Съдържание на статията
Govorushka огънати - условно годни за консумация вид гъби от семейството ryadovkovyh. По-известен на обикновения човек на улицата, наречен govorushka red. Латинското наименование на тази гъба е Clitocybe geotropa. Трябва да се отбележи, че въпреки че този вид govorushek е годен за консумация, въпреки това кулинарната му обработка предполага задължително кипене.
описание
Подобен външен вид като червенокоса говурушка има гладка капачка с богат червен цвят, в централната част на която има характерно копче. В диаметър, тялото на плочата на капачката често достига 200 мм.
Младите гъби се различават от по-възрастните хора от изпъкнала капачка, която с отглеждането им придобива фуниеобразна форма. Кожата е нежна и блестяща, при възрастни екземпляри тя е по-суха с матиран нюанс. Прясно, пулпът на самия плодов корпус е доста плътен и мека, с добре изразен приятен аромат и вкус.При младите гъби плодовото тяло е бяло, в зряла придобива бледо жълт цвят. При счупване на цвета на пулпа не се променя.
Ламеларното тяло е тънко, както и самите плочи, често разположени и спускащи се от стъблото. Цветът на плочите е бял, а растежът на гъбичките придобива розов или жълт цвят. Спорите са с яйцевидна форма, цветът на споровия прах е бял.
Краката на езика са сгънати в правилна цилиндрична форма, доста висока (достига дължина от 150 мм), широчината на крака е не повече от 30 мм. Структурата е гъста, цветът е светложълт. При възрастни екземпляри цветът на тази част от гъбата съвпада с цвета на плодовото тяло. В основата цветът на крака е по-тъмен (кафяв).
Където растат
Наведените говорушки са гъби, растящи главно в малки групи, поради което след като ги намерите, можете веднага да съберете добра реколта от тези вкусни представители на царството на гъби. Също така, тези представители на семейство ридадовски могат да растат сами, но такива единични екземпляри са изключително редки.
Сезонът на плодовете govorushek - от средата на лятото до края на есента, връхът на растежа на гъбите се случва през втората половина на август и продължава до средата на септември.
Хранителна стойност
Въпреки че е говорушка и е малко известен вид гъби, въпреки всичко, тя има доста добро хранително качество. За кулинарни цели се използва само овощното тяло на шапките на младите екземпляри. Това се дължи на факта, че пулпа на краката на govorushek има доста твърда, влакнеста структура.
Предварителната кулинарна обработка на гъби предполага задължително кипене на този вид в продължение на 20-30 минути, а самото саламура, в което са готвени гобовете, се слива. След това варени суровини се мариновани, пържени и добавени към различни ястия за приготвяне на различни кулинарни изкушения (ароматизирани превръзки, сос и др.).
Използването на тези гъби в храната в сурова форма за готвене не се препоръчва, защото пулпът съдържа определени ензими, които са отговорни за горчивия вкус, който може да бъде елиминиран чрез кипене. След топлинна обработка, появата на червени глави губи много по размер.
Свойства и функции
Обръщаме внимание на факта, че в народната медицина тази гъба се използва за производството на медицински отвари и екстракти с висока ефикасност срещу заболявания на урогениталната и дихателната системи. Също така мехлемите от естествени суровини се използват като отличен дезинфектант и средство за заздравяване на рани.
Подобни изгледи
Подгънатата govorushka е много подобна на външен вид с гъбички, които са доста опасни за човека, като червената govorushka,който се различава от годни за консумация роднини по-малък размер и характерна прахообразна повърхност на капачката.
Изпращане