Як зварити компот з заморожених ягід

Прийнято вважати, що компоти потрібно варити виключно зі свіжих ягід. Подібне твердження є вкрай помилково, оскільки правильно заморожені плоди зберігають масу корисних вітамінів. В якості основи вибирають полуницю, суницю, вишню, смородину, сливу, журавлину та інші види ягід. Також можна поєднувати їх з фруктами, щоб отримати вишуканий смак. Перевагою варіння компоту з заморожених ягід вважається швидкість процесу, напій не вимагає тривалого кип'ятіння.

Особливості приготування ягідного компоту

1. Щоб в процесі варіння заморожені плоди не перетворилися в кашку, помішуйте сировину з крайньою обережністю. Всі маніпуляції виконуються на середньої потужності, не варто накручувати плиту до відмови.
2. Не слід розморожувати плоди перед їх відправкою в воду. В іншому випадку попередня обробка дозволить соку витекти з структури плодів, внаслідок чого напій втратить свою вітамінну цінність.
3. Якщо помилково ви спочатку розморозили ягоди, не потрібно відправляти їх в морозилку повторно. Починайте процес варіння, за 5 хвилин до остаточного приготування долийте в каструлю залишки витекло соку.
4. Найсмачніший компот виходить з різних видів заморожених ягід. Пінка, що утворюється в процесі варіння, не несе ніякої користі. Позбавляйтеся від неї шумівкою або дерев'яною ложкою.

Компот їх вишні і смородини

• цукровий пісок - 110 гр.
• суниця морожена - 145 гр.
• смородина заморожена - 90 гр.
• вишня (допускається свіжа) - 80 гр.
• сік лимона - 55 мл.
• вода питна - 2,45 л.

1. Вийміть заморожену суницю, відправте її в приготовлену каструлю. Дозволяється використовувати ягоди з плодоніжками, необов'язково їх відривати.
2. Змішайте суницю з вишнею. Якщо останній вид плодів занадто кислий, в подальшому збільште кількість цукрового піску.Додайте смородину, ви можете взяти червоний або чорний вид.
3. Всипте цукор, влийте воду. Акуратно вимішайте інгредієнти дерев'яною лопаткою, поставте термостійкий посуд на вогонь. Виставите середню потужність, варіть до закипання.
4. Після появи перших бульбашок зменшите конфорку до мінімуму. Прикрийте посуд кришкою, залишивши маленьку щілину. Варіть вміст третину години, знімайте піну.
5. За вказаний термін вам необхідно перемішати ягоди 2-3 рази, не більше. В іншому випадку вони розм'якнуть і перетворяться в пюре. За 7 хвилин до остаточного приготування влийте сік лимона (можна замінити його 2 гр. Кислоти цитруса).
6. Коли відведений час закінчиться, вимкніть конфорку. Дозвольте компоту постояти чверть години. Для кращого ефекту щільно прикрийте посуд, який знаходиться зверху рушник.
7. Тепер приготуйте друшляк або сито. Постеліть на дно 3 шари марлі, профільтруйте через неї напій. Викиньте гілочки і чашолистки, остудіть напій і починайте дегустацію.

Чорничний компот з лимоном

• цукор - 120 гр.
• питна вода - 2 л.
• чорниця морожена - 300 гр.
• лимон - 1 шт.

1. Закип'ятіть воду в каструлі, зменшіть конфорку. Вимийте лимон поролоновою губкою, порубати часточками.Всипте в рідину цукор, перемішайте до розчинення піску.
2. Висипати ягоди чорниці на сито, обіллєте крижаною водою. Тепер відправте плоди в каструлю, поставте плиту на середню потужність. Через 3 хвилини додайте лимонні дольки.
3. Варіть складові 10 хвилин, потім прикрийте тару кришкою. Вимкніть вогонь, накиньте на каструлю фуфайку. Залиште компот на 20-30 хвилин, після настоювання починайте дегустацію.

Компот з калини з медом

• шкірка апельсина - 80 гр.
• калина заморожена - 450-470 гр.
• цукровий пісок - 180 гр.
• мед - 40 гр.
• очищена вода - 2,6 л.

1. Змішайте цукровий пісок з медом і водою, відправте на плиту, дочекайтеся закипання. Перемішуйте вміст, вам необхідно домогтися розчинення крупинок.
2. Коли це станеться, надішліть в каструлю апельсинову цедру, нарізавши її часточками. Відкиньте калину на друшляк, обіллєте холодною водою. Відразу ж додайте ягоди в каструлю.
3. Доведіть масу до кипіння ще раз, потім зменшіть конфорку до позначки між середньою і мінімальною. Варіть напій чверть години, вимкніть плиту.
4. Прикрийте компот, дозвольте йому настоятися.Для кращого розкриття смаку обмотайте каструлю фуфайкою або рушником. Після часткового охолодження можна приступати до вживання.

Малиновий компот зі смородини

• вода фільтрована - 1,9-2 л.
• малина - 165 гр.
• смородина чорна - 140 гр.
• смородина червона - 125 гр.
• цукровий пісок - 180 гр.

1. Вилийте воду в термостійку глибокий посуд, відправте на вогонь і закип'ятіть. Обполосніть ягоди холодною водою, не потрібно розморожувати плоди заздалегідь.
2. Надішліть смородину і малину в окріп, виставите конфорку на максимальний показник. Коли рідина з ягодами закипить, зменшіть вогонь на мінімум.
3. Всипте цукор. Перемішуйте напій до тих пір, поки гранульований пісок не розтане. Коли це станеться, засічіть час. Через 10 хвилин вимкніть конфорку.
4. Прикрийте каструлю кришкою, залиште суміш на півгодини. За цей термін компот трохи охолоне, ви можете його процідити перед вживанням. Подавайте з гарячою випічкою або шматочком торта.

Компот з журавлини з яблуком

• сік лимона - 35 мл.
• журавлина морожена - 180 гр.
• яблуко зелене - 4 шт.
• фільтрована вода - 2,8 л.
• цукровий пісок - 140 гр.

1. Вимийте яблука, виріжте серцевину, що не счищайте шкірку. Порубати плоди «апельсиновими» часточками. Надішліть плоди в каструлю, залийте водою.
2. Поставте посуд на плиту, дочекайтеся моменту, коли з'являться перші бульбашки. Всипте цукор, млоїте ягоди на середньої потужності ще чверть години.
3. Коли відведений час підійде до кінця, додайте морожену журавлину. Якщо плоди не домашні, можете заздалегідь обполоснути їх крижаною водою. Влийте сік лимона.
4. Варіть компот 10-12 хвилин, потім дайте йому постояти третину години. За цей час напій розкриє свій смак. Перед вживанням суміш можна позбавити від ягід (необов'язково).

Полуничний компот з мелісою

• цукор-пісок - 260 гр.
• кориця подрібнена - 3 щіпки
• питна вода - 2,2 л.
• м'ята свіжа - 140 гр.
• полуниця морожена - 550 гр.

1. Вимийте листочки меліси, розімніть в ступці, щоб виступив сік. Залийте гарячою водою, відправте в каструлю. Дайте мелісі постояти чверть години.
2. Викладіть полуницю в друшляк, обполосніть крижаною водою. Відразу ж додайте в термостійку тару з окропом. Поставте посуд на вогонь, закип'ятити.
3. Коли склад почне пузиритися, зменшіть конфорку до середнього показника.Всипте цукор-пісок і корицю, перемішайте. Варіть напій до повного розчинення крупинок (близько 10 хвилин).
4. Вимкніть конфорку, прикрийте посуд кришкою. Наполягайте компот 30 хвилин, потім розливайте по склянках і приступайте до вживання. Подавайте з млинцями або булочками.

Розгляньте популярні рецепти компоту на основі заморожених ягід. Віддавайте перевагу плодам смородини, журавлини, суниці, полуниці, калини, брусниці. Додавайте лимонний сік, апельсинову цедру або вишню для створення особливого присмаку.

Відео: компот з вишні на зиму