Зміст статті
Рядовками - це гриби, які ростуть на території Азії, а також в Росії. Види, які належать до цього роду, являють собою не тільки їстівні, але і неїстівні гриби. Розглянемо особливості гриба під назвою рядовка травнева. Де його можна знайти і як відрізнити від інших?
Загальний опис
Назва виду рядовка травнева на латині звучить як Calocybe gambosa. Ці гриби належать до сімейства рядовкових. І, як вже було сказано вище, до роду Рядовка. У народі існує ще кілька назв цих грибів. Наприклад, травневий гриб, Георгієва гриб. У деяких місцевостях можна почути назву калоцібе травневий. Таку назву вид отримав завдяки тому, що виростає гриб раніше за інших.
Рядовка травнева є їстівним грибом. Грибники цінують її за відмінні смакові якості. Тому із задоволенням збирають. За своїми властивостями рядовка травнева нагадує Сироїжку, так як теж є пластинчастим грибом.
Представники цього виду мають округлу капелюшок.Спочатку вони опукла, а потім стає плоскою. Краї капелюшки кілька загнуті всередину. На дотик вона м'ясиста і досить щільна. Іноді вона може бути кривої і деформованою. Це відбувається через те, що плоди ростуть поруч один від одного у великій кількості. Шкірочка може мати різні кольори. Іноді вона біла з вершковим відтінком, іноді - кремова, а часом навіть коричнева. Діаметр капелюшка становить, як правило, 12 см або менше.
Ніжка рядовками травневої має гладку поверхню. Вона порівняно товста, має форму циліндра. Як і капелюшок, вона м'ясиста і щільна. До низу товщина ніжки кілька збільшується. Середній діаметр ніжки становить приблизно 2,5 см. У висоту вона зазвичай виростає до 7 см. За кольором зазвичай біла, іноді з жовтуватим відтінком, що нагадує на вигляд вершкове масло. Близько землі ніжка цих грибів має рудуватий іржавий відтінок.
М'якоть цього представника роду рядовок біла, щільна. При розламуванні гриба можна відчути виражений борошнистий аромат. Цей запах є відмінною рисою рядовками травневої. За смаком м'якоть теж схожа на муку.
Тонкі пластинки розташовуються часто, вони дуже добре з'єднані з ніжкою.Колір пластинок теж білий з кремовим відтінком. Такий же колір мають і суперечки гриба.
де росте
Ці гриби можна зустріти практично повсюдно в європейській частині Росії. Ростуть вони на луках, пасовищах. Часто їх можна побачити також у змішаному лісі. Є вони і в міських парках, а також уздовж доріг.
Іноді рядовки травневу можна побачити, що росте прямо в місті на клумбі. Гриб легко проростає через траву. Період плодоношення триває з травня по липень.
Але краще всього збирати цей гриб саме в травні. У цьому місяці потрібно лише знайти грибницю. Кожен грибник після цього гарантовано отримає повний кошик ароматних грибів. Цей вид зазвичай зростає групами.
Як відрізнити
Так як цей вид грибів зросте не восени, а, на відміну від більшості інших видів, навесні, переплутати з будь-якими іншими грибами його важко. Представники цього виду за зовнішнім виглядом дещо схожі на деякі види отруйного гриба ентолома, які пофарбовані в світлі відтінки. Але, якщо збирати гинув уважно, то відрізнити їх можна.Отруйні види мають пластинки рожевого відтінку. У них більш тонкі ніжки, а забарвлення кілька темніше, ніж у рядовками.
Також рядовка травнева дещо схожа на підвишень. Цей гриб їстівний, але про нього мало хто знає. У порівнянні з рядовка, підвишень крупніше, а на капелюшку можна намацати невеликий пушок. Якщо пошкодити м'якоть цього гриба, вона потемніє.
Чи можна вживати
Представники цього виду відносять до їстівним, які належать до 4-ї категорії. Досвідчені грибники стверджують, що найкращі смакові якості гриб проявляє в смаженому вигляді. Але його цілком можна також засолити або замаринувати. Але перед тим, як почати обсмажування, гриб обов'язково необхідно проварити.
Крім того, гриб можна заморозити, щоб вживати взимку.Але перед цим обов'язково провести теплову обробку.
Травневу рядовки сушать, додають в суп або соус. На найкращі смакові якості рядовка проявить саме в смаженому вигляді.
Відео: рядовка травнева (Calocybe gambosa)
Надіслати