Зміст статті
Маслюк білий - один з популярних їстівних трубчастих представників сімейства Масленкова, що належить до класу агарикоміцети, що характеризується слабо вираженими смаковими властивостями і практично не відчутним запахом. Офіційне латинське міжнародне найменування - Suillus placidus.
опис
Капелюшок білого маслянка має середній діаметр від 5 до 12 сантиметрів, хоча цілком можна зустріти поодинокі екземпляри, що перевищують цей показник. У молодого гриба вона відрізняється опуклою формою, в процесі поступового зростання приймаючи спочатку підвушковидними вид, а потім плоский, або навіть трохи увігнутий. Поверхня - гладка і трохи волога, що пояснюється наявністю на ній тонкого шару слизу, при висиханні якої шкірка стає блискучою.
Як можна легко здогадатися з назви даного виду маслюків, він має білувату нейтральну забарвлення капелюшки, краї якої, втім, мають блідий жовтий відтінок.У зрілого гриба ця частина може фарбуватися в жовтувато-білий або сірувато-білий колір, а в дощову погоду вона нерідко нагадує своїм зовнішнім виглядом тьмяні оливки. Шкірочка з легкістю відділяється від капелюшка, а сама вона швидко руйнується.
Трубчаста частина маслянка з'єднана з ніжкою в зрощених стані, іноді в природі можна зустріти цей гриб, який має слабо низхідні по своїй формі трубочки. Забарвлення цієї ділянки спочатку білуватий жовтий, потім, у міру дорослішання, він перетворюється спочатку в більш яскраво виражений і насичений жовтий (як у шкірки лимона), потім в зеленуватий жовтий (характерний для оливок), ну а в найстарішому стані - в оливковий бурий .Аналогічним кольором мають округлі незграбні за своєю формою пори гриба, в яких часто можна виявити крапельки червоної рідини.
М'якоть маслянка білого відрізняється жовтим або білим забарвленням, в місці зрізу або зламу згодом поступово змінюючись і забарвлюючись в винний червоний відтінок. Гриб відрізняється слабо вираженими запахом і смаком. Він має гладкі, виконані у формі еліпса суперечки, зі світлим коричневим, жовтим оливковою або забарвленим в колір охри порошком.
виростання
Зростає Маслюк Білий переважно в населених хвойними породами лісах змішаного типу, поруч з представниками кедрових і самими різними сортами сосен. Основними ареалами його зростання є Китай і Північна Америка, Європа і Росія, де його в особливо великих кількостях можна зустріти на території Сибіру і віддалених регіонів Далекого Сходу. Зростання гриба відбувається в період з початку літа, а саме з червня, до листопада, а збір краще здійснювати починаючи з серпня і закінчуючи вереснем. Саме в цей час даний сорт грибів краще всього підходить для їжі.Зростає він поодиноко або в складі невеликих груп, в основному поруч з кедром - сибірським, європейським, стланикової, корейським. Таким чином, відправлятися на збір білих маслюків рекомендується в довколишній хвойник, наприклад, в молоду соснову посадку. Найчастіше гриб росте поодиноко, рідше - групами по 3 або 4 примірники, а в складі більших груп практично не помічений.
їстівність
схожі види
Білий маслюк не має схожих на нього отруйних грибів, з якими його можна було б легко сплутати, тому його збором можуть сміливо займатися навіть початківці шанувальники «тихого полювання». Але варто пам'ятати про його схожості з так званим перцевим грибом - не отруйні, але мають дуже гіркий смак, а тому вимагає як мінімум 15-хвилинної варіння,протягом якої його гіркоту нейтралізується.
Надіслати