Як вживати пророщену пшеницю

Мода на правильне харчування і ведення здорового способу життя набирає популярність. Люди прагнуть бути красивими, стрункими, підтягнутими. А взимку, коли нестача вітамінів позначається на здоров'я та стан шкіри і волосся, виникає все більше питань про те, як заповнити цей недолік? Звідки взяти поживні продукти, здатні замінити овочі та фрукти? Відповідь одна - пророщена пшениця. У ній міститься величезна кількість мінералів і вітамінів, здатних підтримати організм в період авітамінозу. Крім того, пророщена пшениця має ніжний смак, що додає блюдам з цим інгредієнтом особливої ​​пікантності. Пророщених пшеницю додають в салати, готують з неї гарячі страви і навіть десерти. Яку користь організму несуть паростки пшениці? Як пророщувати зерна і як їхвживати? Спробуємо розібратися у всьому по порядку.

Як пророщена пшениця впливає на організм людини

У пророщеної пшениці багато кальцію, фосфору, заліза, йоду і магнію. Пшениця складається з величезної кількості клітковини і вуглеводів. В її складі можна зустріти вітаміни B, C, D, PP. Що примітно, самі зерна не є такими багатими на вітаміни. Всі корисні речовини починають активізуватися саме при появі молодих паростків. Але як пророщена пшениця впливає на організм людини?

1. Велика кількість кальцію корисно для жінок. Регулярне споживання паростків пшениці зміцнює волосся - робить їх гладкими і шовковистим. Нігті стають міцнішими і твердими, а кістки ущільнюються.
2. Пророщена пшениця впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. У перший час після початку вживання пророщених насіння у людини може з'явитися здуття, посилене газоутворення, запор або діарея. Справа в тому, що в пшениці дуже багато клітковини, яка, потрапляючи в шлунок і кишечник, вбирає в себе всі токсини і шлаки. Згодом робота шлунково-кишкового тракту незмінно налагоджується, організм очищається, імунітет зміцнюється.
3. Пророщених пшеницю часто рекомендують людям, що страждають від різних психологічних розладів. Живильні речовини пшениці знімають стрес, зменшують ризик розвитку депресії, роблять людину більш стресостійким.
4. У пророщеної пшениці багато магнію, який збагачує кров киснем. Це сприяє зниженню артеріального тиску, знижує в організмі рівень холестерину.
5. Паростки пшениці дуже ефективні при анемії. У них міститься в два рази більше заліза, ніж в м'ясі.
6. Йод пророщеної пшениці захищає організм від захворювань щитовидної залози.
7. Незважаючи на всю поживну цінність продукту, в ньому дуже мало калорій. Пророщена пшениця прискорює обмінні процеси, що дозволяє використовувати її під час схуднення.

Ці та багато інших корисні властивості паростків пшениці роблять її незамінним джерелом вітамінів. Саме тому за старих часів пшеницю пророщували в якості лікарського засобу від багатьох хвороб. Сьогодні подібні ліки ми може виростити у себе вдома.

Як пророщувати пшеницю

Процес цей нескладний, однак, вимагає виконання деяких важливих тонкощів.

1. Для початку потрібно вибрати пшеницю для пророщування. Її можна купити в спеціалізованих магазинах правильного харчування або в магазині для садівників. Звичайна пшениця з супермаркету може не підійти. Якщо зерна пшениці були оброблені термічно, вони втрачають схожість.
2. Зернятка повинні бути якісними - без сколів, пошкоджень, червоточінок. Їх потрібно ретельно промити і перекласти в скляний посуд. Залийте пшеничні зерна теплою водою так, щоб рідина покривала їх на 3 сантиметри. Прикрийте посуд бавовняної серветкою або марлею і залиште на 8-10 годин. Зручно замочувати пшеницю на ніч.
3. Вранці зерна слід обережно промити під проточною водою. Візьміть глибоку тарілку з широким дном і розстеліть на ній мокру тканину. Потім викладіть на тканину промиті зерна пшениці і укрийте кутами серветки. Зерна пшениці завжди повинні знаходитися в теплому і вологому місці.
4. Вже через 10 годин з зерен почнуть прокльовується паростки.

Спочатку будуть проростати лише кілька зерен, проте трохи терпіння і через кілька днів проклюнеться кожне зернятко.

Як вживати пророщену пшеницю

Щоб отримати реальну користь для організму, пшеницю потрібно їсти в кількості однієї столової ложки 2-3 рази на день. Її можна їсти просто у вигляді закуски або готувати з пшениці салат. Паростки пшениці можна розігрівати, смажити або запікати - при високій температурі вони втрачають свої цілющі властивості. Пшениця також може бути прекрасним гарніром до м'яса або риби.

Багато хто задається питанням - чи потрібно зрізати самі зерна і є тільки паростки? Ні, зрізати виросли паростки не потрібно. З'їдайте пшеницю повністю, щоб отримати максимум користі від цього продукту. Якщо ви замочили занадто багато пшениці, її можна зберегти в холодильнику протягом двох-трьох днів. Просто покладіть миску на полицю холодильника і зростання пшениці зупиниться.

Вважається, що краще їсти пророщену пшеницю, коли вона тільки почала проростати. Паростки довжиною більше двох сантиметрів менш корисні. Щоб отримати дійсно видиму користь для організму, паростки потрібно їсти не менше двох місяців поспіль. Зате потім ви зможете похвалитися богатирським здоров'ям і міцним імунітетом.

Кому не можна їсти пророщену пшеницю

Як і у будь-яких ліків і продукту, у пшениці є протипоказання. Пророщених пшеницю можна їсти дорослим і дітям з алергією на глютен. Крім того, паростки пшениці не рекомендовано їсти людям з виразковою хворобою шлунка. Пшеницю можна вживати з молоком і медом - в поєднанні з цими продуктами у людини може з'явитися здуття, метеоризм і сильне газоутворення.

Пам'ятайте, якщо навіть у вас немає харчової алергії, новий продукт слід вводити поступово. Почніть з'їдати паростки пшениці по половині чайної ложки, поступово збільшуючи дозу.

Що приготувати з пшениці

З огляду на те, що пшеницю потрібно їсти досить довго (близько двох місяців), нудне поїдання можна замінити сміливими експериментами. Тим більше, що страви з пророщеною пшеницею дуже смачні!

1. Салати. Це найпопулярніший спосіб вживання паростків пшениці. Використовуйте для приготування салатів будь сезонні овочі і фрукти, горіхи, сир. Якщо ви стали на шлях правильного харчування, відмовтеся від заправки салатів майонезом на користь йогурту і лимонного соку. Салати з пророщеною пшеницею виходять незвичайними і низькокалорійними.
2. Хліб. Пророщених пшеницю додають у хліб власного приготування. Це надає мучному виробу особливий смак і незвичайний аромат. Пророщених пшеницю злегка підсушують і подрібнюють в блендері або м'ясорубці. Потім додайте подрібнені паростки до решти маси тесту. Крім пшениці в хліб можна додати прянощі і сухофрукти для незвичайного смаку.
3. Сумаляк. На сході з пророщеного насіння пшениці споконвіку готують традиційну страву сумаляк. Пророщених пшеницю разом з бавовняним маслом і борошном варять на повільному вогні близько доби. Процес приготування суміщений зі святкуванням настанням весни. У підсумку виходить дуже смачна паста, дуже густа і неймовірно корисна. Сумаляк вважається традиційним десертом тюркських народів.
4. Мюслі. Пророщена пшениця - це прекрасний сніданок, який наповнить вас бадьорістю і силами до наступного прийому їжі. Змішайте пророщені зерна пшениці з горіхами, нарізаними фруктами, кефіром і горіхами і отримаєте вишуканий і поживний сніданок.
5. Молоко. Особливою поживну цінність має сік пророщених паростків, який за консистенцією і кольором схожий на молоко.Таке молоко дають людям після серйозної хвороби, щоб відновити сили пацієнта і якнайшвидше повернути його до життя.

Ці та інші рецепти припускають вживання паростків пшениці в різному вигляді. Але не нагрівайте паростки, щоб зберегти максимум їх корисних властивостей.

Згадки про пророщеної пшениці можна зустріти в стародавніх записах. Існує легенда про взятої в облогу фортеці. Люди сильно зголодніли і не могли битися з супротивником. Щоб вгамувати голод, вони висипали з мішків залишки пророщеної пшениці і приготували з неї кашу (згодом сумаляк). Вгамувавши голод, воїни отримали неймовірний приплив бадьорості і сил, який допоміг їм відбити облогу ворога. Так пророщена пшениця стала символом могутності й життєлюбства.

Відео: як вживати в їжу пророщену пшеницю