ما هو الفرق بين لاتيه وكابتشينو؟

القهوة مشروب مدهش احتل العالم كله تقريبًا. اليوم ، المقاهي هي واحدة من أكثر أنواع الخدمات المطلوبة والطعام في جميع أنحاء العالم. من الصعب تخيل موظف مكتبي حديث لا يبدأ اليوم بنوع مفضل من القهوة. وهناك الكثير من أنواع هذا المشروب - اسبرسو ، الزجاج ، ristretto ، موكا ، أمريكانو ، mokachchino. تتميز كل واحدة من هذه القهوة بقوانتها ، أو حنانها ، أو طعمها الغني ، أو رائحتها المعتدلة ، أو مذاقها اللذيذ. اليوم سنتحدث عن واحدة من أكثر أنواع المشروبات شعبية - لاتيه وكابتشينو. تبدو متشابهة في المظهر ، حتى طريقة الطبخ متشابهة إلى حد ما. ولكن لاتيه المطبوخة بشكل صحيح يختلف جوهريا عن كابتشينو ، كل هذا يتوقف على كمية الحليب المضافة ، وتكنولوجيا الطهي ، وطريقة تقديم الطعام. في هذه المقالة ، سوف نكشف عن أسرار صنع هذه المشروبات القهوة ومعرفة كيف تكون مختلفة.

المكونات الرئيسية لاتيه وكابتشينو القهوة (اسبريسو) والحليب (مختلطة في بعض الأحيان مع كريم). ومع ذلك ، فإن كل من هذه المشروبات لها مذاقها الخاص ، وطريقة تقديمها ، ومظهرها. في الواقع ، الكابتشينو هو نوع واحد من مشروبات القهوة. يساوى حليب اللاتيه أكثر من ميلك شيك على أساس طعم القهوة. لكل منهم هناك طريقة خاصة للتحضير والفروق الدقيقة ، والتي سنخبرك بها.

كيفية صنع الكابتشينو - ملامح من شراب القهوة

المكونات الثلاثة الرئيسية لاتيه وكابتشينو هي الحليب واسبريسو وزبد الحليب. كيف يمكن وضعها في الكابتشينو الشهير ، في محاولة لمعرفة ذلك.

1. المكونات. النسب في إعداد كابتشينو المساواة بدقة، وهذا هو الجزء الثالث إسبرسو والحليب ثالث واحد والكثير من زبد الحليب. تضاف كمية السكر حسب الذوق. وعلاوة على ذلك، كابتشينو تتصدر عادة تزيين - قد يكون من القرفة، والشوكولاته أو الكاكاو، التي يتم رشها من الأعلى على شكل نمط أو تعسفية.
2. التحضير. إعداد شراب ليس صعبا - أولا ، يجب أن تصب إسبرسو في الكأس. ثم يجب أن يتم جلد الحليب وإضافة بعناية إلى نفس الكأس - فإنه يستقر في القاع.من فوق الرغوة التي يتم استلامها عند وضع الضرب. لا يخلط الشراب ، يخدم في طبقات.
3. رغوة. زبد الحليب على سطح الكابتشينو هو أكثر كثافة وقوة ، والذي يحتفظ تحتل المرتبة - السكر والمكونات الأخرى. دائمًا ما تكون طبقة رغوية كابتشينو عالية ، والزخرفة العليا لا تستقر. للحصول على رغوة أكثر سمكا ، يتم جلد الحليب للكابتشينو لفترة أطول.
4. طعم. الشراب له طعم متميز للقهوة. إذا لم تقم بإضافة السكر ، يمكنك التقاط نوتات الجوز الخفيفة.
5. تغذية. يتم تقديم الكابتشينو في المقاهي الجيدة في كوب مع حواف ناعمة ، كمية الأطباق حوالي 200 مل. إنها بالضبط الحواف الملساء للكأس - وهذا هو أحد مكونات رغوة الحليب القوية والسميكة التي تحمل الزخرفة العليا.
6. تناول الطعام. كابتشينو لديها المزيد من القهوة ، لذلك يمكن اعتبار الشراب استكمالًا ممتازًا للوجبة الرئيسية. شرب المشروب من خلال الرغوة - وهذا هو طعمه ، الذي كثير من الناس يحبونه. الحلوى المثالية لهذا النوع من مشروبات القهوة هي الشوكولا والنكهات الكريمية ، على سبيل المثال ، الكعك الخفيف.

قبل أن ترغب في الاستمتاع بالكابتشينو اللذيذ ، يجب عدم تحريكه - لن يفسد طعم المشروب فحسب ، بل سيعتبر أيضًا شكلاً سيئًا. للاستمتاع بطعم ورائحة الكابتشينو ، حاول عدم إضافة السكر إليه.ومن ثم سوف يفتح الشراب تماما بالنسبة لك.

طعم دقيق ورائحة لاتيه

الناس الذين هم بعيدون عن المذاق المر من الإسبرسو يفضلون لاتيه ؛ لنكهة حليبيتها الرقيقة ستخضع حتى الأكثر نزوى.
المكونات. في هذا المشروب ، مكون القهوة هو 20 ٪ اسبريسو فقط. 20 ٪ أخرى هي رغوة الحليب. والباقي هو حليب عالي الدسم ، أو حليب مخلوط بنصف الكريم.

1. التحضير. يتم إعداد الكلاسيكية latte بنفس الطريقة كما كابتشينو - يسكب كل شيء في طبقات في الأطباق ، والفرق الوحيد في نسبة الحليب والقهوة. يتم إعداد Latte macchiato في تسلسل مختلف - أولا صب الحليب ، ويخلط مع كريم في شكل دافئ ، في كوب أو زجاج ، ثم ينشر الزبد وفقط في نهاية إضافة إسبرسو. يسمح اليوم في صناعة القهوة كما latte الشراب مختلطة ، وخدم في طبقات.
2. رغوة. رغوة الحليب في لاتيه لديها حجم أصغر ، فهي أكثر فضفاضة ومتجددة الهواء. هذه الطبقة من الرغوة لا تكون عادة مزينة بأي شيء ، لأنها لن تحتل المرتبة الأولى. في الواقع ، الرغوة هي زخرفة مستقلة ومكونات رائعة.
   طعم.حسب الذوق ، يشبه اللاتيه اللبن المخفوق الكلاسيكي مع إضافة مكون قهوة. إذا لم تقم بإضافة السكر ، فإن طعم الحليب سيكون واضحًا تمامًا.
3. تغذية. يتم تقديم اللحم في حجم أكبر بكثير ، 250-300 مل ، وأحيانًا أكثر. المذاق الناعم للشراب يسمح لك بشرب الكثير من اللبن المخفوق. كقاعدة عامة ، يتم تقديم latte في أكواب أو أكواب طويلة مع حواف ممتدة.
4. تناول الطعام. حجم كبير من الشراب يعني أنه يمكن استهلاك ال latte كوجبة منفصلة. يعتقد الأوروبيون أن هذا هو مشروب الصباح بسبب كمية الحليب الكبيرة فيه. ومع ذلك ، يمكنك الاستمتاع باللاتيه في أي مكان وفي أي وقت - لا توجد قيود. كقاعدة عامة ، يتم تقديم المشروب بملعقة ممزوجة بكوكتيل ، بالإضافة إلى قش يتم من خلاله عادةً أن يكون اللاتيه في حالة سكر. يتم تقديم المشروبات الساخنة بما فيه الكفاية ، لذلك يجب تقديم منديل يحمل الحاوية على الزجاج بدون مقبض ، حتى لا تحرق نفسك.

لاتيه تسير على ما يرام مع الفواكه والحلويات الجبن-الجبن ، الموس ، والستويات ، والحلويات ، الباستيلا ، إلخ.

أسلوب صنع وتقديم مشروبات القهوة هو علم كامل يمتلكه باريستا من ذوي الخبرة. استمتع بطعم ومظهر الكابتشينو واللاتيه وكن على دراية تامة بكيفية اختلافهما!

فيديو: ما هو الفرق بين latte و cappuccino؟