congelar la acedera

Para la congelación durante el invierno solo necesita tomar hojas frescas y enteras. Idealmente, los greens recién recogidos de las camas están congelados.

1. Todas las hojas deben ser clasificadas: eliminamos todas las hojas amarillas, podridas y llenas de gusanos, quedando sanas, verdes y enteras.
2. Llenar la acedera con agua fría y dejar reposar durante 5 minutos. Luego enjuague cada hoja y coloque las verduras en un colador para que el exceso de agua sea un vaso. Luego ponga la acedera en una toalla de cocina limpia o en una toalla de papel.
3. Es muy importante secar la acedera lo suficiente, de lo contrario, el exceso de agua puede interferir con el almacenamiento a largo plazo del producto. Después de media hora, necesita separar la acedera y cortar todos los tallos de la raíz; solo congelaremos las hojas.
4. Corta la acedera a través de las hojas como solías hacer para cocinar. Recuerde que después de descongelar no podrá cortar los greens. Es mejor cortar inmediatamente la acedera en las piezas deseadas.
5. Ahora la acedera debe estar congelada. Puede poner las verduras en recipientes de plástico sellados, al vacío o en bolsas de plástico normales. Para ahorrar espacio en el congelador, la acedera debe escurrirse ligeramente. Así que tomará mucho menos espacio.
6. Es más conveniente congelar la acedera en paquetes pequeños, en porciones. Es decir, no es necesario que saque una cierta cantidad de acedera con un cuchillo de un recipiente grande. Simplemente tome un sobre y utilícelo para preparar una porción del plato. Además, no tiene todas las veces para obtener toda la acedera, que puede perder sus propiedades beneficiosas con cambios de temperatura frecuentes.
7. Para que la acedera sea útil, no es necesario que coloque un pedazo de verduras congeladas en el plato que recibió del congelador.Es mucho más correcto descongelar las verduras en el estante del refrigerador y solo luego agregarlas a los platos. Así que la acedera no perderá la dosis de vitamina C del león.

Esta es la forma más fácil de congelar la acedera, lo que ayudará a preservar el sabor y los beneficios del producto.

Cómo congelar la acedera para borscht.

Borsch es el plato más popular hecho de acedera. Por lo tanto, algunas amas de casa congelaron la acedera en forma terminada, por lo que fue conveniente agregarla a la sopa. Para la congelación, puede usar no solo la acedera, sino también las ortigas, el perejil y otras verduras que normalmente agrega al borscht. Recuerde, los greens (especialmente ortigas) deben recogerse lejos de carreteras y caminos, para que el producto sea seguro y útil.

Las ortigas deben lavarse y quitar las hojas del tallo. La alazana y otras hierbas también se lavan y se clasifican a fondo. Después de esto, corte la pieza de trabajo y llénela con agua hirviendo. Después de 5-10 minutos, el agua se puede drenar y poner las verduras en pequeños moldes. Estos pueden ser moldes de cupcakes de silicona, un congelador de hielo, incluso tazas simples o recipientes para porciones.Cuando los espacios en blanco están congelados en el refrigerador, es muy fácil sacarlos del plato y ponerlos en la bolsa. Si es necesario, cuando vuelva a cocinar el borshch, simplemente saque una "pieza" de verduras y agregue a la sartén 10 minutos antes de la preparación. ¡Un plato fragante con olor a verano ya está en tu mesa! Colocando el resto de las verduras en el refrigerador, ate bien el paquete para que la acedera no absorba los olores extraños.

Qué cocinar de la acedera congelada

Muchas amas de casa usan la acedera solo para cocinar borscht verde. Pero, de hecho, este producto se utiliza en muchas recetas.

1. Todo el mundo sabe rica sopa de acedera con huevo. Este plato sabroso con una ligera acidez tiene un sabor delicado y un rico aroma.
2. Si fríe el alazán descongelado en una sartén y lo mezcla con huevo cocido picado, obtendrá un relleno increíble para pasteles fritos.
3. Mezcle la acedera con el arroz hervido: el relleno para el pastel rápido está listo.
4. Si le agregas hierbas y queso a la acedera, obtienes una sabrosa ensalada francesa.
5. La alazana se agrega a varias bebidas, como la limonada o los batidos. Le da a los cócteles una acidez especial.

En general, las recetas con acedera mucho. Y si esta vegetación crece en su jardín, no la descuide, agregue la acedera a varios platos.

Acedera va bien con platos de carne y pescado. En la antigüedad, las mujeres creían que si comían mucha acedera, quedarían embarazadas de niño. Es mejor usar y congelar la acedera joven, es más tierna y tiene componentes más útiles. Come y cosecha acedera para el invierno, ¡cuida tu salud!

Video: Conservación de acedera para el invierno.