Зміст статті
Молочні судини бляклий входить в сімейство Сироежкових, рід молочні судини. Він умовно-їстівний і використовується тільки для заготовки на зиму. В іншому вигляді вживати його забороняється. У літературі зустрічаються й інші його назви - волнушка болотна і молочні судини млявий.
характеристика
Йому притаманні всі особливості, що стосуються цієї роду. Капелюшок має опуклу форму з загнутими краями. В процесі дозрівання вона розкривається і вдавлюється. Краї набувають хвилястість. Діаметр капелюшка дорослого гриба досягає максимум 8 см, тому гриб вважається досить великим.
Поверхня гриба злегка гладка, на капелюшку присутній слиз, яка виконує захисну функцію від висихання. На неї прилипає сміття і пил, яка переважає в тій місцевості. Усередині капелюшки пластини кремового відтінку, які трохи опускаються на ніжку.
Ніжка округла, в деяких випадках можлива легка плескаті. До того ж, в залежності від умов зростання зустрічаються рівні або вигнуті. Якщо в місцевості, де він росте, переважає велика кількість моху, через який молочні судини блякло доводиться пробиватися, ніжка стає зігнутою.
Всередині вона порожня, поступово звужується внизу. У висоту вона сягає 8 см при тому, що діаметр буде в межах 0,5 см. Не тільки капелюшок, а й ніжка має невелику кількість слизу. За окрасу вона того ж відтінку, що і капелюшок, тільки трохи тьмяніше.
Від родинних йому грибів він відрізняється кольором. Капелюшок може бути сірувато-лілового або коричнево-лілового. Це залежить від рівня зрілості і території, на якій він росте. Якщо на вулиці стоїть спекотна і посушлива погода або гриб росте на сонячному ділянці, він блідне, стаючи практично білим. Бувають випадки, коли на ньому з'являється слабкий, ледве видимий малюнок.
При пошкодженні гриба, він виділяє їдкий білий сік, який взаємодіє з киснем і стає сірим.
Місця зростання і збір врожаю
Вони вважають за краще рости в лесах з підвищеною вологістю, тому більше ймовірності зустріти їх біля боліт та інших водоймищ. Так само вони ростуть в лісах, де є досить велика кількість моху. Мох здатний утримувати в собі вологу, яку люблять гриби.
Смак молочні судини бляклого
Даний сорт гриба наділений відмінним смаком, відрізняється від інших грибів, але насолодитися ним можна тільки при правильній термічній обробці.
Гриб не має запаху, а м'якоть його тонка і ламка. За смаком він наділений гіркотою, від якої можна позбутися після правильної обробки. Найбільш простий і вдалий спосіб - варіння грибів. Тільки після цього можна приступати до маринування їх на зиму.
Багаторічний досвід показує, що максимально смачним він стає після маринування. Перед вживанням гриби занурюють у воду, щоб надлишок солі пішов з них.
Споріднені гриби
До основних родичам молочні судини бляклого можна віднести:
молочні судини звичайний
Капелюшок в діаметрі варіює в межах 8-15 см. В недозрілі стані вона має неправильну форму, на поверхні присутня слиз, колір молодих грибів фіолетово-бузковий або палево-бурий. Коли гриб повністю дозрів і починає старіти, окрас його змінюється на рожево-бурий або жовтувато-бузковий.
Він теж пластинчастий. Його платівки опускаються на жовту ніжку. Висота її 5-10 см. За формою вона циліндрична і рівна. Старіючи вона стає порожнистої.
М'якоть молочні судини звичайного досить міцна, біла. При пошкодженні виділяється сік, який після висихання набуває оливково-коричневий колір. Спори гриба еліптичної форми.
молочні судини сосочковий
Відносно невеликий гриб, діаметр капелюшка коливається близько 3-9 см, за формою вона плоска, в центрі розташований горбок, краю у нього підігнуті. Колір капелюшка сіро-коричнева. На відміну від молочних судин бляклого і звичайного, у нього на поверхні відсутня слиз.
Довжина ніжки дорівнює 3-7 см, в діаметрі - 1-2 см, має форму циліндра, гладка, такого ж кольору, що і капелюшок. Пластинки вузькі, білого забарвлення. М'якоть гриба ламка, біла і має слабо виражений кокосовий аромат.Споровий порошок має сірий або білий окрас. При механічному пошкодженні гриба, він виділяє білий сік, в невеликій кількості, який взаємодіє з киснем і стає темним.
Даний сорт можна зустріти в лісах, віддає перевагу він піщаний грунт. Збір урожаю починається з серпня і закінчується у вересні.
Відео: молочні судини бляклий (Lactarius vietus)
Надіслати