Чому маринований імбир рожевого кольору?

Оригінальна пряність широко використовується в медицині та кулінарії. Вона надає стравам пікантний неповторний смак. А склад корисних речовин допомагає не тільки при профілактиці захворювань, а й виліковує деякі недуги. Корінь імбиру має білий колір. Тому, коли на прилавках магазинів ми бачимо мариновану пряну приправу насиченого рожевого відтінку, виникає питання - чому спочатку білий корінь при маринуванні змінює свій колір, і не використовуються барвники?

Корисні властивості маринованого імбиру

Високий вміст корисних і потрібних речовин робить продукт універсальним засобом від різних хвороб. Правильно приготовлений маринований імбир тільки збагачується додатковими вітамінами і мікроелементами.Вживання прянощі позитивно позначається на життєдіяльності чоловічого і жіночого організмів, допомагає впоратися з вірусними інфекціями, тим самим, зміцнюючи імунну систему.

Користь для жінок

1. Кожна представниця слабкої статі хоче добре виглядати і продовжити свою молодість. У корені імбиру містяться ефірні масла і мікроелементи, які допомагають жінкам зберегти привабливість. Пряність є відмінним тонізуючим властивістю.
2. Жіночий організм дуже чутливий до будь-яких погодних проявів, внаслідок чого можуть виникати головні болі і слабкість. Регулярне вживання маринованого імбиру допоможе впоратися з цим станом і зняти больові відчуття.
3. Завдяки протимікробну дію продукт є відмінним засобом від застуди.
4. Якщо жінка вирішила боротися із зайвою вагою, то включення в раціон харчування кореня імбиру стане правильним рішенням. Продукт покращує роботу травної системи і прискорює обмінні процеси в організмі.
5. Людям, що страждають на цукровий діабет, і мають схильність до хвороби, показано вживання імбиру. Пряність нормалізує рівень цукру в крові.
6. Також цілющий склад продукту приносить користь при жіночих недугах: підвищує тонус м'язів матки, справляється з проблемами нирок, рекомендований при лікуванні від безпліддя.

Завдяки бактерицидним властивостям імбиру можна боротися з виникненням імпотенції. Якщо її появі передували запальні процеси, то вживання продукту допоможе впоратися з причиною, тим самим, нормалізувати функціонування органів. У наш час сучасні чоловіки часто піддаються стресовим ситуаціям. Це можуть бути проблеми на роботі, нерозуміння в сім'ї. Регулярне вживання маринованого кореня імбиру допоможе зняти напругу, нормалізувати сон.

Протипоказання і шкоду імбиру

Незважаючи на всі переваги даного продукту, існують деякі обмеження і заборони на його використання у вигляді харчової добавки. Не можна вживати пряність людям, що страждають серйозними захворюваннями шлунка, жінкам, які очікують поповнення в родині, людям з гострими формами хронічних хвороб. У деяких людей може виникнути алергічна реакція на продукт, тоді вживання потрібно негайно припинити.

Чому маринований імбир має рожевий колір

Японці застосовують два методу маринування прянощі. При першому способі використовується оцет, а при другому - рисове вино. Саме реакція оцту і дає колір маринований імбир. Що входять до складу рослини флавоноїди, вступаючи в реакцію з маринадом, фарбують пряність в рожевий колір. Для додання більш насиченого забарвлення кінцевого продукту можна додати буряк або її сік.

Насиченість забарвлення може залежати від сорту рослини і його віку. Молоді корінці при маринуванні мають більш інтенсивні відтінки. Що ж стосується сорту, то вирощуються кілька різновидів імбиру. Деякі навіть не змінюють колір при консервуванні, і продукт залишається білим.При покупці імбиру слід звертати увагу на етикетку з інформацією про склад маринаду. Якщо в складі згаданий шкідливий барвник Е 124, то від придбання найкраще відмовитися. В такому випадку купите свіжі корінці і замаринуйте їх в домашніх умовах.

Як правильно маринувати імбир

Корінь імбиру можна купити в будь-якому великому магазині або в супермаркеті. Вибирати потрібно молоді та пружні корінці. Не слід звертати увагу на залежаний товар. Саме в молодих коренях сконцентрована велика кількість мікроелементів і вітамінів.

Один корінь потрібно очистити від шкірки і порізати тоненькими пластинками. Помістіть порізану продукт в ємність або скляну банку, і залиште. Далі приступайте до приготування маринаду. Для цього на плиту треба поставити каструлю з водою і двісті до кипіння. Туди слід додати 4 столові ложки цукру і 1 чайну ложку солі. Перед тим, як зняти каструлю з плити, треба додати 100 мл оцту 9%. Отриманим маринадом заливаєте корінь імбиру і закриваєте кришкою. Для додання більш насиченого кольору можна додати в вміст пару скибочок буряків або буряковий сік.Після того, як маринад охолоне, ємність або банку ставите в холодильник. Дня через три можна починати їсти.

Рецепт маринування імбиру у вині

Використання при маринуванні сухого червоного вина зробить продукт більш ароматним. У домашніх умовах з маринуванням впорається навіть новачок. Для цього способу потрібно:

• 3 кореня імбиру,
• 25 грам цукру,
• 30 грам столового оцту,
• 10 грам солі,
• Півсклянки води,
• 80 грам вина.

Коріння потрібно помити і зчистити шкірку. Помістіть цілі коріння в каструлю і залийте водою. Потім все це треба поставити на плиту і варити протягом 4 - 5 хвилин. Після того, як коріння зварилися, вони стали м'якшими, і їх потрібно порізати на тонкі пластинки. Порізані корінці розкладаємо в скляну банку. Тепер прийшов час зайнятися приготуванням маринаду. Для цього в каструлю налийте воду, додайте всі інгредієнти. Після закипання каструлю з маринадом зніміть з плити і залийте коріння імбиру. Після того, як ваш твір охололо, банку перемістіть в холодильник.

Маринований імбир - дуже корисний, це чудодійний продукт. Регулярне вживання допоможе вирішити багато ваших проблем зі здоров'ям.Жінки продовжать свою молодість і красу, а чоловікам не доведеться відчувати незручність від виниклих проблем в ліжку. У магазині завжди можна придбати готовий маринований імбир, але, якщо хочете, легко можна приготувати дивовижну пряну приправу у себе вдома.

Відео: рецепт маринованого імбиру для суші