Какво да заменим захарта с правилното хранене?

Захар - една от най-необходимите човешки храни. Те са пряко включени в междуклетъчните метаболитни процеси, които са енергичен източник за органи и тъкани. Те също имат пряка роля в стабилната работа на мозъка, което прави нервните импулси бързо и връзките между тях силни. Това влияние несъмнено влияе върху качеството на вниманието, умствената активност и паметта.

Но в последно време хората се опитват значително да ограничат приема на захар и аргументите, които те донесоха до отричането на този сладък продукт, са очевидни и не неоснователни:

1. Захарта може интензивно да се депозира под формата на мастни тъкани, като по този начин допринася за увеличаване на теглото.
2. Чрез увеличаване на реакциите, свързани с интензивния процес на окисляване на вътреклетъчните структури, захарта по този начин участва в преждевременното стареене на клетките и бързото влошаване на целия организъм.
3. В резултат на повишеното окисление структурата на кожата, косата и ноктите се влошава значително.
4. В резултат на голям прием на захари, панкреасът претърпява огромен стрес, свързан с производството на инсулин, което е важно за по-нататъшно транспортиране в кръвта и вътрешните органи. В резултат на това желязото преждевременно изчерпва и спира производството на инсулин. Заразява се с "диабет мелитус", което допълнително води до верига от други заболявания - бъбречна недостатъчност, неспецифичен хепатит, полипи на големи и директни черва, трофични язви и онкология. Всички тези заболявания се провокират от излишък на захар в кръвта.
5. Глюкозата е отлична хранителна среда за развитието на голям брой бактерии. Отличен пример е дисбалансът в посока на рязко увеличаване на броя на естествените бактерии в устната кухина. Между другото, отпадъчните продукти, заедно с остатъците от храна, стартират сложен процес на постепенно унищожаване на зъбните тъкани, наречен "кариес" (от гниене на латински кариес).
6. Голям брой резултати на кръвната глюкоза в намаляване на смилаемостта на групи на някои витамини като А, В, С, Е, К, РР и други, което води до изкуствен организъм в етап бери-бери и натрупване на патологии, свързани с него.
7. Резултатът от ускорения метаболизъм, причинен от голямо натрупване на глюкоза в кръвта, е повишаване на температурата и в резултат на това на кръвното налягане. Неподреденият сладък зъб страда от трофични заболявания на съдовите стени, хипертония и сърдечни заболявания.
8. Свръхпредлагане на глюкоза, съдържаща продукти води до дисфункция на проводимостта на нервните влакна, които могат да бъдат резултат от: депресия, безсъние, безпокойство, раздразнителност или летаргия и неспособност да се фокусира върху конкретен случай. Създадена психологическа зависимост от сладкиши.
9. В допълнение към психологическата, също се формира нестабилна химическа и биологична зависимост.
10. Анормалното количество глюкоза в кръвта значително забавя производството на трийодотиронин, имунен хормон на щитовидната жлеза, който е отговорен за производството на защитна реакция срещу алергични и гъбични компоненти.Това води до намаляване на имунната функция, свързана със симптоми на херпес и увеличава риска от алергични реакции. Трябва да се вземе предвид възприятието на намаляване на витамин C и, като резултат, с висок риск от чести настинки и развитието на раковите тумори.

Осъзнавайки всички възможни рискове за здравето, човек има редица въпроси за решаване, които не винаги са лесни.

1. Захар, въпреки очевидната му вреди, като в същото време продължава да бъде необходим продукт за по-голямата част от химичните реакции в организма.
2. Възможно ли е да се замени захарта на подобен продукт със същите качества, но по-малко странични ефекти?

Как да заменим захарта, следвайки правилата за правилното хранене

Правилното хранене - това е, преди всичко, балансиран набор от основни хранителни вещества: аминокиселини, минерали, витамини и микроелементи. Скорошни проучвания намаляват избора на потребителите в полза на натурални продукти, тъй като в тях е най-подходящите групи химически вещества, които са по-пълно усвоява от човешкия организъм.

Днес оптималното количество дневна захар за здравословен начин на живот се съдържа в:

• Плодове и сушени плодове.
• Ядки.
• Мед.
• хляб
• Някои зеленчукови култури (моркови, цвекло, ряпа, тиквички, картофи и др.).
• Пъпеши (дини, пъпеши, тикви).
• Плодове.
• Билки.

Захар правилно и погрешно

Аптеките и щандовете за продажба са пълни с различни видове захари и подсладители, като всяка от тях се рекламира като полезен незаменим продукт, а някои от тях открито обещават да обработят грешната захар в правилната. Наистина ли е така? За да разберете този въпрос, е необходимо да разглобявате всеки тип продукт поотделно.

Кафява захар
Всъщност в състава си той се различава от класическия бял само във факта, че в последния етап от производството се добавя известно количество меласа към вече получения класически вид, който всъщност дава продукта кафяв цвят.

заключение: Този продукт е малко вероятно да бъде подходящ като заместител на захарта, тъй като по-скоро е укрепен вариант.

Какво да замени кафява захар: кленов сироп, подсладители Стевия и ксилен, плодове, зеленчуци, плодове, кленов сироп и др.

Обикновена, нерафинирана захар
Продуктът, получен в резултат на захарна тръстика недовършен до края на обработката. Единственото предимство пред обикновената захар е определено количество витамини, които се запазват поради непълна обработка. Всъщност, това е и обогатена захар.

Какво да замени нерафинирана захар: стевия, ксилол, пресен мед, кленов сироп, ядки, плодове, плодове, зеленчуци.

мед
В този случай много зависи от качеството на меда. Захаросани, което не беше известно колко дълго на тезгяха, с времето, когато става същата захар, само в течна форма.

Най-полезният се счита за наскоро събран мед - колкото по-ниска е възрастта на продукта, толкова повече полза носи човекът. В новосъздадения продукт делът на природната захар е незначителен, тъй като по-голямата част от глюкозата е все още включена в ензимните вещества. По-късно тези вещества се унищожават от въздуха, глюкозата добавя допълнителни молекули и се превръща в вредни съединения за тялото,които в крайна сметка предизвикват алергични реакции.

Кленов сироп
Оказва се от кленови продукти. Съществуват много различни сортове, съставът на които зависи от това, кой продукт е избран за приготвянето на сиропа.

1. Тя може да бъде кленов сок, който придава на течността благороден кафяв цвят. Този сорт се счита за най-полезен.
2. Вторият вариант е кленов нектар. Този вид клинов сироп, освен хранителните му свойства, също има и медицински. Често се използва за лечение на застоял бронхит.
3. И накрая, третата, консервирана форма - се получава от отвара от кленови компоненти с добавена захар. Излишно е да се каже, че този продукт ще бъде по-малко полезен в сравнение с другите, тъй като много от хранителните вещества, които са паднали в температурна обработка, са се сринали, а добавянето на захар добавя още един минус. Този сироп се произвежда главно за допълнителни кулинарни продукти.

Кленов сироп съдържа голямо количество танини и витамин F, които играят важна роля за подобряване на структурата на кожата, косата, ноктите, както и подобряват храносмилателните процеси в тялото, предотвратявайки запек.

фруктоза
Всъщност, обичайната рафинирана захар.Състои се от глюкоза и фруктоза, което означава, че този продукт е един от неговите компоненти. Въпреки това, много специалисти по хранене силно препоръчват заместването на обикновен продукт с фруктоза. Правилно ли е? Ако се обърнем към метаболитните процеси за усвояване на захар, то изглежда така: захар, както беше споменато по-горе, се разбива на два компонента: глюкоза и фруктоза. Глюкозата незабавно прониква в кръвта и се абсорбира напълно от клетките, ако количеството не е прекалено високо. За да се метаболизира фруктозата, е необходим определен чернодробен ензим, който се получава само ако черният дроб е здрав и не е претоварен. Част от фруктозата се абсорбира от тялото и частта се отлага от клетките и тъканите под формата на мастни депозити. Благодарение на същия механизъм, мечките натрупват подкожна мазнина за хибернация и хранене на малки. При хората тази мазнина се депозира за неопределено дълго време и е много трудно да се изхаби, защото тялото е трудно да се раздели със стратегически резерви.

Фруктозата обаче е от съществено значение за синтеза на ензими и хормони,и напълно напускане на тялото без този продукт е непрактично. Важно е да разберете, че до 1 кг пресни плодове се използват 2 грама фруктоза. Лице използва фруктоза като подсладител, най-малко в размер от 5 до 10 грама, което се равнява на около 5 килограма плодово ядене по едно и също време. Нивото на гладкост в този случай е очевидно.

Как да заменим фруктозата: яде сурови плодове, плодове и зеленчуци, кленов сироп, мед.

Stevia
Подсладител на фармакологичното производство, чийто състав се основава на естествени съставки. Основният източник на суровини е растителното растение със същото име, което расте в Латинска Америка, където е открито за пръв път. Основната характеристика на стевия е, че тя е подсладител, който се състои от глюкозни молекули, адаптирани за човешка абсорбция, самите, които са напълно абсорбирани от него, без да се поставят в тъканта.

ксилол
Заместител на нискокалоричната захар. Съставът му се синтезира на базата на известната по-рано Stevia и всъщност е неговата колекция.

Ванилова захар
Продукт с по-малко калории, базиран на неравномерни комбинации от глюкоза и фруктоза в полза на първия, както и полезни афродизиаци на ванилови растения. Тя е по-малко висококалорична от обикновената захар и се използва основно в продукти за готвене, които не са подложени на топлинна обработка (кремове, студени чайове). Не се препоръчва добавяне към печене, тъй като в процеса на печене той губи свойствата си и освобождава редица вещества, които под действието на свободните радикали лесно се превръщат в канцерогенни съставки. Голямо количество ванилова захар може да развали ястието, което му придава горчив вкус.

Въпреки някои от предимствата на ванилова захар над обичайното, все пак трябва да се отбележи, че се отнася до продукти със средно калорично съдържание, тъй като нивото на фруктозата е по-високо от оптималното за хората.

Как да заменим ванилова захар: ядки, пресен мед, сурови плодове, зеленчуци и плодове, кленов сироп, полезни подсладители.

Кокосова захар
Продуктът е доста неконвенционален за потребителя, но заслужава да се отбележи, че в неговия състав той е много по-полезен от всяка друга захар за тезикойто съдържа най-малко количество фруктоза и голямо количество витамини от група С и РР, които играят роля в образуването на имунитет и предотвратяват действието на свободните радикали в организма. Наред с други неща, кокосовата захар не подлежи на унищожаване по време на топлинна обработка и няма вкус.

Сироп от бреза
Продукт, базиран на бреза сок. Той има средно калорично съдържание, което се дължи главно на високата концентрация на адаптирана фруктоза в нейния състав. Този сироп в малки дози има добър терапевтичен ефект, главно поради високата концентрация на витамини от група В. Специално място в състава се заема от В12, което има ефект върху съдовия тонус. Съставът е богат и в присъствието на редица редки микроелементи: манган, титан, сребро, барий. При ниски дози е показан за хора, страдащи от диабет, тъй като има нисък гликемичен индекс.

Трябва ли да заместя захарта в храната

Като цяло това е невъзможно, тъй като различните захари са част от най-хранителните храни.За да се поддържа здравословен начин на живот, обаче, е важно да се ограничи прекомерният прием на захар:

1. Намалете консумацията на въглехидрати: кифли, сладкиши, сладкиши, намаляване на консумацията на напитки, съдържащи захар.
2. Увеличаването на истинското калорично съдържание на храните поради увеличаването на млечните продукти, месото и някои бобови храни.
3. Намалете добавянето на захар към варени ястия и напитки.
4. Консумирайте кобуча напитки, тъй като те допринасят за най-доброто усвояване на фруктозата в организма.

Трябва ли захарта да бъде заменена по време на бременност и лактация?

1. Захарта е важна не само за храненето на майката, но и за правилното образуване на органите и тъканите на плода - всеки дефицит по време на бременност може значително да повлияе на здравето на бъдещия човек.
2. Някои заместители, включително естествени (сиропи от клен и бреза, кокосова захар, мед),може да предизвика нежелани алергични реакции не само в майката, но и в детето. Това, без съмнение, ще окаже негативно влияние върху здравето му. Поради това е важно в този период, както и в следващия период на кърмене, да се придържате към класическите познати храни.

Не е за нищо от древни времена в Русия е популярна поговорка "Всичко е добро, че с умереност". Прекомерната консумация на захар и недостигът й също вредят на човешкото тяло и е важно да не забравяме за него, което е вашата ежедневна диета.

Видео: какво да замести сладката?