Як використовувати плоди японської айви

Айва - це цінний ароматний фрукт, схожий на яблука. Він відрізняється специфічним пряним присмаком, терпкістю і багатим складом. Фрукт любить теплий клімат і наливається все літо, збирають плоди восени. Як і інші пізні фрукти, айва багата дубильними речовинами і корисним цукром, а список її цілющої дії поширюється на багато підсистеми людського організму.

склад айви

Айвові плоди багаті вітамінами - А, Е, В і С, мікроелементами - залізом, калієм, магнієм, фосфором, кальцієм, міддю, а також корисними харчовими волокнами, фруктозою і амінокислотами.

Завдяки цьому айва здатна зміцнювати організм і надавати таку дію:

1. Очищення складу крові, підтримання балансу цукру і холестерину.
2. Лікування анемії, відновлення сил організму після важких захворювань і фізичного перенапруження.
3. Кровоспинний і загоює ефект: лікування подразнень, геморою, пошкоджень шкіри, зміцнення стінок судин, загоєння гематом.
4. Профілактика варикозу і відновлення еластичності вен.
5. Легкий проносний і сечогінний ефект, зв'язування і виведення рідини і отрут з організму.
6. Очищення печінки, жовчогінну дію.
7. Протимікробна захист.
8. Допомога при сухому кашлі, відхаркувальних ефект, зняття набряків.
9. Зняття подразнень і запалень.
10. Нормалізація сну, стабілізація нервової системи.
11. Зміцнення волосся і оздоровлення шкіри, виведення пігментних плям, підвищення пружності локонів і легка підтяжка контурів тіла і обличчя.
12. Усунення нудоти, млявості, ознобу, симптомів отруєння.
13. Відновлення апетиту.
14. Нормалізація тиску.

Використання айви

Особливість фрукта в його характерному в'язкому присмак і дуже ароматному солодкому соку. Плоди багаті на пектин і крохмалем. Тому його рідко вживають в їжу сирим. Айвовий сік змішують з іншими більш солодкими основами - сливовим, персиковим, яблучним, банановим, лічі. Скибочки сушать, роблять компоти і консервації в сиропі, гасять. В процесі термічної обробки плід стає більш м'яким і солодким, а також розкриваються його приємний фруктовий смак.

Застосування неїстівних частин айви

Для швидкого і вираженого ефекту в лікувальних цілях використовують витяжки з айвовий насіння, відвари листя і настоянки з кори дерева. Засоби допомагають вивести з організму слиз, мокротиння, зупинити запальні процеси, загоїти роздратування, зняти набряки, заспокоїти розлад кишечника, відновити роботу печінки і жовчогінних шляхів, усунути нездужання, нудоту,морську хворобу.

Айвові відвари п'ють для полегшення дихання при астмі, використовують примочки і ванночки при геморої. Добре допомагає відвар і для загоєння тріщин на п'ятах, мозолів. Примочки допомагають вивести грибок, що не висушуючи нігті і шкірний покрив.

Настій використовують для промивання волосся, щоб зміцнити їх структуру, оживити цибулини і уповільнити прихід сивини. Також він допомагає поліпшити стан шкіри при лупи. Тоніки з додаванням айвового відвару заспокоюють шкіру, прискорюють регенерацію клітин, стимулюють вироблення колагену, завдяки чому підвищується еластичність шкіри і підтягується овал обличчя. Засіб знімає набряклість під очима і прискорює рух лімфи. Примочки з такою настоянкою допомагають загоїти сліди акне і подразнення слизової очей. Антисептичні речовини допоможуть усунути вугровий висип і стягнути пори.

Фруктові кислоти ефективно борються зі слідами нерівної засмаги, пігментними плямами і веснянками. У косметичних цілях корисно використовувати як відвар неїстівних частин айви, так і плодову частину. З пюре роблять маски, а шматочки фрукта використовують як відбілюючого компресу.

Щоб приготувати відвар з насіння айви, необхідно прокип'ятити 10 г зерняток в 100 мл води до утворення густої консистенції. Такий відвар п'ють для відхаркування і зняття запалень по 1 ст.л. 3 рази на день або використовують для примочок в пошкоджених місцях для зняття почервоніння, свербіння і прискорення загоєння.

Протипоказання

Плоди айви рідко викликають алергію і, в загальному, нешкідливі. Обережними слід бути людям з чутливим кишечником. При запорах в зашлакованому кишечнику пектин може викликати здуття, бурління, неприємні відчуття.

Свіжий сік, особливо коли мова йде про незрілих фруктах, може подразнювати слизову шлунково-кишкового тракту, а також впливати на голосові зв'язки. Щоб уникнути дискомфорту, вживайте айву в обробленому вигляді.

Найбільша небезпека криється в зернятках фрукта. Там міститься амигдалин - сильна отрута, яка плодові рослини запасають, щоб захиститися від хижаків. Речовина викликає нудоту, запаморочення, сплутаність свідомості і отруює внутрішні органи. Однак діє воно тільки в великих дозах. Так насіння айви стають небезпечними тільки, якщо вжити більше 70 мУ невеликих дозах організм справляється зі шкідливим з'єднанням і отримує користь від інших компонентів фрукта.

Якщо не переїдати айвовий яблук, вони здатні м'яко прочистити і зміцнити організм. Особливо це корисно перед настанням холодів.

Напої з айвою

Чай з плодів і листя айви дає дуже тонкий аромат і приємний ненав'язливий смак. Його заварюють із сушених скибочок фрукта без додавання чайного листа або з благородними сортами для аромату.

Такий напій зміцнює імунітет, рятує від кашлю, тонізує тиск, зміцнює серцевий м'язи і нормалізує травлення. Гарний айвовий чай тим, що він не є лікувальним засобом. Його можна пити просто для втамування спраги, щоб зігрітися в холоди. Приємний він і в теплому, і в холодному вигляді. Компот або чай з айви буде корисний людям, що страждають безсонням, перевтомою, неврастенію. Він не містить кофеїну, допомагає врівноважити нервову систему, бадьорить за рахунок вітамінів і фруктових компонентів, контролює почуття голоду.

Щоб згладити кислоту і терпкість плодів, з них варять компот з додаванням цукру.Можна комбінувати айву з сезонними «побратимами» і сухофруктами: сливою, грушею, курагою та іншими плодами за смаком. Можна додавати в напій корицю, імбир і інші прянощі. Компот вариться близько 10 хвилин, після чого його потрібно настояти. Можна закочувати напій на зиму.

запечені плоди

Крім того, що запечений фрукт смачний і може стати відмінним десертом, він також надає корисну дію на організм у випадках отруєння, нападів нудоти і кишкових захворюваннях. У термічно обробленому фрукті знижується кількість крохмалю і пектину, він не викликає метеоризму, м'яко зв'язує токсини, виводить з організму надлишок рідини, має проносну дію, усуває запор.

На стіл айву запікають з цукром, медом, прянощами та іншими фруктами.

Тушковані шматочки або пюре можна використовувати в якості начинки для тесту або основи для молочно-фруктового крему.

Варення і мармелад

З айви виходить дуже смачне незвичайне варення і повидло або желе. Завдяки високому вмісту природного згущувача, в нього зовсім не потрібно додавати желатин.Подваренний в цукрі джем желирующих до приємної м'якої консистенції, що тримає форму. Смачний десерт можна закривати в банки або подавати до чаю.

Щоб отримати прозоре желе, протушкувати шматочки айви під водою, відцідити отриманий сік, додайте цукор в співвідношенні 700 г на 1 л основи - і варіть, поки сироп не загусне. Перед готовністю додайте лимонної кислоти. При бажанні желе можна підфарбувати потрібним кольором харчового барвника. Сироп розливають по формах і дають охолонути, після чого зберігають в холодильнику.

Для отримання мармеладу, перетріть запечені плоди в пюре, додайте цукор, ретельно перемішайте до однорідності. Краще збити масу в блендері. Після цього варіть до загустіння. Маса викладається в зручну посуд і остуджують. Можна зробити з заготовки пастилу.

Інші рекомендації по зберіганню врожаю

1. Можна заморозити Айвові м'якоть. Для цього рекомендують помити плоди, видалити ворсинки, вичистити серцевину і натерти фрукти на крупній тертці. Сировина запаковують в поліетилен, випускають повітря і відправляють в морозильну камеру.
2. Міцні плоди можна зберігати цілими в прохолодному темному місці.Для цього потрібно відібрати фрукти без прим'ятої і обернути кожен окремо в щільний папір. Це дозволить зберегти не тільки вітаміни, але і приємний аромат «яблук». У холодильнику фрукт збережеться до 4 місяців.
3. Щоб зберегти насіння айви для лікувальних цілей, необхідно відібрати зерна з цілих здорових плодів, підсушити їх при температурі 45 градусів і зберігати в закритій тарі максимум року.
4. Листя заготовляють в пору цвітіння дерев. Відбирають великі цілі листи, підсушують їх в темному місці або електричної сушарці і складають у спеціальні полотняні сумки або скляні банки, які щільно закриваються.

Як сушити плоди

Плоди айви збирають пізньої осені перед приходом заморозків. До цього моменту вони набираються цукром і соком. На зберігання врожаю потрібно відбирати тільки стиглі неушкоджені айвові яблука. Переспілі або підв'ялі плоди краще вжити відразу. Ображати все темні ділянки і зробіть з м'якоті сік або компот. Також часточки таких фруктів можна висушити.

Для тривалого зберігання айвові яблука сушать скибочками. Це можна зробити в духовці при 90 градусах або електричної сушарці при 50 градусах, завдяки чому зберігається більше вітамінів і первинний смак плодів.Температура не повинна перевищувати 100 градусів, щоб не руйнувалися корисні речовини всередині фрукта.

Спочатку фрукт потрібно вимити, очистити від насіння і нарізати часточками. При електричної сушінні плоди карамелізіруется цукром. Для цього їх проварюють в сиропі 5-6 хвилин, відціджують, підсушують на повітрі, після чого на 6 годин залишають висихати в сушарці.

Корисні властивості айви зберігаються навіть після обробки, тому варення, компоти і сухофрукти з цього плоду знадобляться взимку під час дефіциту вітамінів для профілактики і лікування простудних захворювань, а також загального оздоровлення організму.

Відео: айва японська перетерта з цукром