Маслюк - опис, де росте, отруйність гриба

Обговорювана різновид грибів іменується маслянки за рахунок характерною слизькій капелюшки. Якщо розглядати гриб у всіх подробицях, може здатися, що його шкірка змащена маслом. Вона блищить і переливається. У різних країнах світу цей різновид як тільки не називають: маслюк, Масляник, Масляк та ін. Сьогоднішній матеріал присвячений даному сорту. Будемо розглядати його у всіх подробицях.

опис

1. Ніжка за форматом циліндра не росте по висоті більше 10 см. Середні показники тримаються в межах 5-8 см. По діаметру підставу становить 3-4 см. Забарвлюється білястим відтінком, нижня частина темніше, по тону збігається з верхівкою. Нерідкі випадки, коли з ніжки виходить рідина білого кольору. Вона застигає, гриб виглядає зернёним.
2. Маслюки відносяться до середніх представникам грибного сімейства. Вони чимось схожі з моховиками.Капелюх за форматом півсфери після дозрівання грибів стає рівною. За своїми зовнішніми даними нагадує подушку. По діаметру виростає до 15 см. Кінцевий відтінок гриба залежить від території зростання і різновиди конкретного екземпляра.
3. Відмінною характеристикою є те, що на капелюшку присутній шкіра-плівка, вона блищить і прилипає. Коли на вулиці сиро, капелюх стає слизькою. Якщо ж гриби ростуть в сухості, капелюх тріскається або стає оксамитовою. Шкірочка легко відділяється від капелюшка. Забарвлення капелюхи коливається, може бути охристим, коричневим, бурим, жовтим, шоколадним. Можуть спостерігатися цятки або колірні переходи.
4. М'яка частина ущільнена, м'яка, пігментіруется жовтим або білим. Якщо зрізати її або зламати, то з'явиться червоний або синій пігмент. Запах у м'якоті відсутня, але іноді грибочок може пахнути хвоєю. Маслюки придатні до їжі тільки в перший тиждень дозрівання, тому що старіють вони швидко. Через 8 діб шкірка обвисає і темніє, плодові тіла починають гнити і червоточіть.
5. Не у всіх маслюків, але у більшої їх кількості присутній покривальце. Воно розташовується під капелюхом, поєднуючи її з повним правом.Коли екземпляр зріє, його покривало рветься. На ніжці утворюється колечко. Що стосується розмноження, воно здійснюється спорами за кольором жовтими або близько того.

виростання

1. Представники виду поширені в азіатських, європейських країнах. Їх знаходять в Північній півкулі. Однак існують колонії, які ростуть в Австралії та Африці. Маслюки воліють жити під хвоєю, але нерідко зустрічаються в дубовому гаю або поруч з берізками.
2. Все залежить від конкретної колонії. Перша група може виростати тільки з одним різновидом дерев. Друга мешкає з різними сортами, включаючи кедр, ялина, сосну, листяні види. Ці грибочки практично не ростуть в темному лісі.
3. Якщо планується швидка тихе полювання, то відправлятися необхідно на вирубку лісів, галявини, лісові стежки і узбіччя, а також різні галявини і зарості молодої хвої. Маслюки ростуть поодинці і колоніально.
4. Ці представники виду досить рано з'являються, тому вже в червні-липні можна займатися збиранням. Це триває до жовтня, але все залежить саме від території зростання.У деяких кліматичних зонах за цими грибами відправляються вже в квітні.
5. Якщо слідувати народними прикметами, то перша партія грибочків маслюків збігається з початком цвітіння сосен. А другий урожай дає про себе знати, як тільки в липні починає цвісти липа. Третій підхід ні з чим не пов'язаний, просто для грибів створюються всі умови комфортного існування. За ними потрібно вирушати в середині або кінці осені. Тому що в цей час температура зазвичай тримається вище 15 градусів.
6. Ці гриби погано ростуть при знижених температурах. Їм потрібно тепло, а також достатня вологість. Після дощику перші екземпляри з'являються на поверхні через дві доби. Якщо грунт промерзне в осінню пору, то гриби перестануть рости.

різновиди маслянка

Тепер ми вивчимо, які існують різновиди цих грибів, ніж вони між собою відрізняються і як виглядають. Мова піде виключно про їстівних видах.

зернистий

1. Цей різновид відноситься до їстівним, зустрічається досить рано в літній сезон. Виростання здійснюється колоніями, тому зібрати кошик не складе труднощів. Капелюх по діаметру виростає до 5-9 см., Формат змінюється в міру виростання, так само як і колір. Молодняк славиться опуклою капелюшком, вона пигментирована рудим.У старих екземплярів верхівка нагадує подушку, забарвлюється оранжево-жовтим.
2. Поверхня капелюхи з блиском, суха і безворсової. Однак коли на вулиці сиро, то шкірка покривається слизом і стає слизькою. Відокремити шкіру не складе труднощів. Підстава має коричневий, бурий або світло-жовтий колір. По довжині ніжка виростає до 8 см. При діаметрі в 1,5 см. Максимум. Формат циліндра.
3. З часу сочиться рідина, яка зазвичай знаходиться у верхній частині основи. Вона засихає, після чого сам грибочок виглядає плямистим і нерівним. Кільця на підставі відсутні, трубки приростають до ніжки, пігментуються жовтим або жовто-бурим кольором.
4. М'яка частина забарвлюється легким бежево-жовтим кольором. Приємно пахне, за смаком віддає горіхом. Якщо зрізати грибочок, в цій області він потемніє. Розмноження здійснюється спорами, порошок має буро-жовтий колір. Маслюки ростуть під сосною або ялиною. Зустріти їх можна в заростях, починаючи з червня, закінчуючи листопадом.

білий

1. Інакше цей сорт називають блідим або м'яким. Росте групами, шукати необхідно точно так же, як і попередній сорт. У період з початку літа до середини або початку листопада.Білі представники селяться під кедром або сосною. Капелюх видозмінюється, все залежить від віку. Вона спочатку випирає, потім стає плоскою або знаходить формат воронки.
2. Верхівка за розміром становить близько 10 см. Шкірка на ній слизька, згладжена, пігментована жовтуватим відтінком. Може періодично з'являтися фіолетовий відблиск. Трубки фарбуються темним. Ніжка за форматом циліндра, виростає до 7 см. Максимум. Вона пофарбована в жовтий або білий, можуть спостерігатися цятки бурого кольору. Кільце відсутня.
3. Якщо прибрати шкіру, то м'яка частина буде пигментирована ліловим відтінком. В середині вона пожовтіє або побіліє. Смакові якості і запах практично відсутні. При збиранні перевага віддається молодняку, тому що старі екземпляри згнивають і стають червивими.

строкатий

1. По-іншому цей різновид називають буро-жовтим маслянки, пестрецом, болотним моховики, болотовіком, піщаним моховики. Капелюшок виростає по діаметру до 13 см. У молодняку ​​вона півсферою, а у дорослих екземплярів м'ясиста, як подушка.За відтінку верхівка оливкова, буро-жовта, червона або оранжева. Шкіру зчистити складно.
2. Якщо порівнювати цього представника сімейства з себеподобних, то відмінною характеристикою є відсутність слизу на капелюсі. Там є дрібні ворсинки. Довжина підстави складає 4-9 см., Формат циліндра або шпильки, діаметр - 2 см.
3. М'яка частина знаходить синюватий відтінок на зрізі. Трубки пофарбовані оливковою. Гриб пахне металом або хвоєю. Виростають ці грибочки маленькими колоніями, тому при зборі доведеться потрудитися.

звичайний

1. Такі плодові тіла також носять другі назву. Найчастіше гриби називають справжніми, пізніми, осінніми або жовтими. У таких екземплярів капелюшок має опуклу форму, при цьому забарвлення може бути коричнево-шоколадним, червоно-бурим, коричнево-фіолетовим або жовто-бурим. Також присутній слизова шкірка.
2. При обробці її досить легко знімати. Діаметр капелюшка може досягати до 13 см. Також можна помітити, що трубочки приєднуються до ніжки. Вони мають приємний жовтуватий відтінок. Спори пофарбовані в бурий колір. Ніжка у плодів в висоту може бути до 10 см., А її диметр до 3 см.

Червоно-рудий

1. У таких плодових тіл можна спостерігати м'ясисту капелюшок. Діаметр у неї може досягати до 15 см. Вони має напівкруглу форму. Згодом капелюшок стає подушковидної. Вона пофарбована в жовто-оранжевий колір. При цьому можна спостерігати волокнисту структуру з лусочками червонуватого кольору.
2. По краях шляпки видно залишки покривала білого кольору. Саме воно з'єднує ніжку і капелюшок у молодих плодових тіл. Коли покривало розривається, на ніжці можна помітити кільце. Її висота може досягати 11 см. Забарвлення практично такий же, як і у капелюшки.
3. М'якоть має щільну структуру. Вона пофарбована в жовтий колір. При цьому якщо м'якоть надрізати, вона почервоніє. Трубчастий шар має помаранчевий відлив. Споровий порошок забарвлений в оливковий колір. Плодоносити тіла починають з середини літа до середини осені на гірських схилах і в хвойних лісах.

кедровий

1. Їстівний гриб володіє бурою капелюшком, діаметр якої може досягати до 15 см. Вона не має клейку поверхню. Швидше, поверхня більше матова. Можна навіть сказати, як ніби вона покрита воском. При цьому капелюх може бути жовтого кольору або коричневого.
2. Найчастіше м'якоть забарвлена ​​в жовтуватий відтінок. Якщо її розрізати, можна побачити синюватий колір. На смак вона злегка кисла. Трубки нерідко пофарбовані від оливкового кольору до бурого. Також можна спостерігати цікаву картину, як пори гриба виділяють білуватий сік.
3. Після висихання він стає бурого кольору. Ніжка розглянутого плода має товщину до 3 см., А висоту до 12 см. При цьому вона звужується ближче до капелюшку. Поверхня ніжки у таких грибів може мати червоні вкраплення.

Сибірський

1. Представлені плодові тіла відносяться до їстівних грибів, але тільки нижчої категорії. При цьому розміри у них середні. Капелюшок максимально може мати діаметр до 10 см. У молодих екземплярів вона сферичної форми. Згодом вона розпрямляється.
2. У молодих плодів капелюшок забарвлена ​​в солом'яний колір. З віком вона починає темніти. З'являються червоно-коричневі плями. Шкірочка таких грибів зі слизом. Особливо після дощу. При цьому її дуже легко видалити.
3. У молодих плодових тіл є покривало, з часом воно розривається. В результаті залишається кільце на ніжці. Жовті трубочки з часом знаходять бурий окрас. Іноді виділяється невелика кількість рідини.Яка, після висихання темніє.
4. Ніжка у таких плодів виростає до 9 см. Товщина може бути близько 3 см. В основному такі гриби зустрічаються в Сибіру та Північній Америці. Їх рідко можна зустріти на території Європи. Найчастіше плоди ростуть у хвойних лісах. Такі гриби досить рідкісні.

примітний

1. Капелюшок має досить великий розмір до 15 см. І щільну, м'ясисту м'якоть. Ніжка відносно коротка. На поверхні капелюшка присутній клейка слиз і лусочки. При обробці зняти шкірку не складає ніяких проблем.
2. Довжина ніжки коливається від 4 до 11 см. Товщина не перевищує 2 см. Також на ній присутній кільце. Ніжка пофарбована в біло-жовтий відтінок. М'якоть жовта, а при зрізі забарвлюється в рожевий колір. Після цього вона стає коричневою.

користь

1. Плодові тіла мають низьку калорійність, незабутній смак і багато корисних якостей. На 100 гр. сировини припадає лише 20 Ккал. У їх складі присутні вітаміни групи В, ретинол, аскорбінова і нікотинова кислота.
2. Також м'якоть грибів насичена цинком, калієм, марганцем, фосфором і залізом.Маслюки виступають в якості природного антибіотика, афродизиака і імуностимулятора.
3. Також систематичне споживання плодових тіл допомагає усунути сильну мігрень. Гриби з успіхом застосовуються при лікуванні опорно-рухового апарату, нервової системи і серця.

Протипоказання

1. Якщо ви неправильно заготовите плодові тіла, то можна зіткнутися з проблемами певного характеру. Пам'ятайте, що збирати екземпляри потрібно в екологічно чистих місцях. В іншому випадку можна заробити отруєння.
2. Губчаста структура грибів легко вбирає в себе всі шкідливі сполуки, які присутні в грунті і навколишньому середовищу. Гриби здатні накопичувати в собі важкі метали. Особливо варто побоюватися старих грибів з великими капелюшками.
3. Ні в якому разі не збирайте і не вживайте в їжу червиві екземпляри. Відходи життєдіяльності черв'яків можуть спровокувати у людини сильне отруєння і алергічну реакцію.
4. Завжди перед приготуванням позбавляйтеся від плівки на грибах, яка присутня на капелюшках. Проблема в тому, що навіть при термічній обробці вона нерідко провокує діарею.Особливу небезпеку становлять консервовані гриби з наявністю такої плівки. До того ж екземпляри потрібно ретельно промивати.

У цьому матеріалі ми розглянули корисні і дуже смачні гриби, у яких існує безліч їстівних різновидів. Пам'ятайте, що збиранням необхідно займатися, враховуючи місця зростання і кліматичні умови. Велика частина примірників з'являється вже влітку, плодоношення здійснюється аж до осені. Гриби не люблять темні ліси, тому шукати їх необхідно в світлих зонах.

Відео: маслюк (Suillus)