Скільки разів можна заварювати зелений чай?

Багато цінителів чайного мистецтва вважають за краще пити саме зелений сорт чаю. Цей напій допомагає впоратися зі спрагою в літню спеку, стимулює і насичує організм, надає позитивний ефект на стан здоров'я. Природно, щоб отримати більше користі і задоволення від тонізуючого напою, необхідно заварювати саме листової сорт чаю.

Різний чай можна заливати в спеціальному заварнику по кілька разів - все залежить від сорту обраного чаю. Зупинивши свій вибір на конкретному чаї, покупець повинен перепитати у консультанта чайного магазину, всі тонкощі заварювання того чи іншого сорту чаю. Адже відомо, що деякі різновиди зеленого чаю можна заливати окропом кілька разів. Слід розібратися в цьому питанні більш детально.

Готуємо чай протоками

Не всі знають, що під час приготування зеленого чаю китайських сортів, його можна заварювати окропом повторно. Це робиться аж ніяк не для того, щоб заощадити на кількості заварки. Вся справа в тому, що під час чайної церемонії китайці використовують багато сухого листя чаю при заварюванні. При цьому кладуть багато заварки в маленьку ємність.

Чайні майстри готують зелений чай так званими протоками. Це і відрізняє китайські традиції чаювання від європейських. Слово «протоку» вважається сленгом, який використовують справжні цінителі чайного мистецтва. А сама процедура заварювання зеленого чаю за допомогою проток є неодноразове і швидке заливання чаю окропом від 5 до 15 секунд. Час для заварювання чаю збільшується поетапно. При першому протоці, майстри чаю заливають воду в ємність всього на п'ять секунд, а в другому - вже на десять секунд.

Скільки разів під час чайної церемонії можна заварювати зелений чай? Майстер чаю може заливати окропом чайний лист високої якості в середньому до чотирьох разів. При цьому деякі інші відомі сорти цього тонізуючого напою можна заварювати значно більше разів.У чому родзинка частих проток при заварюванні чаю? Через те, що в невеликий чайник наливається трохи окропу, а в ємність кладеться багато чаїнок, і напій виходить більш насиченим. Смак розкрився чаю не має гірких ноток, напій приємний на смак. Це відбувається тому, що речовини, які передають гіркоту напою, розкриваються в чаї тільки через деякий час.

Як приготувати чай сорту улун?

Зелений чай з незвичайною назвою улун, вважається різновидом дорогого китайського сорту. Під час чайної церемонії цей сорт можна заливати окропом до десяти разів. З кожним заварюванням аромат чаю розкриває нову гаму смаку для чаеманов.

Скільки разів майстра чаю заливають сорт чаю улун окропом? Якщо готувати чай у склянці, то можна робити це без втрати його смаку, лише кілька разів. При цьому листя ароматного чаю розкриваються і віддають напою всі свої корисні якості.

Якщо заварювати улун в спеціальному чайнику, то кількість чайних листів природно збільшується. Їх величина в першу чергу залежить від деяких принципів, яких слід дотримуватися під час заварювання чаю:

1. Якщо швидко вилити чайний настій, то кількість заварок чаю можна збільшити.
2. Якщо майстри чаю кладуть в ємність багато заварки, то вийшов настій слід злити якомога швидше.
3. Якщо листи чаю лежать в воді не дуже тривалий період, то кількість їх заварювання можна збільшити.
4. Якщо готувати чай в холодній воді, його листя і смак будуть розкриватися значно довше, однак за допомогою такого способу чай можна заливати більше число раз.

Алішань або Те Гуань Інь

Про час заварювання таких сортів зеленого чаю, як Алішань або Те Гуань Інь, необхідно пам'ятати, що чайні крупинки не змінювати свою круглу форму після п'ятнадцяти секунд заварювання. Чай залишиться практично прозорим. Під час кожного нового протоки крупинки чаю придбають зовсім інший вигляд і перетворяться в більші листки. При цьому смак і запах чаю буде змінюватися. Тому не потрібно чекати, поки чаїнки порожниною змінювати свою форму і розкриються. Як тільки чай заварений, його слід вилити і налити окріп знову.

Як правильно заварювати зелений чай?

Під час церемонії заварювання зеленого сорту чаю, слід дотримуватися суворих правил його приготування.

Класика приготування чаю
Цей вид приготування чаю найбільш часто застосовується саме в європейських країнах, де зовсім не знають про китайських традиціях чайних церемоній. Ємність для приготування чаю необхідно підігріти. Чайник тримають над вогнем або прогрівають його внутрішню поверхню гарячою водою. Після цієї процедури в ємність засипають чайні крупинки. Чайник залишають в спокої на дві хвилини, потім кидають туди чайні сухі листи і заливають окропом приблизно на третину. Через кілька хвилин наливають воду до кінця.

Під час чайної церемонії, чашки в яких любителі чаю питимуть настояний чай, необхідно тримати теплими. Це потрібно для того, щоб налитий в чашки чай відразу не став холодним. Зазвичай церемонія приготування напою може розтягнутися до чотирьох хвилин. Для того, щоб чай мав рівномірний смак, напій необхідно наливати в чашки невеликими частинами. Якщо чай заварений у відповідності з усіма правилами, то напій розкриє всі свої достоїнства, передасть аромат і неповторний смак. Чай п'ють без поспіху, насолоджуються кожним ковтком, відчуваючи якийсь приємний післясмак.

Секрет приготування чаю різних сортів

Чорний чай має виняткові особливості - його не можна заварювати багато разів. Індійські або цейлонський сорти чорного чаю слід заварювати всього один раз, дотримуючись точного способу заварки. При цьому напій відразу ж розкриє свій аромат і вийде насиченим. Прийнято вважати, що корисні властивості чорного чаю швидко випаровуються, якщо напій простояв завареним більше однієї години. При цьому чай перетворюється на отруту.

Використання пакетованого чаю кілька разів неприпустимо, так як це може завдати шкоди людському здоров'ю. Не слід заварювати пакетик чаю багаторазово, так як він вважається одноразовим!

Чай сорти пуер можна заварювати кілька разів, використовуючи дуже гарячу воду. Заливати окропом чай пуер можна мінімально близько п'яти разів і максимально - до десяти разів. Природно, все це досить приблизно, все буде залежати від якості чаю і дотримання умов зберігання. Слід спостерігати за якістю завареного напою. Враховувати його насиченість, відтінок і запах. Перший раз чай пуер заварюють на тридцять хвилин, а п'ята за рахунком заварка може тривати до двох хвилин.Саме багаторазове заварювання чаю сорту пуер дозволяє відчути всі приховані якості напою і його аромат. А багато Чаемани надають перевагу саме ті сорти чаю, які вимагають частому заварки під час приготування напою. Адже такий чай вважається найбільш корисним і смачним!

Відео: як правильно обирати і правильно заварювати зелений чай