Nội dung của bài viết
Ngô là một loại ngũ cốc được sử dụng của gia đình ngũ cốc. Ngô được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Đây là một trong số ít các loại ngũ cốc, có thể được sử dụng ở dạng hạt luộc hoặc đóng hộp, ở dạng cháo, vảy hoặc món tráng miệng. Hạt ngô chứa một lượng lớn vitamin nhóm B, giúp chúng hữu ích cho cơ thể con người. Nhưng bạn có thể ăn ngô với bệnh tiểu đường không?
Thông tin chung về ngô
Việc đề cập đến đầu tiên của nhà máy này xuất hiện khoảng 12.000 trước Công nguyên. Tìm thấy đề cập đến ngô hoang dã ở Mexico. Sau đó, bắp không cao hơn 10 cm. Tuy nhiên, văn hóa nông nghiệp đã trở thành khoảng 8000 trước Công nguyên. Ở đó, ở Mexico, lần đầu tiên, ngô được phát minh ra để tạo ra một cái gì đó giống như bánh mì.
Bây giờ ngô mọc trên tất cả các lục địa và ở hầu hết các quốc gia. Các nhà xuất khẩu chính của nó là Mỹ, Brazil và Ukraine. Sau này, loại ngô được trồng nhiều nhất là đường. Nó được sử dụng trong thực phẩm như hạt đóng hộp và nấu chín. Cháo ngô được coi là một món ăn dân tộc ở Moldova. Bỏng ngô làm từ ngô là một món ăn yêu thích của thanh thiếu niên Mỹ.
Tất cả các tính chất có lợi của ngô liên quan đến hạt của nó, được phục vụ luộc hoặc đóng hộp. Cháo hơi kém hơn giá trị dinh dưỡng cho ngũ cốc nguyên hạt. Nhưng mảnh vụn, bắp và bắp rang chứa một lượng nhỏ chất dinh dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của ngô và các tính chất có lợi của nó
Các đặc tính có lợi của ngô là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đại diện bởi vitamin A và C, cũng như vitamin B, đặc biệt là thiamine và niacin. Loại thứ hai là cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Bởi vì ngô rất hữu ích cho những người bị bệnh thần kinh.
Tính hữu ích của ngô bao gồm cải thiện không đặc hiệu miễn dịch, cải thiện dòng chảy mật, kích thích đường tiêu hóa, cải thiện đặc tính lưu biến máu, giảm chảy máu. Y học cổ truyền khuyên không chỉ tiêu thụ hạt ngô mà còn cả tơ ngô. Chúng được sử dụng để điều trị bệnh thận, làm giảm khả năng vô sinh ở phụ nữ và tăng tiềm năng ở nam giới. Trong thực phẩm của sự kỳ thị không được thực hiện.
Lợi ích và tác hại của ngô đối với bệnh nhân tiểu đường
Một bệnh nhân bị bệnh tiểu đường buộc phải tuân theo một chế độ ăn uống đặc biệt cho cuộc sống. Trong trường hợp của một loại bệnh tiểu đường phụ thuộc insulin, liệu pháp thay thế hormone có thể được sử dụng và không giới hạn bản thân trong thực phẩm. Tình hình trở nên khó khăn hơn với một loại bệnh tiểu đường kháng insulin. Trong trường hợp này, cách điều trị hiệu quả nhất sẽ là chế độ ăn đúng. Điều quan trọng là bệnh nhân phải biết chỉ số đường huyết của mỗi sản phẩm và xem xét tổng lượng đường huyết của thực phẩm được tiêu thụ sao cho lượng glucose trong máu vẫn không đổi.
Chỉ số glycemic ngô cao. Không có thắc mắc cô ấy được gọi là "ngọt ngào". Ngay cả đối với ngô luộc và đóng hộp, chỉ số đường huyết vượt quá 50. Điều này có nghĩa là việc sử dụng sản phẩm này nên được giới hạn ở mức tối thiểu hoặc hoàn toàn bị loại bỏ. Chỉ số glycemic của cornflakes và thậm chí nhiều hơn - vượt quá 80. Họ thường có giá trị từ bỏ, đặc biệt là kể từ khi tài sản có lợi của họ là kém hơn ngô chuẩn bị theo một cách khác.
Rất ít người thích cháo này bởi vì rất khó để nấu nó đúng cách. Thông thường hominy được luộc với sữa và làm ngọt. Cháo đun sôi trong nước hầu như không có vị. Cháo ngô trong hương vị không giống như bắp hoặc bỏng ngô, cũng không vảy. Điều quan trọng cần nhớ là bệnh nhân đái tháo đường không thể thêm đường vào cháo.
Vì vậy, chúng ta có thể kết luận rằng ngô là một loại ngũ cốc hữu ích cho con người. Bệnh nhân tiểu đường không thể sử dụng nó dưới mọi hình thức. Cornflakes và bỏng ngô là ít nhất thuận lợi, sau đó luộc và đóng hộp bắp. Những bệnh nhân này nên thích cháo ngô - hominy.Nó không chỉ có tất cả những lợi ích của ngô, mà còn có chỉ số đường huyết trung bình. Do độ bão hòa nhanh chóng, việc sử dụng cháo như vậy có tác động tích cực đến mức độ đường huyết, mà không phải là trường hợp với hạt ngô.
Video: ngô hữu ích cho bệnh tiểu đường là gì?
Gửi