Зміст статті
Таку назву він отримав від народу. Найпоширеніше наукова назва - Boletus impolitus. В деякій літературі зустрічається так само під іменами: напівбілі хворіє, боровик жовтий, так як представляє сімейство болетових, рід боровиків. Боровик жовтий вважається одним з найсмачніших грибів, що мешкають в наших лісах. На сьогоднішній день зустрічається досить рідко і вже незабаром буде занесений в Червону книгу як зникаючий вид.
опис
Боровик жовтий або жовтий боровик - їстівний, трубчастий представник грибного сімейства. Переважно живе в змішаних, або листяних лісах нашої батьківщини. Дуже любить вапняний грунт. Зручне для збору час - з липня по вересень, найчастіше такий гриб можна виявити під дубом.
- Розмір його капелюхи спочатку становить 5-6 см, і у дорослого гриба може досягати 20-22см. Такі розміри для грибів вважаються рекордними.Спочатку у молодого гриба вона сильно опукла, а потім під час росту стає подушковидної, плескатої і рваною. Шкірочка матова, від м'якоті не відділяється. Кольорові характеристики в природі зустрічаються різних відтінків - від жовто-коричневого до оливкового і сіро-бурого. Нижній трубчастий шар золотистий.
- Ніжка потовщена до 7 см, досягає висоти до 10-12см. На дотик шорстка, ближче до кореня, грубувато-волокниста. Усередині солом'яно-лимонного кольору, зверху бордового.
- М'якоть потужна, товста. В цілому забарвлення золотисто-пшеничний, в деяких місцях біля ніжки колір насичено-лимонний. Запах у такого гриба віддалено нагадує запах фарб гуаш або як багато хто говорить - має карболовий запах.
- Частина плодового тіла гриба пористо-трубчаста щільністю від одного до трьох см. Пори дрібнуваті і злегка округлі. Колір у молодих грибів зеленуватий, у більш дорослих представників жовтий. При зрізі або пошкодженні колір не змінюється.
- Пори плоскі, рівні бурого кольору.
Місце проживання та час збору
Боровик жовтий - дуже теплолюбива сімейство грибів. Тому переважно жительствує в південній і центральній частині Російської Федерації,так само його можна знайти в деяких куточках Карпатських гір. Шукати жовтий боровик потрібно в змішаних лісах, часто зустрічається в хвойних лісах. Особливо любить вологий вапняний грунт. У сприятливу погоду плодоносять з початку літа до пізньої осені. Не дивлячись на те, що останнім часом зустрічається вкрай рідко, в сприятливий рік з відповідними умовами можна зібрати дуже великий урожай.
Смакові характеристики і користь
Жовтий боровик - їстівний гриб, дозволений для вживання. Сам по собі дуже смачний, має великий рейтинг серед грибників. Специфічний запах при варінні пропадає.
Боровик жовтий годиться для різного виду приготування. Найчастіше його сушать, маринують, варять і смажать. Мікологи стверджують, що різновид цього гриба дуже корисна для людського організму. При вживанні в їжу людина отримує велику кількість вітаміну В, а так же:
- Сприяє покращенню роботи нервової системи.
- Позитивно впливає на волосяний покрив і шкіру.
- Приводить в норму роботу ендокринної системи.
- Сприяє покращенню рівня гемоглобіну в організмі.
- Зміцнює кісткову тканину.
- Покращує імунну систему.
Через те, що гриб багатий аскорбіновою кислотою, рекомендується використовувати при ГРЗ. У разі постійного вживання в їжу шанс захворіти на застуду, грип істотно знижується.
Особливо важливо пам'ятати, що навіть в замороженому вигляді гриб зберігає всі корисні елементи. Це великий плюс при підготовці господарки до зими.
Протипоказання до вживання
Заборонено цей гриб:
- Дітям віком до 10 років (не до кінця сформована травна система).
- Людям, що страждають на цукровий діабет (у складі гриба присутній дисахарид).
- Людям, що страждають нирковими захворюваннями (гриб може містити велику кількість нітратів).
Боровик жовтий не має ніяких речовин, які б могли зашкодити людині. Але важливо пам'ятати, що гриб вбирає в себе все речовини з грунту, тому не варто збирати його поблизу дороги, заводів, автотрас і в інших екологічно забруднених зонах нашої природи.
подібні види
- Boletus edulis - поширена назва білий гриб.
- Boletus appendiculatus - дівочий хворіти.
- Boletus radicans, syn, Boletus albidus - сильно глибоко вкорінюється отруйний гриб (колір капелюхи у такого гриба сіра, ніжка і пори лимонні при натисканні синіють, що відрізняє від боровик жовтий).
У зв'язку зі зникненням даного виду, вчені закликають дбайливо і з розумінням ставитися до нього. Що б наші нащадки так само могли поласувати Жовтим боровиком.
Відео: боровик жовтий (Boletus impolitus)
Надіслати