Onko mahdollista saada pastaa, jolla on diabetes?

Diabetes mellitus on vakava endokrinologinen sairaus, joka liittyy heikentyneisiin aineenvaihduntaan kehossa. Diabetes voi esiintyä missä tahansa iässä olevalla henkilöllä perinnöllisen taipumuksen, liikalihavuuden, menneiden virusten aiheuttamien infektioiden tai haiman sairauksien taustalla. Diabetes mellitus on kehon insuliinipuutos, joka on välttämätön glukoosin käsittelyssä, se tulee ruoan mukana ravinnon kanssa. Koska sokeria ei voi imeytyä ylitarjonnasta, henkilö alkaa kokea suun kuivumista, janoa ja usein virtsaamista, heikkoutta, painonnousua jne.

Sairautta vaikeuttaa se tosiasia, että sitä ei voida parantaa kokonaan. Ainoa oikea päätös on oppia elämään diabeteksen kanssa. Oikean lähestymistavan, oikea-aikaisen lääkehoidon ja ruokavalion avulla potilaan elämänlaatu ei muutu - ihmiset jatkavat normaalia toimintaa. Kuitenkin diabeetikoilla, erityisesti niillä, jotka ovat äskettäin liittyneet näihin riveihin, on paljon ravitsemuksellisia kysymyksiä. Tänään opimme, mitä ruokavalio on diabetesta sairastaville potilaille, ja myös yrittää selvittää, onko mahdollista diagnosoida syöminen pasta.

Ravitsemus diabetekselle

Lääketiede on täysin looginen tiede, jossa kaikki on yhteydessä toisiinsa. Jos elimistö kärsii ylimääräisestä glukoosista elimistössä, jota ei voida käsitellä, sinun on vähennettävä glukoosin määrää ruokavaliossa. Siksi diabeetikot ovat kieltäneet elintarvikkeita, joissa on paljon hiilihydraatteja, erityisesti nopeita ja hyödyttömiä. Luettelosta ensimmäinen on sokeri sekä sen johdannaiset - makeiset, jälkiruoat, sokeriset juomat, jäätelö, makeiset, kakut ja piirakat, hillot, säilykkeet jne. Erityisen tärkeää on glykeeminen indeksi, joka prosentteina paljastaa, kuinka paljon glukoosia on tietyssä tuotteessa. Tämä pystyy nostamaan voimakkaasti ja voimakkaasti veren sokeritasoa, mikä on erittäin epätoivottavaa ja jopa vaarallista diabeetikolle. Ruoka, jolla on korkein glykeeminen indeksi, on päivämäärät, leipä ja muffinssit, olut, riisijauho, makeat hedelmät, paistetut perunat, hunaja, popcorn, sirut ja vesimeloni. Kaikkia näitä tuotteita ei suositella käytettäväksi diabeteksen kanssa. Lisäksi ruokavaliosta tulisi jättää tuoreet mehut, säilykkeet ja kalat öljyssä, alkoholissa, kuivatuissa hedelmissä.

Älä ole järkyttynyt, koska hyväksyttävien tuotteiden luettelossa on paljon luonnollisia vihanneksia ja suolaisia ​​hedelmiä. Ne eivät ainoastaan ​​auta diabeteksen torjunnassa vaan myös parantavat merkittävästi terveyttä ja kehon muotoa. On tärkeää valita elintarvikkeet, joiden glykeeminen indeksi on alle 50, ja myös valmistella niitä oikein. Muista, että diabeetikoilla paistetut elintarvikkeet ovat vasta-aiheisia. Ensisijaisesti keitetään, haudutetaan ja höyrytetään. Syömisen tulisi olla usein, mutta pieninä annoksina, jotta veren koko sokeripitoisuus saavutetaan koko päivän ajan. Jokaisen aterian tulisi olla sama määrä hiilihydraatteja ja kaloreita.

Luettelo sallituista tuotteista sisältää sieniä, vihreitä vihanneksia, makeuttamattomia hedelmiä, vihreitä, teetä ja kahvia ilman sokeria ja kermaa, pienen määrän pähkinöitä, ruokalusikallista kasviöljyä päivässä, täysjyväleipää, maitoa ja vähärasvaisia ​​maitotuotteita, viljaa. Diabeetikoille annetaan lähes kaikki marjat, paitsi vadelmat. Pienennäisi maitotuotteita, jotka sisältävät kalsiumia ja D-vitamiinia, se vähentää makeisten makeutta. Vähärasvaisen kalan ja vähärasvaisen lihanpalojen käyttö on sallittua.Hyvin usein pastaa koskeva kysymys syntyy, koska ne ovat niin kovasti rakastettuja maassamme.

Pasta - voi olla vai ei?

Itse asiassa pasta on puhdasta hiilihydraattia, joka lisää verensokeritasoa. Pasta voi kuitenkin olla myös erilainen. Jos kyseessä on diabetes mellitus, saa käyttää vain kiinteitä lajikkeita. Ne imeytyvät hitaammin, eivätkä ne siten edistä voimakasta kehon sokeritason nousua. Lisäksi pasta durum sisältää paljon kuitua, joka puhdistaa suolet myrkkyistä ja toksiineista ja parantaa siten aineenvaihduntaa kehossa.

Jos diagnoosi tehtiin äskettäin ja olet vain rakentamassa ruokavaliota, varaudu siihen, että joillakin tuotteilla voi olla erilaisia ​​vaikutuksia eri ihmisiin. Aloita käyttää pastaa pieninä annoksina ja jäljittää kehon reaktio. Jos tällaisen lounaan tai illallisen jälkeen tuntuu voimakkaasta heikkoudesta, pahoinvoinnista, jos hiukset alkoivat pudota ulos (ja tämä voi tapahtua myös), pastat olisi luovuttava tilapäisesti. Saattaa olla hyödyllistä puhua tästä tuotteesta lääkärisi kanssa ja tunnistaa astian sallittu kulutusnopeus. Pääsääntöisesti diabeetikot saavat syödä enintään 200 grammaa keitettyä pastaa lounaaksi tai illalliseksi, 2-3 kertaa viikossa, enempää. Haluan kuitenkin vielä kerran huomauttaa, että kaikki on yksilöllistä - katsokaa kehon reaktiota!

Miten kokki pastaa diabeteksen kanssa?

Ensinnäkin on tärkeää valita hyödyllinen tuote, nimittäin pasta durum. Myös "First Class", "Group Category A" -merkinnät ovat sallittuja. Kaikki muut nimitykset osoittavat pääsääntöisesti, että nämä ovat pehmeän vehnän lajikkeita. On erittäin tärkeää valmistaa pastat oikein, jotta ne säilyttäisivät kaikki hyödyt ja glykeeminen indeksi ei kasva kypsennysprosessin aikana. Suolaa ei tarvitse lisätä veteen, vaan suoraan pastaan ​​itse, kun ne ovat valmiita. Suolan määrän tulisi olla kohtalainen, samoin kuin kasviöljyn määrä. Mutta mikä tärkeintä, pastat on kypsennettävä "aldente", eli hieman raakana. Tämä valmiusaste sallii säästää enemmän ravinteita ja kuituja pastaan.

Keitettyjä pastoja voidaan yhdistää mihinkään. Se voi olla hieno ruokalaji haudutettua lihaa, se on hyvä syödä pasta grillattujen vihannesten kanssa. Diabeetikot voivat miellyttää itseään Bolognese-pastan kanssa, koska se sisältää tomaatin. Valmistele kastike, sinun täytyy valita vähärasvainen liha ja käyttää pieni määrä kasviöljyä. Myös pastat kulkevat hyvin sienillä. Mutta klassinen hapankerma tai kerma kastike on parempi olla käyttämättä - se on liian rasvainen ruokavaliota varten. Toinen hyvä pastan sekoitus olisi kala tai kana juustolla. Diabeteksessa sinun pitäisi kuluttaa vähärasvaisia ​​juustoja, joiden rasvapitoisuus on alle 30%. Yritä syödä pastaa välittömästi, eiliset ruokalajit lisäävät GI: tä.

Muista, että sinun ei pitäisi nojata pastaa päivittäin - sinun täytyy ottaa 1-2 päivän taukoja aterioiden välillä. Kuitenkin asianmukaisesti keitetyt pastat voivat olla ihana lajike huonossa diabeettisessa ruokavaliossa. Tärkeintä on, että on tarpeen valita elintarvikkeet, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, vähentää niiden kaloripitoisuutta niin paljon kuin mahdollista ja olla väärässä tällaisessa astiassa. Ja sitten tahna hyötyy vain diabetesta sairastaville potilaille.

Video: Pasta diabetekselle