Варення з аличі: 9 дуже смачних рецептів

Алича багата вітамінами і корисними мікроелементами. Ягоди невибагливі у вирощуванні, з них можна приготувати безліч цікавих і смачних заготовок. Запасіться плодами заздалегідь і приготуйте ласощі на основі аличі. Також можете зварити компот. Зміцнюйте імунну систему цілий рік з рідними і близькими. Розгляньте рецепти варення з аличі.

Класичне аличевий варення

• цукор - 1,45 кг.
• алича (жовта) - 1 кг.
• вода фільтрована - 270 мл.

1. Стандартним способом переберіть плоди, позбудьтеся від зіпсованих і пошкодженої аличі. Промийте продукт проточною водою, викладіть на тканину для подальшої просушки. У сотейник додайте фільтровану воду, всипте 120 гр. цукру.
2. Встановіть тару на конфорку, включите середній вогонь. Помішуйте складу, чекайте появи пухирців. Помістіть в гарячу масу аличу, проваріть ягоду 4-5 хвилин, не більше. Зніміть каструлю з плити, всипте цукор, що залишився.
3. Перемішайте компоненти, залиште продукт настоюватися 6-7 годин. Тару рекомендується накрити марлею. Після закінчення часу повторіть процес варіння продуктів протягом декількох хвилин після закипання.
4. Поставте склад остигати, операцію потрібно провести тричі. Після останньої маніпуляції почекайте 5 годин, закочуйте варення з аличі по чистим банкам. Закрийте тару капроном, приберіть в холод для тривалого зберігання.

Аличевий варення без кісточок

• вода очищена - 535 мл.
• цукор - 1 кг.
• стигла алича - 970 гр.

1. Після того як ви перебрали і промили аличу, висушіть її на тканини, витягніть кісточки. Для спрощення завдання можна скористатися англійською шпилькою. Ви значно скоротите тривалість процедури і не зашкодить плоди.
2. З'єднайте в каструлі з товстим дном питну воду і цукровий пісок. Встановіть ємність на вогонь, приготуйте сироп за класичною технологією.Як тільки склад закипить, всипте в нього підготовлені плоди.
3. Проваріть компоненти кілька хвилин. Вимкніть конфорку, залиште продукти при кімнатній температурі на пару годин. Через деякий час повторіть процес варіння ласощів. Як тільки маса закипить, готуйте частування до прозорості плодів.
4. Під час варіння аличу потрібно постійно помішувати, не забувайте знімати утворюється пінку. Обробіть скляні банки окропом, влийте в них гаряче частування, закатати класичним способом.

Аличевий варення з апельсинами

• апельсини м'ясисті - 600 гр.
• пісок цукровий - 1,6 кг.
• алича - 1,5 кг.

1. Підготуйте плоди класичним способом. З просушеної аличі потрібно вийняти кісточки. Вимиті апельсини помістіть на 25-35 секунд в окріп. Порубати цитрус маленькими шматочками разом з цедрою.
2. Також з апельсинів потрібно вилучити кісточки. Надішліть шматочки цитруса в чашу блендера або кухонного комбайна. Перетворіть фрукти в пюре. У загальній ємності з емальованим покриттям з'єднайте всі компоненти, ретельно перемішайте.
3. Залиште склад в тарі на півгодини для настоювання. Процес розмішування рекомендується проводити дерев'яною лопаткою.Увімкніть плиту на мінімальну потужність, встановіть каструлю з вмістом. Помішуйте компоненти до появи пухирців.
4. Проведіть процес стерилізації звичним способом, таким же чином вступите з металевими кришками. Розлийте аличевий частування по скляних ємностей, закатати. Після охолодження приберіть банки для тривалого зберігання в темну кімнату.

Аличевий варення з кабачками

• кабачки (молоді) - 560 гр.
• алича жовта - 600 гр.
• цукровий пісок - 980 гр.

1. Вимийте кабачки під краном, видаліть з плодів шкірку. Порубати невеликими шматочками квадратної форми. Аличу промийте, висушіть, витягніть кісточки. Надішліть продукти в кухонний комбайн, добийтеся однорідної кашки.
2. Вилийте готове пюре в металеву каструлю, наточити цукровий пісок. Досягніть від продуктів однорідності. Залиште тару на пару годин для розчинення піску. Через заданий час встановіть каструлю на плиту, виставите маленький вогонь.
3. Чекайте появи перших бульбашок, продукти при цьому потрібно постійно перемішувати. Після закипання уварюйте солодку масу ще 12 хвилин. Відставте ємність в сторону на 5-6 годин.Процедуру томління потрібно повторити 3-4 рази.
4. При приготуванні аличевого варення не забувайте постійно знімати піну. Влийте киплячий складу в сухі банки, укупорьте капроном. Утепліть тару тканиною, зберігайте в холоді. Вживати варення можна через 2 доби.

Варення з аличі з ваніллю

• ванілін - 6 гр.
• алича (пюре) - 985 гр.
• цукор -850 гр.

1. З'єднайте аличевий пюре з піском, вимішайте. Залиште продукти на ніч для настоювання. З настанням наступного дня перемістіть масу в ємність, покриту емаллю.
2. Встановіть каструлю на конфорку, варіть суміш до закипання. Після цього, зменшіть плиту на мінімум. Проварюють солодку масу близько 10 хвилин.
3. Після закінчення часу додайте ванілін, розмішайте складові, вимкніть вогонь. Засукайте гаряче варення звичним способом, після охолодження відправте в комору.

Аличевий варення з пектином

• пектин (порошок) - 45 гр.
• кислота лимонна - 6 гр.
• цукровий пісок - 870 гр.
• алича - 1,3 кг.

1. Фахівцями настійно рекомендується готувати таке варення виключно маленькими порціями. Відберіть стиглу і не пошкоджену аличу, промийте, відкиньте на друшляк, дочекайтеся стікання вологи.
2. Далі з аличі потрібно вийняти кісточки. В окремій чашці з'єднайте пісок цукровий з пектином, перемішайте. Помістіть аличу в тару з водою. Продовжуйте процес томління компонентів 5 хвилин після вирування.
3. Через деякий час всипте до ягодам 230 гр. піску, сполученого з пектином. Перемішайте складові, проваріть близько чверті години. Через заданий час всипте пісок і попередньо розчинену у воді лимонку.
4. Знову вимішайте компоненти до розчинення частинок. Уварюють ласощі до густого стану. Розлийте варення в стерильні ємності. Укупорьтебанки капроном. Утепліть, через 24 години варення можна вживати.

Аличевий варення з лимоном і корицею

• цукор - 980 гр.
• лимон - 0,5 шт.
• алича жовта - 1 кг.
• фільтрована вода - 275 мл.
• кориця (порошок) - 10 гр.

1. Обшпарте вимитий лимон окропом. Наріжте півкільцями, позбудьтеся від кісточок. Надішліть цитрус в каструлю з рідиною, проваріть фрукт після вирування 6 хвилин.
2. Після проведеної маніпуляції м'якоть і цедра лимона розм'якшиться, в кінцевому підсумку цитрус НЕ буде жорстким. Вимийте аличу, переберіть звичним способом, обсушити на щільної тканини.
3. Ягоди розділіть на 2 частини і позбудетеся від кісточок.Дрібно наріжте м'якоть аличі, відправте в суху каструлю підходить за розміром. Всипте до плодів половину маси піску, гарненько перемішайте, залиште на ніч.
4. На наступний день встановіть ємність на плиту, виставите мінімальний вогонь. Дочекайтеся закипання, не забувайте постійно перемішувати масу. Всипте цукровий пісок. Через 5 хвилин в масу додайте лимон і корицю.
5. Перемішуйте компоненти, видаляйте пінку. Уварюють ласощі 20-25 хвилин. Проведіть стандартну стерилізацію банок і кришок. Розлийте гаряче варення по ємностей, закатати. Приберіть варення в холод.

Аличевий варення з грушею

• порошок кориці - 20 гр.
• груша - 960 гр.
• ваніль - 4 гр.
• алича - 1070 гр.
• цукровий пісок - 1,2 кг.

1. Помістіть аличу в таз з холодною водою, почекайте 1 годину. Після цього плоди потрібно промити під краном. Обсушити ягоди, повторно розгляньте їх. Якщо знайшли пошкоджену аличу, позбудьтеся від неї.
2. Стандартним способом обробити плоди, витягніть кісточки. Надішліть підготовлену аличу в чашку підходить за розміром, всипте до ягодам цукор і прянощі. Влийте 120 мл. питної воли, вимішайте компоненти.
3. Помийте грушу, очистіть від шкірки і серцевини. Поріжте невеликими довільними скибочками. Покладіть м'якоть до основних компонентів. Повторно перемішайте інгредієнти, залиште на 4,5 години.
4. Далі вогнетривку тару потрібно встановити на конфорку. Вичікуйте закипання суміші на середньої потужності. Зменшіть вогонь на мінімум, уварюйте масу близько 1,5-2 годин. Прибирайте пінку при необхідності. Засукайте за класичною технологією.

Варення з аличею і яблуками

• солодкі яблука - 960 гр.
• цукор - 1560 гр.
• алича - 940 гр.

1. Вимийте продукти, залиште на тканини обсихати. Обробити ягоди і фрукти, витягніть кісточки і серцевини. При необхідності зніміть з яблук шкірку. Помістіть плоди в каструлю покриту емаллю, додайте цукор.
2. Вимішайте компоненти, залиште інгредієнти настоюватися на 3 години. Далі каструлю потрібно встановити на конфорку. Виставите середній вогонь, після вирування маси зменшіть конфорку на мінімум. Не забувайте систематично перемішувати продукт.
3. З появою перших бульбашок протомитися варення чверть години. Вимкніть вогонь, залиште частування при кімнатній температурі до повного охолодження. Далі повторіть процес варіння.Засукайте аличевий ласощі звичним способом.

Нескладно приготувати частування з аличі, дотримуючись інструкції. Варіюйте кількість прянощів і продуктів на свій розсуд. Якщо варити ласощі в невеликій кількості, його можна не влаштовувати по стерильним банкам. Досить закупорена тару капроном і прибрати в холодильник. Додавайте спеції на свій смак, не соромтеся експериментувати.

Відео: варення з аличі з кісточками