Елда брашно - ползи за здравето и вреда

Елда е правилно смятана за кралица на крупата поради ниското си съдържание на калории, висока хранителна стойност и огромно съдържание на хранителни вещества. Но основното предимство на елда е липсата на глутен, който е в овесена каша, пшеница и много други зърнени култури. Брашното от елда е продукт без глутен, който помага на много пациенти с целиакия. Това заболяване на храносмилателния тракт, при което човек не може да яде храни с глутен - той има тежки атаки под формата на коремна болка и други прояви. За тези пациенти брашното от елда е истинско спасение - правят хляб въз основа на него, правят палачинки и правят много други десерти. Днес ще говорим по-подробно за брашното от елда, ще разгледаме полезните му свойства и калоричното съдържание, прочетете противопоказанията за употребата на този продукт.

Полезни свойства на брашното от елда

Съставът на елдата е много богат, съдържа микроелементи като желязо, манган, фосфор, магнезий, калий, молибден, кобалт. Елда съдържа най-малко 8 вида аминокиселини, различни витамини - A, E, PP, B витамини и др. Калорийното съдържание на суровата елда е доста високо, но при кипене значително намалява. В допълнение, елда абсорбира влага много и увеличава размера няколко пъти. Повечето от калориите са в дела на протеините, а не в въглехидратите, което прави продукта буквално хранителен. Елда винаги е включена в диетата за отслабване и за натрупване на мускулна маса. Елда брашно практически не губи всички полезни свойства на пълнозърнести храни, особено ако не го съхранявате дълго време в земя форма. Ето някои полезни свойства на брашното от елда, което ще окаже положително влияние върху състоянието на вашето тяло.

1. Сърце и съдове. Брашното от елда без елда съдържа рутин. Това е флавоноид, който е невероятно полезен за здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Редовната консумация на брашно и зърнени храни дава отлични резултати - кръвоносните съдове се разширяват и стават по-еластични.Кръвта на кръвта в тялото се ускорява, кръвта се насища с кислород. Сърдечният мускул работи по-стабилно, човекът се отървава от тахикардия и хипертония. Нивото на холестерола постепенно пада, кръвта се втечнява. Хората, които обичат елдата и ядат я през цялото време, много по-малко вероятно да страдат от сърдечни заболявания и разширени вени.
2. Гликемичен индекс. Брашното от елда и зърнените храни имат доста нисък гликемичен индекс от 54. Това означава, че ястията от тези продукти дълго време дават усещане за пълнота поради бавното намаляване на нивата на кръвната захар. В допълнение, съставът на елда има хироинозитол, който се използва при лечението на диабет тип 2.
3. Калций. Като част от елда има специални вещества, които улесняват процеса на асимилация на калций от организма. Поради това костите стават по-силни, рискът от остеопороза намалява. В допълнение, калция има благоприятен ефект върху състоянието на косата, ноктите и зъбите.
4. Диета. Елда често се използва при загуба на тегло, защото продуктът със сравнително ниско съдържание на калории е много богат на витамини и микроелементи.Ниският гликемичен индекс на елда позволява дълго време да не преживявате глад. Гроздовете могат да заменят висококачествена протеинова вечеря. Между другото, достатъчно количество протеин в продукта прави елда универсална за спортисти-бодибилдъри. Елда с пилешки гърди е класически за тези, които изграждат мускули. Брашното от елда също е много привлекателно за тези, които се опитват да отслабнат. В крайна сметка е възможно да се готвят сладкиши от нея, без да се увреди фигурата.
5. Диетично ястие. Брашното от елда е една от най-безопасните и хипоалергенни храни, които могат да бъдат давани на алергии и бебета като първа допълваща храна.
6. За червата. Елда съдържа голямо количество диетични фибри, които в неразградена форма навлиза в червата, абсорбира всички токсини и шлаки и ги отстранява отвън. Елда и брашно се използват в борбата срещу диария и дизентерия. Особеността на елдата също се крие във факта, че тази зърнена култура не е в състояние да натрупва пестициди и други вредни съединения, с които то опложда почвата, за да увеличи добива си.
7. За женска красота. Брашното от елда действа много добре върху женското тяло.Първо, прахът отстранява излишната вода от тялото, като елиминира набъбването и торбите под очите. На второ място, елдата, поради високото съдържание на лесно смилаем протеин, стимулира растежа на косата. Редовната консумация на елда ви позволява да растете къдрици много по-бързо. Трето, елда перфектно почиства червата на токсини, алергени и шлаки, които не могат да повлияят на състоянието на кожата. Става гладка, твърда и чиста. Брашното от елда често се използва външно - абсорбира излишния себум, което помага да се нормализира производството на мазни мазнини и да се направи матовата кожа. В допълнение, елда съдържа много витамин Е, който е естествен антиоксидант, който може да забави процеса на стареене на кожата.
8. Анемия. Елда стимулира производството на червени кръвни клетки в кръвта, позволява бързо повишаване нивото на хемоглобина в тялото.

Елда е полезно във всяко отношение, така че трябва да се яде толкова често, колкото е възможно. Днес, рафтовете на магазините са пълни с необичайни продукти, за да се намери елда брашно сред тях не е проблем. Обаче, често е пречистено брашно, без обвивка. Ако сте привърженик на здравословното хранене, е по-добре да готвите елда брашно сами, защото обвивката е ценно фибри, от които не можете да откажете.Елда трябва да се сортира, измива и суши. Грундът на зърното може да бъде в кафемашина или блендер. По-добре е да се смила елда в малки партиди, по време на дългосрочно съхранение брашното губи своите полезни свойства.

Повредено елда брашно

Въпреки факта, че елдата е доста хипоалергична, някои хора имат индивидуална непоносимост към този продукт. Ако никога не сте яли преди това тази зърнена култура, трябва да започнете да я изпробвате на малки порции. Индивидуалната непоносимост може да се прояви чрез реакции като диария, сърбеж, подуване, гадене, повръщане, задух, хрема, зачервяване и подуване на очите, а понякога дори задушаване. Но заради справедливостта си струва да се отбележи, че подобна реакция се случва изключително рядко. Голямо количество фибри в продукта може да причини повишени газове и коремни болки, особено при синдром на раздразнените черва.

Как да се хранят елда

За да получите максимума от полезни вещества от продукта, той трябва да бъде правилно подготвен и консумиран. Както бе отбелязано, брашното от елда се използва, за да направят различни сладкиши, палачинки и палачинки особено вкусни и вкусни.Ако искате да направите чаша или бисквита, добре е да смесите брашното на елда с пшенично брашно, така че тестото да се покачи по-добре. Брашното от елда се използва при приготвянето на бисквити, сладкиши, бонбони, пайове, ролки, бисквити и други брашни продукти. Ако не можете да правите без хляб, използвайте елда брашно - хлябът е невероятно ароматен и подхранващ. Такъв хляб може безопасно да яде по диета.

Най-здравословният и полезен начин за ядене на брашното от елда е да се смеси с кефир. Пийте тази смес в една глътка - тя е невероятно вкусна. Този нискокалоричен коктейл ще ви помогне да почистите червата, да подобрите състоянието на кожата, да получите насищане от поне 3 часа. Кефир-елда плавница може да замени една пълноценна вечеря, докато губи тегло - максимално полезни свойства, вкус и ситост с минимален брой калории.

Елда е доста капризна култура, земеделските производители прибират само 5-10 centners на хектар. За сравнение, ориз от същия хектар може да бъде събран до 60 центрове. Това се дължи на ниското разпространение на елда в европейските страни - те имат малко земя. Но на руските отворени пространства, има култура, където да се обърнат, така че елда в Русия е треперещо обичан и почитан.Елда се използва не само за храна - възглавниците са пълнени с обвивки за дълъг, спокоен и дълъг сън. Яжте елда под каквато и да е форма, направете брашно от него и поглезете тялото не е само вкусни, но много здравословни ястия.

Видео: почистване на тялото с брашно от елда