Як зварити компот з яблук: 7 рецептів

Багато хто згоден з твердженням, що бабусині компоти набагато смачніше покупних соків. На цій основі господині знаходяться в пошуку смачних рецептів, які передбачають приготування напою з чистих яблук і в поєднанні з іншими ягодами, фруктами.

Компот зі свіжих яблук

• цукровий пісок - 0,3 кг.
• яблуко сезонне - 1 кг.
• питна вода - 950-1000 мл.

1. Для початку проведіть сортування яблук. Вам необхідно прибрати всі непридатні для варіння компоту екземпляри. Не використовуйте фрукти з червоточиною і пом'ятий.
2. Після відбору обполосніть плоди, наріжте їх шматочками довільної форми. Займіться стерилізацією банок. Процедуру легко провести за допомогою мікрохвильової печі або водяній лазні. Закип'ятіть кришки.
3. Підготуйте тару, в якій буде уварювалася зілля.Надішліть в каструлю яблучка, влийте столову воду і включіть максимальний вогонь. Після закипання знизьте показник конфорки до позначки між середньою і мінімальною.
4. Томіть плоди ще 6 хвилин. Після бланшування перемістіть яблуко в сито, опустіть в миску з холодною водою. Слідом пересипте яблука в банку. У киплячу воду, яка залишилася від варіння, всипте цукровий пісок на смак.
5. Варіть складу до розчинення крупинок, дотримуючись невеликого вогню. Коли гранули розтопиться, заповніть солодкої масою банку з яблуками. Зверху покладіть кришку, але не закручуйте.
6. Тепер починайте стерилізацію. Вистелити каструлю з широким дном рушником, поставте банку всередину. Заливайте в емальовану ємність гарячу воду, доходячи до плічок.
7. Увімкніть плиту на середній показник, чекайте третину години. Через цей час проведіть герметичну закупорку, відразу переверніть тару. Огляньте горлечко на відсутність протікання, чекайте остигання (добу).

Компот із заморожених яблук з грушею

• цукровий пісок - 120-130 гр.
• яблуко заморожене - 0,28 кг.
• заморожена груша - 0,27 кг.
• кориця свіжої помолки - за фактом

1. Рецепт гарний тим, що заморожені плоди вже підготовлені. Їх не потрібно додатково перебирати і різати. Досить перемістити грушу з яблуком в друшляк і занурити під краном. Після цього фрукти просушиваются.
2. Тепер підберіть каструлю відповідного розміру. Надішліть в неї відталі яблука, дочекайтеся бурління. Як тільки це відбудеться, зменшіть конфорку до мінімуму. Чекайте ще 8 хвилин.
3. За відведений проміжок часу яблука з грушами размягчатся, це говорить про те, що пора додавати корицю. Можете ввести пару бутонів гвоздики.
4. Після додавання спецій почекайте 5 хвилин, всипте цукровий пісок. Перемішуйте компот до розчинення крупинок. Залиште остигати при кімнатній температурі, вживайте.

Яблучний компот з полуницею

• лимон - 60-70 гр.
• цукровий пісок - 120-130 гр.
• яблуко стигле - 3 шт.
• полуниця - 0,3 кг.
• їдальня (фільтрована) вода - 1,6-1,8 л.

1. Обполосніть яблучка, порубати їх шматочками. Видаляти шкірку чи ні - справа суто індивідуальна. Але від серцевини бажано позбутися. Потім проведіть сортування ягід, приберіть хвостики і сторонній сміття.
2. Вимийте всі плоди ще раз, потім залиште їх у друшляку до висихання. Порубати полуничку пластинами, з цитруса вичавити сік. Цедру подрібніть смужками.
3. Викладіть перераховані компоненти в підходящу для варіння каструлю, пересипте цукровим піском. Перемішайте рукою, залиште на третину години. За цей час закип'ятити воду в кількості за рецептом. Залийте нею сировину.
4. Встановіть тару на плиту, чекайте 25-30 хвилин. Слідкуйте за вогнем, він не повинен бути занадто інтенсивним. Оптимальний показник - при якому яблука злегка «підстрибують».
5. Готовий напій потрібно настояти до охолодження, потім відфільтрувати марлею (на розсуд). Яблучно-полуничний компот подається холодним або закочується по банках гарячим.

Компот з висушених яблук

• столова вода - 2,8 л.
• яблуко сушене - 1,5-2 склянки
• цукровий пісок буряковий - на смак
• кориця свіжого помелу - 1 паличка
• родзинки без кісточок - 40 гр.

1. Вимийте сушені яблука, відкиньте їх на ситечко і чекайте висихання. Потім оперувати плоди в підходящу каструлю, додайте воду, починайте кип'ятіння.
2. Чекайте чверть години. За цей час подрібніть в пил паличку кориці, вимочіть родзинки в ледь теплій воді. Через заданий термін всипте цукор, ароматні спеції і родзинки.
3. Продовжуйте ловлення на малому показнику до моменту, поки крупинки не розчиняться.Потім вимкніть конфорку, дайте узвару постояти до охолодження. Через 11 годин проведіть фільтрування, вживайте.

Компот з яблук і калини

• цукор-пісок - 0,2 кг.
• калина - 0,2 кг.
• вода - 1,9 л.
• яблуко - 0,45 кг.

1. Звільніть калину, видаліть гілочки і хвостики, висушіть ягоду на друшляку. Займіться яблуками, очистіть їх від серединки, порубати кубиками і вимийте.
2. Перелийте воду в посуд для приготування компоту, всипте цукровий пісок. Перемішайте і поставте на конфорку нудитися. Коли кристалики розчиняться, додайте калину з яблуками.
3. Досягніть від маси бурління, знизьте потужність до мінімуму, варіть ще 7-10 хвилин до розм'якшення фруктів. Після цього остудіть і вживайте відразу. Можете закатати напій в банки і залишити на зиму.

Компот з яблуками і лимоном

• питна вода - 1,45 л.
• яблуко - 2,9 кг.
• порошок лимонки - 1,5 гр.
• лимон - 60 гр.
• цукровий пісок - 0,34 кг.

1. Спочатку потрібно відібрати хороші яблука, потім їх промити і обрізати. Сердцевінку приберіть, а шкірку залиште. Цитрус ошпарьте крутим окропом, потім помийте губкою з содою.
2. Порубати лимон часточками або полудолькамі рівного розміру. Змішайте воду з лимонною кислотою, чекайте розчинення частинок. Надішліть в цей розчин яблука на 10 хвилин.
3. Потім всипте цукровий пісок, введіть лимон, відправте посуд на вогонь. Варіть до тих пір, поки фрукти не размягчатся. Як правило, вистачає 10-12 хвилин.
4. Через відведений час простерилизуйте приготований компот в каструлі з окропом, заливши банку по плечики. Проведіть герметичну укупорку бляхою, остудіть в перевернутому стані.

Компот з яблук і сливи

• апельсин - 1 шт.
• яблуко - 600-650 гр.
• слива або алича - 400 гр.
• фруктоза, цукровий пісок або мед (будь підсолоджувач) - на смак

1. Займіться сортуванням і обполіскуванням яблук. Потім позбавте їх від серединок, шкірку не прибирають. Апельсини ошпарьтеокропом, щоб вони стали соковитіше. Вимийте цедру з содою.
2. Тепер порубати яблука долечкамі, а цитруси - напівкружечками. Обполосніть аличу або сливу (на вибір), розріжте на 2 частини для легкого вилучення кісточок.
3. Надішліть приготоване сировину в каструлю, покриту емаллю. Додайте підсолоджувач, воду. Встановіть посуд на вогонь, уварюють до початку бурління. Потім чекайте 7 хвилин, вимкніть конфорку, остудіть компот.

Всі люблять домашні компоти. Їх відкривають взимку, коли пік врожайності фруктів вже пройшов.Напій вживають охолодженим в літню пору, щоб втамувати спрагу. Будь-який з перерахованих рецептів можна адаптувати на свій лад, змінюючи кількість фруктів і цукру, додаючи додаткові інгредієнти. Експериментуйте і радуйте близьких!

Відео: компот з цілих яблук на зиму без стерилізації