Трутовик сірчано-жовтий - опис, де росте, отруйність гриба

Трутовик сірчано-жовтий - вид грибів, що відноситься до їстівним видам (4 кат.). Багато грибники знають трутовик під іншим, не менш поширеним назвою: курячий гриб, який, по суті, досить влучно характеризує смакові якості представників цього виду.

Зауважимо, що зовнішній вигляд гриба унікальний і більше схожий з опливи свічкового воску, густо оперізувального стовбури дерев.

опис

Плодове тіло - м'ясисте, рихловатое, по суті є досить великою групою зрощених між собою утворень (веерообразная форма), при цьому таке скупчення грибних тел має загальну основу. Молоді трутовики характеризуються рівними краями плодового тіла, у зрілих екземплярів вони витончення. Поверхня - помаранчева, у міру зростання блідне і набуває брудно-охристий колір.Трутовик досить великий гриб, в розмірах досягає 40 см, товщина гриба - до 50 мм, вага - близько 10 кг.

Нижня частина псевдошляпкі курячого гриба має характерну трубчасту структуру, товщина якої не перевищує 5 мм. У молодих грибів даний шар практично непомітний, відрізнити його можна завдяки сірчано-жовтому забарвленню. Спори гладкі і досить широкі, форма - еліпсоїдальної, окрас - світло-жовтий.

Особливість цього виду трутовика в тому, що всі його частини покриті рідким пушком характерного кремового відтінку. На плодовому тілі молодих грибів нерідко можна побачити виділяється рідина у вигляді крапель жовтого кольору.

поширення

Ареал поширення трутовика цього виду - області з досить м'якими кліматичними умовами. Для зростання вид грунту практично не має ніякого значення, так як субстратом для його зростання служить деревина (як пошкоджені, так і живі листяні дерева). Період збору врожаю курячого гриба - весна / осінь.

Виростає даний вид грибів свого роду спіраллю, густо огортаючи стовбур дерева.Поширений в Європі і в Північній Америці.

їстівність

Курячий гриб сімейства трутових вважається умовно їстівних, тому його можна застосовувати для готування різноманітних страв, проте, при його приготуванні слід пам'ятати про деякі рекомендації.

В першу чергу слід враховувати, що в їжу можна вживати виключно молоді екземпляри, які зрізані з листяних дерев. Це пояснюється тим, що молоді трутовики мають дуже ніжною м'якоттю, при цьому смак у неї злегка кислуватий, нагадує лимонний. У процесі росту курячого гриба останній змінює не тільки свій колір - м'якоть стає занадто жорсткою, набуває вельми неприємний специфічний запах за рахунок наявності в плодовому тілі токсинів.

Також при приготуванні трутовика важливою умовою є правильна термічна обробка, після якої гриб не повинен змінити свою основний колір.

Слід враховувати і той факт, що не слід вживати гриби даного виду в великих кількостях навіть після досить тривалої термообробки.Це пояснюється тим, що при надмірному вживанні даного виду грибів може бути алергічна реакція, поява нудоти, запаморочення. Також не рекомендується вживати курячий гриб дітям, жінкам в період вагітності і лактації.

Важливо! Зростаючий на ялинових деревах трутовик сірчано-жовтий ні в якому разі не можна вживати в їжу - можливо сильне отруєння.

особливості збору

Досвідчений грибник без праці визначає, де їстівні і корисні для здоров'я гриби, а де їх отруйні і небезпечні аналоги. Якщо ви не впевнені в тому, що перед вами гриб трутовик, в цьому випадку краще обійти його стороною.

Збір курячого гриба здійснюється з кінця весни до початку вересня включно. Знайти його можна не тільки в листяних лісопосадках, але також і міських парках, і скверах.

Збираються для подальшої обробки тільки молоді екземпляри, що відрізняються від дорослих грибів більш соковитою і яскравим забарвленням, м'якою м'якоттю.

Плодове тіло зрізається грибним ножем біля самої основи, при цьому тверда частина не зачіпається. Колір плодового тіла на зрізі повинен бути білим, сама м'якоть м'якою.Смак трутовика трохи кислуватий, більше нагадує лимонний, запах виражений грибний. Відзначимо, що найбільш смачні трутовики ростуть у фруктових садах.

властивості

Курячий гриб вже давно відомий своїми корисними властивостями, завдяки чому використовується в народній медицині.

1. Гриб містить достатню кількість таких речовин, як глюкановий з'єднання, основне завдання яких - це зв'язування іонів важких металів.
2. Біохімічний склад має на увазі наявність полісахаридів, які дієво впливають на організм - протипухлинні властивості, що допомагає в боротьбі з багатьма онкологічними захворюваннями.
3. Гриб трутовик містить в собі ебурікоевую кислоту, що відповідає за регуляцію роботи ендокринної системи, активізуючи обмінні процеси.
4. Амінокислоти, комплекс мікро- та макроелементів, ліпіди і вітаміни надають на організм людини загальнозміцнюючу дію, покращують роботу серця.
5. Відзначено високу дієвість застосування карного гриба при лікуванні системи дихання.
6. Тим людям, які займаються овочівництвом, трутовик допоможе у вирішенні такої проблеми, як фітофтороз (дана недуга часто вражає статеві тіла овочів).

Що слід враховувати

Для того, щоб природне ліки не завдало шкоди організму і не стало причиною погіршення самопочуття, все екстракти, порошки, а також настоянки на основі даного виду трутовика слід використовувати з максимальною обережністю, точно дотримуючись всіх інструкцій, ні в якому разі не перевищуючи рекомендованих доз. Крім цього, бажано перед застосуванням засобів народної медицини, основним компонентом яких є трутовик сірчано-жовтий, проконсультуватися з фахівцем (лікарем).

У деяких випадках трутовик застосовується для відлякування різноманітних комах (для цього використовується тліюче плодове тіло). Тим не менш, важливо враховувати те, що тривале вдихання продуктів згорання даного виду грибів може призвести до появи галюцинацій, що обумовлюється наявністю в ньому смолистих речовин.

Протипоказаний курячий гриб жінкам в період виношування дитини з огляду на можливу токсичного впливу на плід, що розвивається.

При дотриманні нечисленних рекомендацій, нескладних правил щодо здійснення збору даного виду грибів, його обов'язкової термічній обробці і приготування, а також коректного застосування в якості домашнього лікарського засобу, трутовик не зашкодить організму, а навпаки - принесе йому значну користь.

Відео: трутовик сірчано-жовтий (Laetiporus sulphureus)