Клітоцибе димчата - опис, де росте, отруйність гриба

Сірі говорушки відносяться до грибів умовно їстівного типу, вони відрізняються своїми смаковими якостями і ароматом. Люди з нетерпінням чекають настання грибного сезону, щоб відправитися на тихе полювання і поласувати зібраними плодами. Ці представники виду виділяються серед себеподобних. Вони досить симетричні і пігментовані сірим кольором. На основі цих примірників роблять соління, перші і другі страви, тому характеристики грибів має сенс розглянути у всіх подробицях.

опис

1. Представники грибного виду зараховуються до сімейства рядкові і роду говорушки. У народі їх називають по-різному, включаючи сіру рядовки і димчасто-сіре говорушку. Всі назви походять від характерного відтінку плодових тел. Вони як би задимлені.
2. Тепер вивчимо габаритні особливості. Капелюх по діаметру складає близько 4-14 см., Але зустрічаються екземпляри з верхівкою в 20 см. Формат капелюхи округлий, краю загинаються всередину і направляються вниз.Чим старше гриб, тим рівніше його окантовка. У центрі видніється бугор, краю набувають хвилястість.
3. За колірною гамою капелюх може бути сірою, матовою або сірої з димком. Також бувають відтінки коричневі і попелясті. Якщо виростання здійснюється у вологому середовищі, плодові тіла вгорі темніють і стають злегка слизькими.
4. Шкіра грибів матова, з характерним оксамитом. До її поверхні прилипає листя, гілочки з голками. Коли гриб стає зрілим або старіє, нальоту на ньому все менше.
5. Підстава за форматом циліндра, але може бути бочкоподібним. Нижня частина, як правило, ширше, звужується до капелюха. В цілому плодове тіло виглядає пропорційно, ніжка по діаметру становить близько 3 см. При довжині в 8 см.
6. Цей гриб має часті пластини, які у зрілих екземплярів можуть знаходити на підставу. М'яка частина з волокнами, як вата, пігментіруется білястим тоном. М'якоть підстави пухка і тендітна, а на капелюсі м'ясиста, але теж ламається.
7. Гриб швидко поглинає вологу, коли на вулиці дощ, він виступає в ролі губки за рахунок гігроскопічності. Якщо зрізати екземпляр, то відтінок не зміниться. По запаху плодові тіла пахнуть квітками або духами, досить приємно.

виростання

1. Плодові тіла поширені в зонах з помірними кліматичними умовами. Найчастіше можна знайти говорушек в змішаній або хвойної смузі. Виростають під соснами або ялинами.
2. Беруть участь в переробці деревини, зустрічаються в зонах з вирубаними лісами. Шукати екземпляри потрібно в тих місцях, де вони поглинають найбільше цінних речовин.
3. Щоб плодові тіла росли швидко і у великій кількості, грунт повинен бути досить зволоженою. З цієї причини плодоношення починається тільки після проливних дощів. У посуху ви не знайдете говорушек.
4. Вирушати з кошиком до лісу потрібно в кінці літа, пік припадає на середину серпня і триває аж до середини осені. Але якщо погода благоволить, то знайти їх можна буде в листопаді.

харчові властивості

1. Розглянуті плодові тіла не відносяться до категорії отруйних грибів. Однак серед досвідчених грибників донині ведуться неоднозначні суперечки. Деякі стверджують, що екземпляри краще не споживати в їжу, тому що вони можуть завдати шкоди організму.
2. Інші бувалі грибники навпаки запевняють, що за багато років вживання розглянутих плодів в їжу нічого поганого з ними ще не траплялося.У будь-якому випадку при зборі таких грибів необхідно звертати увагу виключно на молоді екземпляри. Також вони не повинні бути зіпсовані.
3. Окремо варто згадати, що аромат і смак плодових тіл істотно відрізняється від звичайного грибного запаху. У сірих говорушек він більше схожий на квітковий солодкий аромат. Його можна навіть порівняти з милом, фруктами або шампунем. Особливо він посилюється при приготуванні.
4. Враховуйте, під час приготування плодів, вони сильно уварюються. Тому з 1 кг. грибів ви зможете наповнити тільки банку об'ємом не більше 1 л. Окремо варто згадати про те, що розглянуті екземпляри часто піддаються псуванню черв'яками, яких буває дуже багато.

схожий вид

1. Зовні плодові тіла схожі на ентолому. Якраз останні гриби відносяться до отруйних. Ентолома має сіруватий забарвлення і борошнистий наліт. Пластинки у отруйного гриба мають рожевий відтінок. При цьому м'якоть забарвлена ​​в білий колір. Загалом такий екземпляр має більш тонку будову.
2. Такі ознаки можна вважати лише умовними. Тому нерозумно спиратися виключно на такі факти. Через це при зборі грибів ви можете легко припуститися помилки.Головною відмінністю сірої говорушки є приємний квітковий аромат. Саме на такий критерій і потрібно робити упор.

Якщо ви вперше збираєте розглядаються плодові тіла, то потрібно дотримуватися граничної обережності. В основному потрібно спиратися саме на приємний солодкий аромат. Що стосується корисності гриба, то тут кожен сам вирішує, включати його в їжу чи ні.

Відео: говорушка димчата (Clitocybe nebularis)