Зміст статті
Такий умовно їстівний гриб, як павутинник фіолетовий, зустрічається в лісах нашої країни не так вже й часто, що й не дивно, адже він внесений в регіональні і федеральні списки зникаючих видів, а також до Червоної книги. Свою назву він отримав за характерний, дуже яскравий і насичений колір, в який пофарбовані як його капелюшок, так і ніжка. Зазвичай кричуща зовнішність в природі є справжнісіньким синонімом небезпеки - досить згадати такий відомий всім з дитинства отруйний гриб, як червоний мухомор. Але, на те вони і правила, щоб до них існували і виключення - в даному випадку ця роль дісталася павутинник фіолетовому, більше подробиць про який ви знайдете в цій статті.
опис
Паутінник фіолетовий (на науковому латинській мові відомий як Cortinarius violaceus), являє собою неїстівний, а умовно їстівний гриб, є який можна, але з великою обережністю і тільки в самому крайньому випадку.У будь-якому випадку, робити цього не рекомендується, оскільки гриб не тільки дуже цікавий і красивий, але, до того ж, ще й надзвичайно рідкісний, про що говорить факт його офіційного занесення до Червоної книги. І вже точно не варто полювати за ним спеціально.
Платівки в виворітного частини капелюшки досить товсті і широкі, рідко розташовані, мають спочатку темний фіолетовий, а потім, до моменту визрівання суперечка - фіолетовий бурий колір. Молоді екземпляри в нижній частині своєї капелюшки мають нагадує павутину ніжне біле покривало.Смак гриба нейтральний, те ж саме можна сказати і про його запах - він практично повністю відсутня. М'якоть можна охарактеризувати як м'яку і тендітну, забарвлену в фіолетовий, блакитний або фіолетово-сірий колір. З віком вона вицвітає, поступово стаючи білуватою.
Ніжка гриба, оснащена залишками павутинного покривала, також пофарбована у фіолетовий або бурий фіолетовий колір, до основи має більш світлий відтінок. Виконана у формі булави з поздовжніми волокнами, в залежності від віку та умов зростання навколишнього середовища, вона досягає ширини в 10-20 міліметрів, і висоти - в 60-120 міліметрів.
поширення
На території нашої країни такий рідкісний і зникаючий умовно їстівний гриб, як павутинник фіолетовий, найчастіше виростає в лісах хвойного і листяного типу. У північній зоні помірного клімату його можна зустріти в стані симбіозу з корінням звичних всім дерев - сосни і ялини, берези та дуба, бука та багатьох інших. Зустрічається гриб не тільки в Росії, але і в багатьох зарубіжних ареалах, розташованих на теренах Північної Америки, Європи або Японії.
Дозрівання цього різновиду павутинник відбувається в перехідний період, з літа на осінь, як правило, здійснюючи в кінці серпня і початку вересня. Гриб охоче селиться на моховитому грунті, кислої і гумусовой грунті, тому шанси наштовхнутися на нього поряд з болотом набагато вище, ніж зустріти його посеред лісової галявини. Зростає павутинник фіолетовий по-різному, як в окремому вигляді, так і в складі невеликих групок, зазвичай вибираючи в якості свого «дому» коріння хвойних або листяних дерев.
Схожі види
Незважаючи на те, що така характерна, яскрава і насичена фіолетове забарвлення зустрічається серед поширених в нашій країні грибів не так вже й часто, існує як мінімум два схожих з цим різновидом павутинник виду - їстівна аметистова лаковіца, також відома як лиловая, і умовно їстівна фіолетова рядовка. Ці два гриба цілком можна вживати в їжу після ретельного відварювання в киплячій воді.
Крім цього, в природі зустрічаються деякі види схожі за колірною гамою павутинник, пофарбованого в широкий спектр відтінків, від бузкового до синього - всі вони неїстівні, нехай і не є при цьому отруйними.Відрізнити від них справжній фіолетовий павутинник досить просто - для цього необхідно акуратно заглянути під капелюшок - пластинки повинні мати той же забарвлення, що і решта її поверхню, а зверху повинні бути присутніми або нагадує павутину покривало, або його залишки. Іншою відмінною рисою є добре помітні пояски, розташовані навколо ніжки.
Вживання в їжу
Чи можна їсти фіолетовий павутинник? Можна, можливо,але куди правильніше буде просто сфотографувати це красиве і надзвичайне творіння природи на пам'ять, і пройти повз - можливо, тим самим ви допоможете йому не зникнути зовсім. Часом природа підкидає людині дійсно захоплюючі та цікаві загадки на зразок цієї, що виділяється яскравою плямою на тлі однотонної зеленої картини лісу. Зазвичай такі кольори викликають цілком виправдані побоювання у грибників - можливо, саме таке забарвлення і стане порятунком на шляху до повного зникнення?
Відео: павутинник фіолетовий (Cortinarius violaceus)
Надіслати