Такий вид грибів як рядовка взута, більш відома під назвою мацутаке, відноситься до сімейства рядовкових. У перекладі слово мацутаке звучить як ялиновий гриб. Хотілося б звернути увагу на те, що даний вид належить до групи делікатесних грибів, які особливо цінуються на сході (використовується для приготування страв азіатської та північноамериканської кухні). Це пояснюється корисними харчовими властивостями гриба, а також його приємним характерним сосновим ароматом і вишуканим смаком.
Опис і особливості зовнішнього вигляду
Капелюшок гриба досить великих розмірів (досягає в діаметрі 200 мм). Основне забарвлення плодового тіла коричневий (темний / світлий відтінок). Поверхня капелюшка густо всіяна великими лусочками, через що остання візуально здається шовковистою і блискучою. Безпосередньо самі лусочки темно коричневого кольору.Найчастіше у дорослих екземплярів поверхня капелюшка растрескавшаяся, завдяки чому можна побачити м'якоть плодового тіла білого кольору.
Ніжка озутою рядовками досить висока, в довжину досягає 200 мм, товщина невелика - до 30 мм в діаметрі, ближче до основи розширюється. Особливість цього виду грибів в тому, що ніжка рядовками часто нахилена, тобто, опущена низько до поверхні землі. На ніжці присутній кільце коричневого відтінку.
Пластинчатое тіло у рядовками світле, безпосередньо самі пластинки мають невелике заглиблення. У зовсім молоденьких представників сімейства рядовкових, як правило, пластинчатое тіло приховано характерною захисною плівкою. Згодом дана плівка трансформується в кільце на ніжці, що має густу бахрому.
поширення
Незважаючи на щедрість плодоношення грибів мацутаке, знайти їх для подальшого збору не так просто, це обумовлюється тим, що росте даний вид, в основному, ховаючись під листяної підстилкою.Найбільш поширеним даний вид є в країнах Азії, Канаді.
Зауважимо, що чисельність популяції озутою рядовками в Японії за останні кілька десятиліть сильно скоротилася, що пояснюється зниженням поширення соснової нематоди. Ціна на деякі екземпляри даного виду грибів в цій азіатській країні досягає декількох десятків доларів. По суті, даний гриб в країнах Азії цінується також, як і трюфель в Європі. Основним місцем зростання рядовками озутою в нашій країні є східні регіони.
Де ростуть, особливо
Основний ареал зростання - соснові ліси, також нерідко зустрічається рядовка і біля підніжжя дубів. Найчастіше цього мацутаке для свого поширення вибирає гаї, вік дерев в яких становить не менше ніж 30-70 років. Особливість виду в тому, що рядовка зростає навколо дерев, утворюючи своєрідні кільця великих розмірів, які, по суті, через це і отримали назву «відьомський».
Як вище згадувалося, мацутаке знайти не так просто, так як дані гриби ховаються під листяним покровом. Грунт для зростання даний гриб вибирає малородючі.Коли через опалого листи родючість ґрунту підвищується, то таке середовище для даного виду грибів стає непридатною. Відповідно, це і є причиною того, що рядовка взута, ніколи не плодоносить в одному і тому ж місці в лісовій гущавині більше, ніж 8-10 років.
Такий вид грибів сімейства рядовкових як мацутаке досить прискіпливий - для його росту необхідні певні кліматичні і погодні умови. Максимальна денна температура не повинна перевищувати 25-26 градусів, нічна - не нижче 17-15 градусів. Пік зростання рядовками помічений після підвищення опадів. Тобто пік плодоношення мацутаке - це перші осінні місяці.
корисність
Регулярне вживання гриба мацутаке допомагає нормалізувати кровне тиск. Багато фахівців рекомендують його вживати людям, що страждають на діабет, за рахунок протіводіабетного антигіпоксичної і заспокійливого впливу на організм.
Крім лікувальних властивостей, рядовка також володіє і прекрасними косметичними властивостями, екстракт мацутаке усуває таку проблему як пігментація шкірних покривів і значним чином поліпшення стан шкіри в цілому.
Надіслати