Cómo congelar manzanas para el invierno: consejos

"Apple, bulto, ámbar!". Hoy no hay necesidad de anunciarlos. Se vende todo el año absolutamente en todas partes. Con la debida diligencia, puede guardar perfectamente de su jardín hasta marzo. ¿Y qué hay de los que no tienen dónde almacenar fruta? Hay una solución si hay un congelador.

¿Cómo congelar manzanas para el invierno? Los escépticos ahora dirán que después de descongelar una masa sin forma, las frutas pierden sus vitaminas. ¡Y eso no es verdad! Por supuesto, la consistencia no será la misma, pero está lejos de ser difamada. Por cierto, alrededor del 85-90% queda de vitaminas en una manzana congelada, por lo que no hay necesidad de despotricar en vano. Después de todo, las bayas de verano se utilizan con placer después de descongelarlas. ¿Y cómo es peor una manzana? Solo necesitas congelarlo adecuadamente.

Elegir manzanas correctamente

Para los más perezosos, hay un método simple: lave la fruta a fondo y colóquela en el congelador. Naturalmente en una bolsa de plástico.En invierno alcanzamos, descongelamos y reventamos. Recuerde, muchos en la infancia, los padres a menudo obtienen frutas heladas duras de un montón de nieve. Descongelado en una bandeja de plata cerca de la estufa o batería. ¡Ese sabor es imposible de olvidar!

¿Y qué impide hacerlo ahora? Y ahora el sentido de la estética interfiere. Ya no es interesante comer una manzana descongelada. Sí, y en el pastel abierto tal cosa no se ve en absoluto. Quiero hermosas rebanadas lisas, color claro. Que verano quieres. Así que todo es bastante factible.

La apariencia inicial no importa, porque la fruta debe ser limpiada. Lo principal es que están maduras y sin barriles podridos. Rasguños o abolladuras innecesarios también son un poco bienvenidos. Por cierto, las frutas verdes después de la descongelación tienen un sabor mucho menos agradable que el amarillo o el rojo. Vale la pena considerarlo.

Y el último criterio es la jugosidad. Las frutas sueltas y "arrugadas" no darán eso, jugo agradable.

Secuencia de acciones

Las manzanas se lavan a fondo con un cepillo suave, se secan sobre una toalla de trapo. Preparar el agua fría de antemano. Agregue jugo de limón recién exprimido o disuelva el ácido cítrico.¡Sin fanatismo! Sólo para un sabor ligeramente agrio.

Las frutas se pelan, se cortan en 4 partes. Así será más fácil quitar los huesos. Después de cortar el núcleo, los cuartos se cortan en rebanadas (decorar una charlotte o pastel), cubos (adecuados para rellenar pasteles o compotas), pajitas grandes (capa ideal para un rollo). A veces se requiere compota de manzana. Por ejemplo, para la salsa. En este caso - ¡rallador al rescate!

Consejo No se puede molestar y simplemente cortar las manzanas en círculos. Pero luego el proceso de congelación llevará mucho más tiempo y en pequeños volúmenes. A continuación quedará claro por qué.

El corte preparado se sumerge inmediatamente en un recipiente con agua acidificada. 10 minutos serán suficientes. Esto permitirá que las manzanas permanezcan ligeras sin oxidación al aire libre. Por supuesto, este artículo no se aplica al puré.

A continuación, tome la bandeja para hornear más grande, que solo cabe en el congelador. Tabla de cortar adecuada o cartón grueso. Recubrimiento con polietileno denso. Los espacios en blanco de Apple se colocan en una sola capa. Intentan no aferrarse el uno al otro, de lo contrario lo congelarán en una sola pieza. ¡Y los círculos se calmarán un poco!

Cubierta superior con una segunda bolsa o película, enviada al congelador durante 2 a 3 horas. El puré se puede congelar en platos pequeños, que también están cubiertos.

Durante el tiempo en que el enfriamiento primario está en progreso, es necesario preparar recipientes de plástico para alimentos. Lavarlos y secarlos. Como alternativa, son adecuadas las bolsas con cremallera reutilizables.

Saque las manzanas ligeramente congeladas, viertalas en recipientes preparados y vuelva a ponerlas en el congelador. Ahora para el almacenamiento a largo plazo. Las tortitas de puré de papas congeladas se pueden envolver con varias capas de película adhesiva.

Estos espacios en blanco se almacenan perfectamente durante 10 meses.

Consejo Debe doblar la fruta ya preparada en pequeñas porciones para que en invierno no tenga que sacar todo el paquete del congelador.

Recomendaciones utiles

1. Un pedazo de película de invernadero es ideal para la congelación primaria. Naturalmente nuevo y bien lavado.
2. Para facilitar la congelación para un almacenamiento prolongado, puede colocar una toalla vieja y gruesa debajo del polietileno. Entonces la película definitivamente no se romperá bajo el peso de la fruta.
3. Algunos congeladores tienen una función de "congelación rápida".Al usarlo, el tiempo de enfriamiento primario se reduce a 30 minutos.
4. Para el almacenamiento a largo plazo, la industria moderna ofrece paquetes especiales para la congelación. Se llaman así. Cuesta un centavo, vendido en cada ferretería o departamento. Son grandes ahorradores de tiempo y, lo más importante, no dejan entrar los olores. Y su congelador estándar es muy rico. Si no quieres comer manzanas con el aroma de eneldo o carne cruda, definitivamente debes prestar mucha atención a estas bolsas.
5. Cuando peresypanii todas las acciones deben ser lo más rápido posible, pero limpio. Es difícil romper cubos, pero rebanar fácilmente. No afecta el sabor, pero la belleza deseada en la torta abierta no funcionará. La velocidad es importante por una razón: si duda, la corteza superior congelada de la fruta se descongelará, y se mantendrán juntas en un monolito tal que solo un martillo ayudará. No hay tiempo para la belleza de la fruta, habrá que atrapar piezas en toda la cocina de los golpes.
6. Si por alguna razón esto sucedió, y las manzanas en el congelador se atascaron, entonces todo se puede arreglar. Puedes llenarlos con azúcar y hacer una hermosa mermelada fragante o mermelada.O ponga toda la briqueta en agua hirviendo y hierva la compota de vitaminas.
7. Cualquier congelación siempre está firmada. No confíe en su memoria, use un marcador permanente, no se lava con agua y es claramente visible.

¿Cómo congelar manzanas para el invierno? Claro, pasar algún tiempo en el otoño. Pero en el invierno hay un doble ahorro: el tiempo para preparar la fruta y el dinero para comprarla. Y los beneficios para la salud y el placer del hogar son invaluables. Especialmente, si las manzanas de la granja subsidiaria.

Video: Cómo congelar manzanas.