Червоний мелений перець - користь і шкода для здоров'я

Застосування червоного меленого перцю в кулінарії практикується в багатьох кухнях світу, але це не єдина сфера застосування цієї рослини. Червоний подрібнений овоч використовується в медицині, фармакології, косметології, для схуднення, а в давнину він був атрибутом при проведенні обрядів.

Популярність червоного меленого перцю пояснюється не тільки його пекучим смаком і специфічним ароматом, але і унікальним складом. Завдяки вмісту ряду природних сполук, ця приправа може стати корисним доповненням до раціону, а також посприяти лікуванню деяких захворювань. Якщо розглядати хімічний склад червоного перцю, то з основних речовин можна виділити:

1. Вітаміни. Налічується понад 10 найменувань, включаючи групу В, а також вітаміни С, Е, РР, А, К, каротин, холін.
2. Мікро і макроелементи.У рослині присутній залізо, цинк, селен, марганець, фосфор, калій, натрій та інші не менш важливі мінерали.
3. Кислоти. Вони містяться в відносному розмаїтті, так як в перці виявлені жирні кислоти (Омега-3, Омега-6), поліненасичені, мононенасичені, включаючи олеїнову, а також ненасичені жирні, в тому числі стеаринова, палімітіновая і інші.
4. Білки, клітковина, зола, ефірні масла, азотовмісні сполуки, капсаїцин (надає специфічну гостроту).

Склад червоного перцю досить різноманітний, що дозволяє використовувати корисні властивості рослини для різних цілей.

Корисні властивості червоного меленого перцю

Помірне і правильне вживання меленого перцю дозволяє використовувати його корисні властивості на благо здоров'я. Доведеним є наступне позитивну дію на організм:

1. Стимуляція травних процесів, полегшення перетравлення. Це якість приправи допоможе тим, хто стежить за вагою, відчуває нестачу ферментів, так як речовини перцевої приправи збільшують їх природну секрецію.
2. Зниження холестерину, що є профілактикою багатьох судинних захворювань, проблем системи кровопостачання.
3. Антибактеріальна здатність.Здатність нейтралізувати бактерії допомагає боротися з багатьма захворюваннями, є відмінною заходом для попередження розвитку інфекції в шлунково-кишковому тракті, дихальних шляхах і в цілому в усьому організмі.
4. Ефект прогрівання. Активно застосовується при простудних захворюваннях, про що свідчить перцевий лейкопластир, який призначається при необхідності прогріти проблемну зону, мазі, мікстури. Розігріває дію корисно для спалювання жирів, трохи меленого перцю спільно зі спеціальними засобами може бути рекомендовано для обгортання.
5. Поліпшення обмінних процесів. Така якість приправи використовується в дієтах, коли потрібно нормалізувати вагу, для профілактики ожиріння.
6. Позитивний вплив на зір, так як комплекс з'єднань, включаючи каротиноїди, підтримують стан сітківки.
7. Нормалізація нервової системи за рахунок рибофлавіну, вітаміну Е і деяких інших не менш важливих для організму речовин.
8. Очищення легенів від шкідливих відкладень, що особливо корисно для курців.
9. Зниження больових відчуттів при артритах.
10. Зміцнення імунітету, заповнення дефіциту вітамінів, мінералів.

Існує думка про можливість використання меленої чилі для зниження ризику утворення ракових клітин, але однозначного підтвердження цієї властивості поки не немає.

Корисні властивості червоного перцю активно застосовуються в сучасній фармакології, випускаються лікарські засоби на основі рослини. Вони призначені для лікування і зняття симптоматики різних захворювань, приймаються внутрішньо і зовнішньо.

Незважаючи на можливе позитивний вплив пекучої прянощі, вживання продукту може завдати певної шкоди. Це обов'язково потрібно враховувати, використовуючи приправу в кулінарії або в лікувальних цілях.

Шкода червоного меленого перцю

Негативні наслідки від меленого червоного перцю наступають при великому надходженні його в організм. У цьому випадку можливі алергічні реакції, опіки слизової, розлади травлення. Важливо враховувати і протипоказання, до яких відносяться такі явища:

• індивідуальна непереносимість хоча б одного із з'єднання, що входять до складу;
• захворювання шлунково-кишкового тракту хронічної або гострої форми;
• дисфункції печінки.

Є думка, що червоний мелений перець шкідливий при вагітності, так як є ймовірність нашкодити здоров'ю майбутньої мами і малюка. Точних підтверджень цьому немає, за умови помірного і правильного включення в раціон цього продукту.

Як вживати червоний мелений перець правильно

Якщо приправа використовується дозовано, враховуються правила вживання червоного пекучого перцю, то чилі стане додатковим джерелом корисних речовин, в тому числі при вагітності. Для цього потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Купуючи готовий мелений перець або подрібнюючи овоч самостійно, необхідно переконатися в його якості. Упаковка повинна бути герметичною, якщо береться цілий перчик, то на ньому не повинно бути присутнім цвілі, нальоту, гнилі та інших дефектів.
2. Якщо що раніше не вживалася пекуча приправа, то починати потрібно з мінімальної кількості, наприклад, додати в їжу на кінчику ножа. При відсутності негативних реакцій організму дозу можна збільшити згідно смаковим уподобанням.
3. Зберігати подрібнений перець потрібно в закритій упаковці, виключаючи підвищену вологість, є ризик розвитку гнилі. Це загрожує подальшим отруєнням.
4. Якщо чилі застосовується в лікувальних цілях, то обов'язково враховуються протипоказання вже готового кошти.

Незалежно від того, чи застосовується червоний мелений перець як приправа до страви, для лікування, схуднення або в косметології, в усьому має бути присутня міра.

Відео: користь і шкода червоного перцю