Съдържание на статията
Жълтите гъби придобиват името си поради характерния сянка. Те са много популярни сред нашите сънародници, консумирани както в очистена, така и в осолена форма. Те се намират на масата почти на всеки празник, защото вкусът им е ненадминат. Ако човек избере да ходи на спокоен лов, е много важно първо да научите всичко за този вид. Гъбите са напълно скрити и затова понякога е доста трудно да ги намерите.
описание
- Тези млечни гъби се класифицират като агарикомицети и семейство Russula. Това са млечните гъби, които по друг начин се наричат жълто подземно, жълто с вълна или със скрап.
- Горният диаметър не е достатъчно голям, средно са индикатори с диапазон от 6-10 см. Има и преизпълнения с шапка до 15 см, но това е по-скоро изключение. Формата на горната част е изпъкнала, в централната част има вдлъбнатина. Централна фуния, депресирана.Шапка по краищата, шахматна, сгушена. Цветът може да не е чист жълт или жълт със златист блясък. След преминаване на дъжд, повърхностната кожа на върха става хлъзгав и също се придържа към ръцете.
- Плочите са разположени близо една до друга, има много. Спуснете се до земята. Те са белезникави на цвят, но след това придобиват розов или жълтеникав пигмент. Меката част е бяла, когато е докосната и натисната, тя става жълтеникава. От нея се откроява сок, вкус с горчивина. Когато се нарязва, плътта става мръсно жълто.
- Основата е къса по дължина, не надвишава 6 см. С ширина 4 см. Краката е избледняла, жълта и се стеснява на дъното. Покрит с петна от кафеникави тонове. Вътрешната част на крака е празна. Гъбата се класифицира като годни за консумация условно. Факт е, че сокът е горчив, така че плодовите тела се нуждаят от накисване. Ако готвите правилно, вкусът е невероятен. Гъби нямат отровен колега.
- Сега ще засегнем отделно разпределението на тези плодни тела. Желателно е да ги търсите в лиственица, иглолистни ивици. Те обичат да живеят с брези, борове, както и с ела и ела. Перфектно се маскира и става покрита с листа.Растежът се осъществява от колонии. За да събереш наистина огромна реколта, трябва да отидеш в гората в началото на август. Плодожаването продължава до октомври-ноември. Търсите гъби в Сибир и средната зона на нашата страна.
Как да събираме
- Преди да събирате разглежданите плодови тела, трябва да имате известни познания за местата, където те са по-големи. Освен това, при такава процедура, трябва да бъдете много внимателни. Опитни специалисти за събиране на гъби препоръчват да започнете търсения в низините. Също така представени гъби се срещат по прорезите и по поляните. По-добре е да ги съберем рано сутринта.
- Такива екземпляри се отнасят повече за есенни гъбички. В същото време жълтите гъби мляко напълно маскирани. Те могат да бъдат намерени в паднали листа, трева или игли. Основното правило в колекцията е, че плодовете трябва да бъдат нарязани с остър нож, във всеки случай да не ги дърпате. В противен случай мицелът ще бъде повреден и няма да даде повече плодове.
- Ако всичко е направено правилно, тогава със спокойствие може да се върнете на същото място следващата година за нова култура. Помислете, че силно не се препоръчва да се съберат повредени или стари копия. Често при такива плодове се концентрира висока концентрация на съединения, вредни за хората.
обработване
- В повечето случаи обсъжданите плодове са мариновани или осолени. Преди такива процедури, гъбите задължително са напоени. Това е последвано от термична обработка. След събиране на плодове телата трябва да се изплакват с течаща вода. По този начин се отървете от всички излишни боклуци.
- По време на почистването, не забравяйте да се отървете от повредените зони и части от крака. След това можете да започнете готвенето. Такива гъби могат да се накиснат по два начина. Плодовите тела се варят в марината или отделно във вряща вода.
- По време на топлинната обработка е важно, че гъбите не се усвояват. Когато плодните тела са напълно подготвени, те започват да потъват до дъното. След това копията трябва да бъдат поставени в стерилизирани контейнери. Изсипете марината и навийте капачките. Трябва да се отбележи, че разглежданите плодни тела не се изсушават.
В съвременния материал ние изследвахме следващия рак, който се отличава със секретния сок с горчивина. Гъбите се класифицират като годни за консумация условно, тъй като те изискват дълъг преработка под формата на накисване или храносмилане.Ако спазвате всички подробности за готвенето, ще получите наистина вкусно лечение.
Видео: жълт gruzd - надценявана гъба
Изпращане