Як зробити сухарики в домашніх умовах

Домашні сухарі по праву вважаються улюбленим снеком всіх росіян. Покупної продукт напханий штучними спеціями, внаслідок чого регулярне вживання викликає печію. Багато господині вважають за краще готувати сухарі самостійно, бажаючи отримати повністю натуральний продукт. Розглянемо найсмачніші рецепти, наведемо практичні поради. Отже, приступимо.

Простий рецепт приготування сухариків

• часник - 3 зубці
• сіль - 15 гр.
• хліб - половина батона
• орегано - 3 щіпки
• зелень суха - за смаком
• оливкова олія - ​​90 мл.

1. Залиште хлібні скибки при кімнатній температурі, попередньо вилучивши їх з пакета. Коли вони зачерствеют, порубати їх кубиками або часточками, все залежить від бажаного розміру.
2. Пропустіть 1 зубець часнику через прес, помістіть в щільний поліетиленовий пакет. Додайте 5 гр. солі, спеції і сушену зелень. Влийте 30 мл. масла.
3. Розділіть 0,5 батона на 3 частини, візьміть одну з них і відправте в пакет зі спеціями. Надійти целофанову порожнину, зав'яжіть, інтенсивно потрясіть пристосування. Такий хід розподілить суміш рівномірно по всій поверхні сухарів.
4. Приготуйте деко, за бажанням змастіть його поверхню дуже тонким шаром. Викладіть першу частину батона в один ряд, виконайте те ж саме з другою і третьою секцією.
5. Коли все скибочки хліба будуть змащені складом і викладені на деко, можна приступати до приготування. Розігрійте духовку до температури 190-200 градусів. Надішліть деко всередину, періодично помішуйте складу.
6. Коли сухарі стануть рум'яними і крихкими, витягніть їх з порожнини духовки. Ні в якому разі не залишайте всередині, інакше хліб стане дуже жорстким. Подавайте в гарячому, теплому або холодному вигляді.

пряні сухарики

• хліб білий - 1 батон
• часник - 4 зубчики
• олія соняшникова - 90 мл.
• ріпчаста цибуля - 0,5 головки
• спеції - на розсуд
• сіль за смаком

1. В якості спецій для приготування сухарів оптимальним варіантом вважається мелений імбирний корінь, коріандр, трави «прованс», чорний перець подрібнений, каррі, чилі і ін. Вибирайте приправи на свій розсуд, варіюйте пропорції.
2. Порубати батон скибочками завтовшки близько 1 см., Після цього наріжте кожен шматок кубиками. Викладіть на деко в один ряд, потім розігрійте духовку до 130 градусів. Надішліть всередину сухарі на 5-7 хвилин.
3. В цей час подрібніть цибулю в м'ясорубці або блендері, пропустіть часник через прес, змішайте компоненти. Налийте в сковороду масло, доведіть його до кипіння.
4. Змішайте вибрані спеції в однорідну суміш, додайте до часнику і цибулі. Обсмажуйте до коричневого кольору на середньому вогні. Лук повинен стати м'яким і ужарістим.
5. Сухарі трохи підсушити, витягніть їх з духовки. Залийте вершковим маслом, сполученим з обсмаженою цибулею. Перемішайте склад ложкою, щоб кубики хліба добре просочилися.
6. Чи не змащуючи деко, викладіть промаслені сухарі одним шаром. Збільште температуру в духовці до 180 градусів. Тривалість термічної обробки складає чверть години, дивіться по консистенції.
7. Щоб сухарики не вийшло жирними, можна попередньо вистелити деко альбомними листами або пергаментним папером. Підкладка вбере масло, а також не дозволить продукту пригоріти.

вершкові сухарі

• вершкове масло - за фактом
• хліб білий - 0,5 буханки

1. Можна використовувати як буханець хліба, так і білий батон, все залежить від особистих переваг. Порубати продукт скибочками завтовшки близько 1,5 см.
2. Розтопити вершкове масло до кімнатної температури. Змастіть тонким шаром, замазуючи дірочки в скибочках. Після цього порубати кожен шматочок кубиками, приготуйте антипригарним сковороду або деко.
3. Розігрійте духовку до середньої позначки (близько 130-150 градусів). Викладіть сухарі в один ряд, що не вистілая поверхню пергаментом. Надішліть в духовку на півгодини.
4. Важливо назавжди запам'ятати, що потрібно залишати дверцята шафи відкритими. В іншому випадку сухарі розм'якнуть, втрачаючи свою хрустку структуру. Щоб дверцята не закривалася, встановіть в бічному проході дерев'яну прищіпку.
5. У процесі приготування не забувайте помішувати сухарі лопаткою, щоб вони пропікалися рівномірно. Після закінчення часу оціните структуру продукту.Якщо сухарі хрусткі, їх можна виймати.
6. Перед подачею остудіть, за бажанням присипте свіжим рубаним кропом. Вершкові сухарики відмінно поєднуються з жирною сметаною, а також часниково-майонезним соусом.

Сухарі зі смаком краба

• свіжий кріп - половина пучка
• крабове м'ясо - 120 гр.
• часник - 3 зубчики
• білий або сірий хліб - 4 шматочка
• сіль за смаком
• масло оливи - 35 мл.

1. Пропустіть часникові зуби через давилку або подрібніть в ступці. Змішайте з рослинним маслом, спеціями. Разморозьте крабове м'ясо, відправте його в блендер, щоб вийшла каша. Додайте краб до попередньої масі.
2. Посоліть склад, перемістіть все в щільний поліетиленовий пакет або харчової контейнер. Нарубаєте хліб кубиками, помістіть в порожнину пакету, зав'яжіть. Збовтайте конструкцію, щоб маса розподілилася по хлібу рівномірно.
3. Вистелити деко папером або фольгою, заздалегідь розігрійте духовку (температура близько 190-200 градусів). Викладіть обмазаний приправами хліб в один ряд, залиште запікатися на 20 хвилин.
4. Слідкуйте за тим, щоб краб не підгорів. Перевертайте сухарики кожні 3-5 хвилин. Після приготування подавайте до столу гарячими.В якості соусу можна змішати подрібнений часник і майонез.

Сухарі з сиром

• сир твердих сортів - 250 гр.
• хліб - 1 буханець
• часник - 5 зубців
• спеції (будь-які) - на розсуд
• сіль за смаком
• соняшникова олія - ​​за фактом
• чорний подрібнений перець - 3 щіпки

1. Порубати хліб скибочками, потім наріжте кубиками. Ви можете використовувати кілька сортів хліба одночасно. На столі красиво виглядає суміш з чорних, сірих і білих сухарів.
2. Змішайте улюблені спеції за смаком, додайте сіль. Натріть сухим складом порубаний хліб, збризніть вершковим маслом. Викладіть на плоске термостойкое блюдо для СВЧ.
3. Натріть сир, присипте їм сухарі. Надішліть в мікрохвильовку або духовку, виставите функцію «Гриль». Періодично помішуючи, готуйте сухарики півгодини. Вживайте відразу після приготування. Можна додавати в суп-пюре або їсти в якості закуски до пива.

Сухарі з чорного хліба

• хліб чорний - 0,5 булки
• сіль подрібнена - 15 гр.
• часник - 5 зубців
• олія оливкова / рослинне - 90 мл.

1. Як правило, найбільш відповідним сортом хліба вважається «Дарницький». Він володіє необхідною пористою структурою, яка робить сухарі хрусткими.
2. Порубати скибочки кубиками або тонкими часточками (ширина близько 1 см.).В окремій мисці змішайте сіль з маслом, додайте пропущений через прес часник.
3. Надішліть кубики хліба в пакет, зав'яжіть зверху. Надійти порожнину, потім збовтують пристосування, щоб суміш змастила кожен шматочок. Коли заправка покриє хліб, приступайте до наступного кроку.
4. Розігрійте духовку, вам буде потрібно температура близько 200 градусів. Змастіть деко олією або вистелити його папером. Розподіліть сухарі по поверхні в один ряд.
5. Надішліть хліб пекти в духовку на чверть години. Сухарики повинні підрум'янитися, після чого їх можна діставати. Подавайте з майонезом, додавши в нього хмелі-сунелі, базилік, орегано та ін.

Сухарі в мікрохвильовці

• часник - 6 зубчиків
• хліб - 1 батон
• масло оливи - 185 мл.
• сіль за смаком

1. Для початку потрібно порубати хліб пластинами. Можна використовувати як житній, так і цільнозерновий продукт. Вибирайте на свій розсуд. Сформуйте з пластин кубики шириною близько 1-1,5 см.
2. Залиште майбутні сухарі при кімнатній температурі на півгодини. За цей термін вони трохи свіжого, внаслідок чого обробка пройде швидше.
3. Підготуйте термостійкий піднос або блюдо, розподіліть хлібні кубики одним рядом. Виставите мінімальну потужність, сушіть хліб 2-3 хвилини. Все залежить від технічних характеристик приладу.
4. Важливо стежити за тим, щоб сухарі продуктів не пригорали. В іншому випадку блюдо буде зіпсовано і сильно висушити. Поки сухарі нудяться, візьміть піалу і вилийте в неї оливкова олія. Додайте до суміші сіль і часник, пропущений через прес.
5. Вийміть сухарі з мікрохвильової печі, полийте їх часниково-масляним соусом, знову відправте запікатися. На цей раз тривалість томління становить не довше 1,5 хвилин.

Сухарі на сковороді

• оливкова олія - ​​85 мл.
• хліб (будь-який) - 0,7 буханки
• сіль - 10 гр.
• часник свіжий - 6 зубців

1. Наріжте хліб спочатку пластинами, потім прямокутними брусками. Очистіть часник і пропустіть його через давилку (прес). Приготуйте антипригарним або толстодонную сковорідку, налийте в неї масло і додайте часник.
2. Нагрійте посуд (розпечене стан), відправте в порожнину брусочки хліба. Обсмажуйте на середньої потужності. Важливо, щоб кожна сторона стала рум'яною.
3. Розстеліть на блюді або деку паперові рушники (3-4 шари), викладіть сухарики.Такий хід допоможе зайвому жиру стекти.
4. Ви можете приготувати сухарі на сковороді іншим способом. Для цього порубати хліб кубиками, обсмажте на розпеченому маслі. Залиште стікати, після чого натріть кожен брусок цільним часниковим зубчиком.

практичні рекомендації

1. Варто назавжди запам'ятати, що температурний режим духовки вказано приблизно. Виходите від технічних характеристик свого агрегату.
2. Якщо говорити про сорт «сировини», тривалість термообробки чорного хліба значно вище, ніж у сірого або білого. Така особливість обумовлена ​​щільністю.
3. Вибирайте правильну температуру. Необов'язково ставити високу потужність, досить 140-150 градусів. В такому випадку можете розраховувати на те, що сухарі НЕ пригорять.
4. Батон нарізайте широкими пластинами або скибочками, так він виглядає більш естетично. У випадку з білим хлібом, рубайте його кубиками, чорний - соломкою (брусками).
5. Відомо, що хліб вбирає в себе вологу, тому швидко пріє. Рекомендується вживати готовий продукт відразу після обсмажування, щоб він зберігав хрустку консистенцію.
6. Якщо ви вирішили витримати сухарики деякий час, залишайте їх при вологості повітря не більше 60%. Уважно вибирайте посуд для зберігання, підійдуть тканинні мішки або харчової контейнер з кришкою.

Нескладно приготувати сухарі в домашніх умовах, якщо дотримуватися покрокову інструкцію. Розгляньте рецепт обсмажених хлібних кубиків з сиром, часником, зеленню, крабовими паличками або прованськими травами. Зробіть сухарі в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді.

Відео: 3 способи зробити дуже смачні сухарики