Zira - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Ziran alkuperäinen mauste ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja siellä on kaksi äärimmäisyyttä - voit rakastaa häntä, lisätä lähes kaikki ruokalajit tai hylätä kategorisesti. Tällaiset erilaiset mielipiteet johtuvat mausteiden epätavallisesta mausta ja mausteisesta hajuista. Mutta silti ihailijoita on paljon enemmän. Todisteena tästä voidaan mainita se tosiasia, että kerran viljelty kasvi on nyt viljelty, ja sen villi muodossa se on lähes poissa.

Zira rakastaa lämpimää ilmastoa, koska se kasvaa useammin Latinalaisessa Amerikassa, Syyriassa, Iranissa. Egypti ja Intia väittävät, joiden alueella tämä kasvi esiintyi aikaisemmin, mutta gourmets uskoo, että tärkein asia on, että tämä mauste on olemassa ja antaa heille todellisen nautinnon.

Useita nimiä keksittiin väkeviin alkoholijuomiin: kumina, kumina - roomalainen tai intialainen, koska se muistuttaa etenkin kuminaa. Laitos kuuluu sateenvarjo-perheeseen, sen siemenet kerätään pieniin sateenvarjoihin. Meidän täytyy valita siemenet epäkypsiksi, kuten kuivassa muodossa, ne liian nopeasti putoavat maahan.

laji

Ihmiset käyttävät useita erilaisia ​​väkeviä alkoholijuomia, joilla on joitakin erityispiirteitä:

1. Musta näyttää - pienempi, siinä on torttu, melkein katkera maku ja voimakas haju. Hänen paahtamisensa kestää paljon vähemmän aikaa. On hyvin harvinainen laji - Bunium.
2. Valkoinen näkymä - herkällä makuella, joka yhdistää makeuden ja terävyyden, ja aromi muistuttaa mausteita. Sitä käytetään eniten ruoanlaitossa.

On tärkeää! On pidettävä mielessä, että pitkäaikainen varastointi vaikuttaa haitallisesti makuun: on epämiellyttävää katkeruutta, varsinkin jos maaperässä oli siemeniä.

Ruoanlaitto

Ruoanlaitossa kumina on hyvin kysytty mausteina ruoanlaitossa lähes kaikissa ruokalajeissa:

• ensimmäinen ja toinen;
• kalasta ja lihasta;
• vihanneksista;
• jälkiruoka ja leipomo;
• käynyt maito;
• marinoitu, suolattu ja suolakurkkua;
• lämpökäsittely.

He käyttävät ziraa yhdessä muiden kasvien kanssa luomalla värikkäitä mausteita, jotka parantavat merkittävästi eri ruokien makua.

Se yhdistyy harmonisesti kuumien pippurien, korianterin, karhunvatun, basilikan, majoriinin ja monien muiden aromaattisten yrttien kanssa. Yhdistelmien suuren muunnelman ansiosta voit kokeilla loputtomasti, lisäämällä uuden mausteseoksen. Mutta tämä olisi tehtävä huolellisesti, koska jotkut yrtit eivät voi yhdistää ja pilata ruokalajin makua.

Zira - kaikki salaisuudet paljastuvat!

Jos jauhat siemeniä, voit suorittaa tämän toimenpiteen lisäkäytön mukaan - hienoksi tai karkeasti:

1. Jotta mauste olisi suuri, voit asettaa alkoholijuomien siemenet pyöreällä pohjalla olevaan astiaan ja käyttää puupuristusta. Varmista, että seos oli yksi vilja.
2. Hienojauhoja saadaan silloin, kun käytetään erikoismyllyä.

Zira käytetään usein vasaran muodossa niitä ruokia, joita ei ole kypsennetty, esimerkiksi salaatteja, välipaloja, piirakoita.

Jotta voidaan pitää paistettua kuminaa, joka parantaa makua ja aromia, noudatetaan tiettyjä ehtoja:

1. Tulipalon tulisi olla melko pieni, paistinpannu on parempi valita suuri halkaisija. Säilytä tuleen, kunnes alkaa tuntua kevyt aromi.
2. Jos haluat käsitellä kuminaa uunissa, mauste on pakattava paistamiseen tarkoitettuun paperia ja sitten välttämättä folioon. Uuni on ensin lämmitettävä 300 - 325 asteeseen, ei enempää. Pidä kumina uunissa hieman vähän - jopa 10-15 minuuttia.

Vinkkejä

1. Kun ostat kuminaa, sinun täytyy tarkistaa, että pakkaus on ilmatiivis, ilman vaurioita.
2. Jos ostat mausteen painosta, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden ytimien koskemattomuuteen, joiden pitäisi olla samanvärisiä, ilman puolikkaita.
3. Aromi ei saa olla kovin voimakas, miellyttävä.

varastointi

On parasta pitää tämä mauste toisistaan. Ja aina - vain tiiviisti suljetuissa läpinäkymättömissä säiliöissä. Esimerkiksi tummasta lasista, Kiinasta tai keraamisista astioista.

Zira, joka lyö keittiön mausteiden muodossa, ei tunnista auringonvaloa, suurta kosteutta ja liiallista kuumuutta, ja se voi imeä vieraita hajuja ja höyryjä, jotka rikkovat suuresti sen makua.

Kokkeja ei suositella kaatamaan kuminaa säilytetystä astiasta pannulle kiehuvalla astialla, koska mauste alkaa heti imeä kosteutta, ja sen aikana sen laatu heikkenee.

Mikä luonto on antanut tämän mausteen?

Mutta paitsi kokit käyttävät kuminaa, joten ruokalajit ovat paljon maukkaampia ja herkempiä. Lääketieteellisestä näkökulmasta mauste on suuri hyöty keholle. Ja kaikki siksi, että se sisältää aineita, jotka tukevat kehoa ja stimuloivat monia tärkeitä prosesseja. Siemenissä tutkijat ovat löytäneet:

1. Eteerinen öljy. Se luo virtsan pitoisuuksia, jotka auttavat antamaan antibioottivaikutusta, jos infektio on tullut virtsateihin.
2. Kumin aldehydi. Käytetään hajusteollisuudessa
3. Tymoli. Tehokas torjuntaan helmintiasiaa vastaan ​​antiseptisenä aineena.
4. Alpha, beeta pinen. Tuoksuaineet.
5. Sinkkiä. Se auttaa imukudoksen ja sidekudosten normaalissa toiminnassa, suojaa nivelkudoksia, suojaa maksan toksiineilta.
6. Seleeniä. Se vahvistaa suojaavia voimia tarttuvia, katarraalisia ja onkologisia sairauksia vastaan, koska se stimuloi vasta-aineiden muodostumista. Suurin osa tästä elementistä on miehissä kiveksissä - siemenputkissa aktiivinen sukupuolielämä riippuu niiden lukumäärästä.
7. Kuparia. Osallistuu veren muodostumiseen, on osa monia entsyymejä.
8. Mangaania. Positiivinen vaikutus sydämen valtimoon estää hiilihydraattien ja lipidien metabolian patologian.
9. Rautaa. Tämä aine sisältyy entsyymien koostumukseen, joka suorittaa redox-prosesseja.
10. Fosforia. Luukudoksen tila riippuu sen läsnäolosta. Tämän elementin ansiosta zira kuuluu aphrodisiacsiin.
11. Natriumia. Osallistuu biokemiallisiin reaktioihin ja veden aineenvaihduntaan.
12. Magnesiumia. Vähentää verenpainetta, auttaa metabolisia reaktioita.
13. Kalsiumia. Voi parantaa mahalaukun ja haiman entsyymien aktiivisuutta.
14. Kalium. Sen avulla jätevesi poistuu elimistöstä, veren alkalinen tasapaino tapahtuu, sydämen rytmi on säädetty. Se osallistuu myös prosesseihin, jotka vastaavat hermoimpulssien siirrosta.
15. Ravintokuitu. Vähennä suoliston syövän riskiä.

vitamiinit

1. B1 - auttaa hiilihydraattiaineenvaihdunnan toteuttamisessa, osallistuu suolahapon tuotantoon ja verisolujen muodostumiseen, vahvistaa energiaa ja auttaa ihmisiä keskittymään.
2. B6 - on mukana monissa prosesseissa, jotka auttavat pääasiassa rasvojen ja proteiinien imeytymisessä. Se tuottaa suolahappoa. Suorittaa tärkeän hermoston osan.Naisille se on erittäin tärkeää, koska se vähentää premenstruaalisen oireyhtymän negatiivisia oireita.
3. B12 - vaikuttaa positiivisesti ruoansulatukseen, osallistuu proteiinien synteesiin, muodostaa soluja ja tekee niistä vastustuskykyisiä ulkoisen ympäristön kielteisille vaikutuksille, estää anemiaa.
4. C - lisää huomattavasti puolustuksia, palauttaa kudoksen, antaa terveitä kumit, lisää haavojen nopeaa paranemista.
5. E - palauttaa kudoksen ja alentaa verenpainetta, estää kataraktin ja verisuonitautien esiintymisen.
6. K - parantaa veren hyytymistä, ei salli pieniä aluksia repeytyä, vahvistaa vatsan ja suoliston liikkuvuutta, tukee maksan ja sydämen toimintaa.

Zira lääketieteellisestä näkökulmasta

Tällaisten ravintoaineiden koostumus auttaa kehoa ylläpitämään immuniteettia, normalisoimaan ruoansulatusta ja olemaan profylaktinen aine, jos sydän-, verenkierto- ja hengityselimet ovat uhattuina.

1. Ziraa käytetään, jos esiintyy suoliston kouristuksia, on tarpeen puhdistaa myrkkyjä ja kuonoja.
2. Se auttaa ravintolisää vaikuttamaan veren koostumukseen ja parantaa sitä, mikä on erityisen tärkeää niille, jotka kärsivät anemiasta tai tromboflebiitista.
3. Ziran hengityselimet puhdistavat hyvin, erityisesti voimakkaalla yskä.
4. Kumina toimii myös hermostoon, mikä auttaa palautumaan pitkittyneestä stressistä ja ahdistuksesta.

reseptejä

Aivojen toiminnan parantamiseksi, muistin parantamiseksi valmisteltu juoma on hyödyllinen, kun otetaan huomioon:

• Kumin - 1 tl.
• Hunaja - 1 rkl.

Juominen heikko keittäminen, sertifioitu siemenistä väkeviä alkoholijuomia, voit estää joitakin silmäsairauksia. Liemet auttavat naisia ​​imetyksen aikana, kun tarvitset paljon maitoa. Sinun tarvitsee sokeria ja samaa sokeria, tai siemenistä ja vedestä tai maidosta valmistettua keittämistä, joka on jaettava kolmeen annokseen päivässä.

Raskauden ensimmäisinä kuukausina, jos toksikoosi jatkuu, tämä korjaustoimi säästää: tl siemeniä keitetään kiehuvalla vedellä - 200 g. Tämä resepti on hyödyllinen niille, joilla on usein pahoinvointi ja gag-refleksi.

Jos on tarpeen käyttää kuminaa lievänä laksatiivina tai diureettina, valmistele melko runsas juoma - ota epätäydellinen ruokalusikallinen jiraa lasillisen keitettyä vettä varten. Tehokkaampi työkalu on, jos lisäät fenkolia tai korianteria. Tässä tapauksessa keittäminen antaa energiaa, nostaa henkesi ja auttaa parantamaan ruoansulatusta.

Zira on suuri kosmetologi ja antiseptinen

Kosmetologit käyttävät myös Ziraa tai pikemminkin sen eteeristä öljyä. Hänellä on tällaisia ​​positiivisia ominaisuuksia:

• puhdistaa ihon, poistaa tulehduksen, ihottumaa;
• on erinomainen tonic;
• sillä on valkaisuominaisuuksia, jolloin pisamia ja ikäpaikkoja ei havaita;
• voi toimia deodoranttina;
• erilainen selluliitti-vaikutus;
• poistaa hilsettä ja vahvistaa hiuksia;
• rintakehä tekee siitä joustavamman.

On vakiinnuttanut asemansa antiseptisenä kumina. Akne ja ihottuma, pienet läpipainopakkaukset, haavat ja leikkaukset voidaan hoitaa kuminaineilla, levittää puristimia tai levittää suoraan tuskallisille alueille.

Onko niille haittaa?

Ottaen huomioon, että ziralla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, ruokavaliossa on tarpeen vähentää sen käyttöä ihmisille, jotka kärsivät mahalaukun limakalvon tulehduksesta, mahahaavasta tai 12 pohjukaissuolihaavasta. Tuotteen käytön jälkeen voi lisätä happamuuden tasoa.

Zira on paljon kaloreita, se voi lisätä ruokahalua, joten ylipainoisille ihmisille on parempi olla sisällyttämättä sitä valikkoon.

Video: jeeran edut ja haitat