Дубовик келе - опис, де росте, отруйність гриба

Зміст статті

1 Зовнішній вигляд
2 де росте
3 неїстівні двійники
4 Використання в кулінарії
5 Застосування в медицині
6 Запобіжні заходи
7 Які існують родинні гриби

Гриб дубовик Келі належить до сімейства болетових. Вони є їстівними.

Зовнішній вигляд

Форма капелюшки опукла, без горбків. Вона може бути різною за розміром, в діаметрі - 6-14 см. Колір коричневий, іноді має жовтуватий відтінок. Поверхня матова, але після дощу або у вологу погоду вона стає слизькою і гладкою.

Ніжка тверда, щільна. У нижній частині вона кілька роздута. Висота варіюється т 6 до 11 см. Зазвичай ніжка забарвлена в жовтий колір, на поверхні є червоні лусочки невеликого розміру. У підстави проглядається білий міцелій. При натисканні ніжка трохи синіє.

М'якоть представників цього виду щільна, жовта. При розламуванні вона швидко синіє. У цій м'якоті личинки комах заводяться вкрай рідко. Має слабо відчутний запах і злегка кислий присмак.

дубовик крапчастий - опис, де росте, отруйність гриба

де росте

Зростає даний вид переважно в листяних лісах, а також в дубових гаях. Іноді його можна побачити також і в хвойному. Для них дуже важливо, щоб було достатньо багато світла. Тому часто зустрічаються на галявинах. Воліють кислий грунт, добре ростуть навіть в найбільш неродючому. Знайти дубовик можна в траві, листі або ж серед моху. Період плодоношення триває, починаючи з травня, і закінчується тільки в жовтні. Ростуть по кілька штук разом, часто неподалік від лисичок, а також білих грибів і сироїжок.

неїстівні двійники

За зовнішнім виглядом дубовик дуже схожий на сатанинський гриб. Переплутати їх дуже небезпечно, так як сатанинський є дуже отруйною. Відмінною особливістю Дубовика Келі є те, що м'якоть у нього при пошкодженні стає синьою. Також у нього червоні пори, а на ніжці проглядаються червоні цятки.

Сатанинський гриб можна відрізнити по вираженого сильному запаху. Капелюшок у нього зелена з сірим відтінком. При пошкодженні м'якоть у нього теж набуває блакитного забарвлення, але незабаром знову повертає свій первісний колір.Сатанинський гриб має бульбоподібний ніжку, яка зазвичай товщі, ніж у Дубовика. На ній проглядається сітчастий візерунок.

Використання в кулінарії

Цей гриб можна вживати в їжу, але тільки в приготованому вигляді. Їх обов'язково потрібно обробляти термічно. Тільки після цього з нього підуть речовини, що дратують органи травної системи.

Ці гриби дуже поживні, тому в кулінарії використовуються досить широко. Вони мають м'ясисту м'якоть, мають приємний запах. Їх часто солять, маринують, додають в соус, суп. Щоб вони довше зберігалися, їх сушать або заморожують. Але перед тим, як покласти в морозильну камеру, необхідно їх проварити. Вони майже не уварюються, зберігають корисні речовини.

сатанинський гриб - опис, де росте, отруйність гриба

Застосування в медицині

Користь полягає в тому, що цей гриб допомагає підвищити імунітет завдяки тому, що в їх складі є бета-глюкан. Вживання грибів запобігає розвитку пухлин. Вони допомагають при депресіях і хронічної втоми.

Амінокислоти покращують пам'ять і запобігають атеросклероз. З цих грибів роблять настоянки і інші засоби.

Запобіжні заходи

Так як будь-які гриби містять хітин, який діти не в змозі переварити, їх краще починати вживати тільки після 12 років.

Перед вживанням дубовик рекомендується вимочувати, зливаючи воду по кілька разів. Якщо цього не зробити, то речовини, що містяться в цих грибах, погано вплинуть на травлення.

Які існують родинні гриби

Боровик Фехтнер для Дубовика Келі вважається родинним. Цей гриб теж вживають в їжу. Капелюшок у нього має форму половини кулі, але з віком вже стає не такою опуклою. Забарвлена вона в білий з сріблястим відтінком. Поверхня у неї гладка, але при високій вологості стає слизової. Ніжка у цього боровика суцільна, має бульбоподібний форму і забарвлена в жовтий. Близько підстави проглядається червона сіточка. М'якоть пружна, в капелюшку біла, а в ніжці має злегка червонуватий відтінок. Не має запаху, при розламуванні стає блакитним. Ростуть переважно на вапняній грунті. Воліють широколистяний ліс. Ростуть на території Кавказу, є вони і на Далекому Сході. Збирати можна все літо.

Боровик Берроуза теж є придатним до вживання родичем Дубовика.Капелюшок у нього велика і м'ясиста. Спочатку вона округла, а потім стає плоскою. Вона може бути білою або сірою. Іноді зустрічаються екземпляри з коричневою капелюшком. Ніжка біла, а м'якоть досить щільна. Має досить яскраво виражений аромат, а присмак у них солодкуватий. Побачити представників цього виду можна в лісі. Виростають на території Північної Америки. Часто ростуть великими групами. В Європі не ростуть.

польський гриб - опис, види, отруйність гриба