Як швидко розморозити курку: 5 способів

Кожна господиня прагне до того, щоб в її холодильнику завжди були запаси продуктів, здатних виручити її в найнесподіваніший момент. Один з таких продуктів - куряча тушка. Курка - це незамінний спосіб нагодувати сім'ю швидко, смачно і ситно. Однак у курочки є один недолік - вона довго розморожується. Безумовно, є методи, які здатні розморозити курку за кілька хвилин, але від цього страждає якість м'яса. Отже, спробуємо розібратися у всіх способах розморожування курячого м'яса.

Як правильно розморозити курку

Щоб курка була соковитою, смачною і корисною, її потрібно розморожувати якомога довше. Різкий перепад температури вбиває волокна тканини, і м'ясо стає м'яким, немов каша. Тому найправильніший спосіб розморожування курки - це холодильна камера.Зазвичай на це йде близько доби, в залежності від розміру тушки. Велика курочка може розморожувати і 30 годин. Якщо ви плануєте приготувати завтра курячий вечерю, ще сьогодні ввечері не забудьте перекласти курку з морозилки на одну з полиць холодильника.

Заморожену тушку потрібно дістати, витягнути її з пакувальної плівки і перекласти в чашку. Ємність повинна бути досить глибокою і широкою, щоб тала вода не витікала. Можна накрити чашку з курочкою плівкою або кришкою, щоб запах курки не поширився по всьому холодильнику. До того ж, це захищає саме м'ясо від сторонніх запахів.

Якщо у вас немає стільки часу на розмороження, можна прискорити процес, залишивши курку не в холодильній камері, а просто при кімнатній температурі. Для цього вийміть тушку з морозильника, зніміть упаковку, покладіть в чашку і залиште на столі. Таким чином курка буде розморожувати близько 4-5 годин. Курка розморозиться ще швидше, якщо зробити на курочку кілька надрізів. Однак це буде актуально тільки в тому випадку, якщо в подальшому курочка буде оброблятися, а не пекти. Надрізи на цільної тушки будуть псувати зовнішній вигляд страви.

Як швидко розморозити курку

Якщо ж гості нагрянули раптово, є кілька способів швидкого розморожування курячого м'яса.

1. Залийте курочку водою. Це найбільш оптимальний спосіб розморожування курячого м'яса, в співвідношенні «час-якість». Справа в тому, що вода краще розтоплює лід, ніж повітря. Опустіть заморожену курячу тушку в ємність з холодною водою, і лід відтане вже через пару годин. Щоб процес пішов швидше, можна опустити м'ясо в теплу воду, а потім періодично міняти рідину в міру її остигання. Існує чимало суперечок про те, чи потрібно знімати пакет при розморожуванні курки в воді. Упаковку все-таки знімати не потрібно, так курка не втратить своїх смакових якостей і після приготування буде більш соковитою і смачною. Заливати заморожене м'ясо гарячою водою не рекомендується, інакше волокна просто зваряться і втратять свою структуру. Крім цього, м'ясо стане несмачним і марним.
2. Найпопулярніший засіб для розморожування курячої тушки - це мікрохвильовка. Всі сучасні моделі СВЧ печей мають функцію розморожування. Просто покладіть курку на тарілку і включіть мікрохвильовку на 3-4 хвилини.Після зазначеного часу тушку потрібно перевернути і знову розморожувати 3 хвилини. Потім тушку потрібно вийняти і перевірити, розморозити м'ясо повністю. Для цього опустіть руку в черево курочки - туди, де була кишки. Якщо ви намацали там шматочки льоду, повторіть процедуру. Однак до такого способу розморожування потрібно вдаватися якомога рідше, курка втрачає при цьому левову частку своїх корисних властивостей.
3. Розморозити курку можна і в мультиварці. Для цього помістіть тушку на спеціальну підставку, яка призначена для приготування мантів і парових котлет. Потім налийте в чашу мультиварки воду і встановіть режим приготування на пару. Щоб розморозити курку середнього розміру зазвичай 10 хвилин буває достатньо.
4. Ще курочку можна розморозити в духовці. Зазвичай цей спосіб використовується в тому випадку, якщо в подальшому ви плануєте курку запікати. Дістаньте з морозилки заморожену курочку, звільніть її від упаковки і покладіть на деко. Вогонь повинен бути мінімальним, щоб тушка розморожувати, а не запікалася. Зазвичай навіть найбільша тушка розморожується не довше ніж 20-ти хвилин. Після цього курочку можна дістати і зробити, все, що раніше планувалося.Замаринуйте м'ясо або зафаршіруйте його овочами та фруктами, а потім знову відправляйте в піч, встановлюючи потрібну температуру.

Пам'ятайте, курка виходить набагато більш смачною і соковитою, якщо перед термічною обробкою вона має кімнатну температуру. Якщо курочка розморожувати в холодильній камері, перед приготуванням дайте м'ясу зігрітися на кухонному столі.

Чи можна запікати морожену курку

Це питання хвилює багатьох господинь, особливо, коли гості на порозі. І потрібно зайнятися не тільки основною стравою, а й салатами і навіть десертом. Запікати курочку можна і замороженої. Однак потрібно дотримуватися деяку послідовність. Спочатку температура в духовці повинна бути мінімальною, не менше 10-15 хвилин. Після цього дістаньте курку, промийте її від криги з кров'ю, змастіть її спеціями, додайте вогонь і знову відправляйте тушку в духовку. Якщо поставите курку відразу в гарячу духовку, вона пропечеться нерівномірно.

Деякі господині вважають за краще маринувати курку заздалегідь. Якщо ви купили свіжу курочку, перед заморожуванням промийте її і промаринується - змастіть сіллю і спеціями до того, як відправите тушку в морозильну камеру.Потім, коли настане екстрена ситуація і готова і смачна їжа знадобиться вже через годину, можна загорнути курячу тушку в фольгу і відправити в духовку. Спочатку тримайте м'ясо на повільному вогні, поки курочка НЕ ​​розморозиться, потім просто відкрийте фольгу і додайте вогню. Смачне і готову страву буде готове хвилин через 40.

Як розморозити курячий фарш

Якщо в холодильнику є курячий фарш, можна не переживати про раптове вечері. Однак щоб він був завжди під рукою, його потрібно також швидко розморозити. Коли готуєте курячий фарш краще перед заморожуванням ділити його на невеликі порції, щоб при необхідності не розморожувати зайве. Розморозити курячий фарш краще в холодильнику або при кімнатній температурі. Якщо на це немає часу, опустіть шматочок фаршу в водонепроникний пакет і залийте теплою водою.Або поставте фарш в мікрохвильовку на 5 хвилин.

Курка - відмінний продукт, не тільки смачний і легкозасвоюваний, але і простий у приготуванні. Але щоб зберегти її смак і користь, тушку потрібно правильно розморожувати. Шокова розморожування у вигляді використання мікрохвильової печі і теплої води вкрай небажана і може бути використана тільки в екстрених випадках. В інший час постарайтеся розморожувати курку довго, зберігаючи смакові і корисні якості білого м'яса.

Відео: як обробляти курку