Груздь синіючий - опис, де росте, отруйність гриба

Синіючі грузді інакше називають собачими. Що стосується зростання і кількості примірників, цих представників сімейства зустріти досить складно. Вони вважають за краще жити в глинистому ґрунті, люблять вогкість, а також лісові смуги з ялинами або березами. Виростання бере свій початок разом з іншими різновидами.

опис

1. Назва екземпляр отримав за рахунок особливості синіти, коли на пластини здійснюється натискання. Виростати люблять колоніями або в тихому самоті. Цей різновид плодових тіл дуже хороша в засолюванні, гіркуватий присмак легко видалити попередніми вимочуванням.
2. Верхівка за своєю формою опукла, краю підгинаються всередину. У старших примірників поверхня стає, як воронка. Тобто розпростерта з деяким поглибленням по центру. По діаметру верхня частина виростає до 12 см. В середньому, але зустрічаються і переростки.Поверхня з лусочками, пигментирована жовтим, може мати білясті вкраплення. Коли на вулиці сиро, то утворюється слизька плівка.
3. Якщо на капелюх натиснути, вона змінить колір на ліловий. Пластини розташовуються поблизу один з одним, вони вузькі і спадають на підставу. Фарбуються звело-жовтим, але при натисканні синіють. Підстава округлого формату, тонке на початку, по висоті виростає до 8 см. При товщині в 3 см.
4. Поверхня ніжки покривається дрібними поглибленнями бурого тони. Коли тепло і сухість змінюються прохолодою і вологістю, ніжка покривається клеевідного слизом. М'яка частина ущільнена, не кришиться, за смаком гірка, запах груздів. З неї виділяється їдкий молочний сік жовтого кольору, після обвітрювання він стає синюватим.
5. Цей різновид можна споживати в їжу, якщо провести ретельну попередню обробку. Гриби необхідно піддати вимочування в сольовому розчині або звичайною холодній воді, після чого відварити і приступати до подальших маніпуляцій (смаження, тушкування, маринування та ін.).

їстівність

1. На території країн з рідкісним кількістю цих грибів екземпляри зовсім не споживаються в їжу.Люди намагаються обходити їх стороною, оскільки практично не обізнані про правила приготування і їстівності зокрема. А ті, хто знають, як готувати, не хочуть морочитися з підготовкою.
2. За своїми смаковими характеристиками даний представник сімейства поступається побратимам. Він умовно їстівний, а це значить, що деяка частина смаку втрачається при вимочуванні і варінні. Однак собачі грузді більш насиченим аналогічних видів сімейства, якщо мова йде про засоленні або маринуванні. В останньому випадку не всім припаде до душі забарвлення маринованих грибів.
3. Як згадувалося раніше, цей вид дозволяється їсти, провівши вимочування і виварювання. Від таких дій пропаде гіркоту. Щоб приготувати смачну страву, кулінари радять смажити плодові тіла. Також для споживання в їжу придатні виключно молоді екземпляри.

виростання

1. Обговорювані плодові тіла вважають за краще будувати мікоризу з березою, вербою, а також ялинами. Вони селяться в лісах змішаного або хвойного типу. Намагаються вибирати зволожений грунт і сирі місця зокрема.
2. Виростання здійснюється в гордій самоті або групками невеликого розміру.Плодоносити починають у серпні, це триває до кінця осені.
3. Розглядаючи ареал поширення, має сенс виділити конкретні області. Знайти синіючі гриби вийде в Північній Америці, Гренландії, Євразії, на Таймирі.

Схожі різновиди

1. Дубовий груздь. Обговорюваний вид схожий з дубовим грибом, який також приписується до умовно їстівних екземплярів. Його вживають засолених. Капелюх виростає до 10-12 см. По діаметру, забарвлюється цегляним або помаранчевим тоном. Форма спочатку округла, потім стає, як воронка. М'яка частина біляста або жовто-бежева. Рожевіє при надлам. Ніжка витягується до 7 см. При товщині в 3 см. Максимум. Плодоношення починається в середині літа, закінчується початком осені.
2. Чорний груздь. Чергова різновид, що відноситься до умовно їстівних грибів. Найчастіше споживається в їжу після засолу. Інакше плодові тіла іменуються циганами, Черниш, чорними дуплянки. Велика верхівка виростає по діаметру до 20 см. Капелюх сплющена, по центру є поглиблення. При вогкості поверхня покривається слизом. М'яка частина ущільнена і світла, при надломі сіріє. Підстава витягнуто до 7 см. При товщині в 2 см.

Даний матеріал присвячений представнику сімейства, який відноситься до умовно їстівних грибів. Дозволяється споживати продукт в їжу тільки після попереднього вимочування і виварювання.