Як вибирати, чистити і зберігати горіхи пекан

Ці неймовірно смачні і корисні горішки користуються великою популярністю у жителів США. Саме там і виростає цей чудо горішок. Своєю повноцінної зрілості Пекан досягає восени. Тому купувати смачні і стиглі горіхи варто саме в осінній період.

Як вибрати горіх в магазині?

Коли будете вибирати горіх пекан, зверніть увагу на його шкаралупу. У хороших горіхів шкаралупа чиста, рівна, пошкодження відсутні. Далі необхідно потрясти плід. У старих всередині все гримить і шумить, такі горіхи, швидше за все, з торішнього врожаю.

Кращий варіант - купити горіх пекан в очищеному вигляді. Купуючи очищені горіхи, у вас буде можливість як слід розглянути плоди, понюхати їх. Слід вибрати горіхи, які мають природний аромат і однорідну текстуру.

Як очистити горіх пекан?

Ви можете вживати ці корисні продукти і в сирому, і в смаженому вигляді. Але, якщо ви придбали неочищені горіхи, їх необхідно почистити від шкаралупи і лушпиння. Це можна зробити декількома способами.

Перше, що потрібно зробити, це підготувати пекан. Намагайтеся вибирати однакові за величиною плоди, однорідної текстури, вибирайте горіхи тільки свіжого врожаю. Якщо всередині горіха все гримить, значить - горіх не придатний до їжі, такий плід дуже старий. Ретельно переберіть всі горіхи, все пекан з ушкодженнями викинете.

Є думка, що пекан перед очищенням необхідно прокип'ятити. Таким чином, вони краще звільняються від шкаралупи. Кип'ятити пекан необхідно у великій каструлі протягом 15 хвилин. Потім злийте воду і дайте їх охолонути. Далі можна приступати до очищення.

Організуйте місце, де будете колоти горіхи. Важливо знати, що при цьому буде дуже багато сміття і лушпиння.Кращим варіантом колоти горіхи буде стіл на вулиці. Таким чином, не доведеться прибирати весь будинок від шкарлупок.

1. Для колки Пеканов зручно застосовувати щипці. Горіх необхідно затиснути в конструкції і натискати до тих пір, поки він не клацне. Але не переусердствуете, інакше ви ризикуєте пошкодити саме ядро. Після характерного тріску шкаралупи, горіх необхідно перевернути в іншому напрямку і знову натиснути на щипці. Повертати його в різних напрямках слід до тих пір, поки шкаралупа не покриється невеликими тріщинами, і ви з легкістю зможете дістати ядро ​​плід.
2. Ще один дуже простий метод колки Пеканов - використовувати плоскогубці. Принцип кілки точно такий же, як і при використанні щипців для горіхів. Необхідно перевертати його в плоскогубці до повного розколу.
3. Спеціальний прилад для розколювання Пеканов. Якщо у вас дуже багато горіхів, то є сенс придбати пристосування для їх кілки. Воно нагадує невеликі лещата. За допомогою таких міні лещат ви швидко і акуратно зможете розколоти великий обсяг горіхів.
4. Так само існує і електричні пристосування для розколювання Пеканов. Але такий апарат скоріше підходить для чистки в виробничих масштабах.
5. Якщо у вас немає ніяких механічних засобів для чищення горіхів, просто щільно притисніть горіхи один до одного, і натискайте до тих пір, поки не почуєте тріск.
6. Використовуйте старий добрий метод - молоток. Але будьте обережні, щоб не пошкодити ядро.

Ви очистили горіх пекан, застосувавши один із способів? Тепер важливо акуратно дістати ядро ​​з шкаралупи. Постарайтеся не пошкодити цілісність половинок горіха. Так їсти цей плід буде набагато приємніше. Щоб дістати ядро ​​горіха пекан з шкаралупи, можна використовувати тонку дерев'яну шпажку.

Як правильно зберігати горіх пекан?

зберігання
Після обробки горіхи слід залишити на деку або друшляку на відкритому повітрі. Таким чином вони досохнуть природним способом, і їх смак покращиться. Тепер горіхи можна зберігати тривалий час.

Зберігати пекан слід в щільно закритому контейнері, в темному місці.Можна зберігати близько тижня, в холодильнику - близько місяця, в морозилці - до наступного врожаю.

Відео: секрети горішків пекан