Как да размразим рибата бързо: 5 начина

Днес повечето супермаркети дават замразени продукти на рафтовете на магазините. Този ход ви позволява да увеличите продължителността на съхранение, докато полезните свойства на продукта остават непроменени. Въпреки това, за да се насладите напълно на гурме рибно базирано ястие, важно е разфасоването на суровините да е правилно. Опитни домакини чрез изпитание и грешка извеждат ефективни начини, които ще помогнат да се извърши процедурата без да се компрометира качеството. Обмислете важните аспекти, за да дадете препоръки.

Избор на качествен продукт

1. Като цяло е по-лесно да получите прясна риба, а не замразена. Този вариант обаче не може да си позволи всеки. Като правило морската риба се доставя до рафтовете на магазина след аварийно замразяване. Реката може да се намери в живите.
2. Трудно е да се избере качествен замразен продукт, защото получавате блок от лед.Посредством опаковката трупът изглежда лош, трудно е да се разбере дали е било размразено по-рано или не. Ако е така, в края на краищата, след всички манипулации, ще имате каша от пулп.
3. Строго се препоръчва да се купуват замразени продукти на пазара, по-специално от непроверени доставчици. Тъй като плътта на рибата е много нежна, тя изисква внимателно боравене. Забранено е замразяването и размразяването на състава няколко пъти.
4. Замразяването на рибата е спешен начин, така че крайният продукт ще запази своите свойства и структура. Обикновените рибари не разполагат с такова оборудване, в резултат на което оставят продукти за замразяване в домашен хладилник (друг начин на замразяване, неподходящ температурен режим).
5. Преди да купите замразен каркас с големи размери, важно е да определите как ще го приготвите. Ако семейството е голямо, всички стоки ще отидат "на работа". Други опции предполагат, че трябва да размразете продукта два пъти или дори три пъти.
6. Ако е възможно, закупувайте риба, нарязана на парчета или малки трупове. Такова движение ще се освободи от постоянната процедура на "замразяване-размразяване",с което вие получавате всички здрави ензими от рибата. Препоръката е изключително важна за породите с най-предпочитаното месо.
7. Безскрупулни продавачи често предлагат за продажба кланични трупове, които са били размразени много пъти. Такива действия намаляват срока на годност и качеството на готовия продукт. Внимателно оценявайте опаковката, от вътрешната страна на филма не трябва да се залепват парчета риба или замръзнала вода.
8. Разгледайте знаците, които ще ви помогнат да изберете добър продукт. Висококачествената риба има червени или розови хриле (всичко зависи от породата). Клетката трябва да е плоска, без пукнатини, пукнатини, вдлъбнатини и повреда от различен вид. Цветът на рибата е сребърен, а не златен.
9. Що се отнася до лед, който има в опаковката с риба, се разрешава тънък слой замразена глазура. Уверете се, че няма буци, които се появяват, когато водата замръзне. Рибата няма амонячна миризма, мастни петна и други неоплазми.

Ефективни начини за размразяване на рибата

Има няколко ефективни начина, по които можете да размразете рибата у дома, без да компрометирате качеството.Помислете за тях в ред.

Метод номер 1. Долния рафт на хладилника

1. Методът за размразяване на рибата при природни условия се счита за най-правилен. Процесът не е особено труден, но е доста бавен. За да изпълните правилно процедурата, трябва да подготвите пластмасов басейн или други чинии с тънки стени и дъно (подходящ алуминиев тиган).
2. Поставете рибата в контейнер, направете няколко дупки в опаковката. Ако рибата е закупена на пазара, първо трябва да я поставите в тънък пакет за храна. Някои домакини предпочитат да изпратят трупа, който не е опакован, в този случай трябва да обвиете таза с хранителен филм. Важно е да се избегне претоварването на продукта.
3. Когато извършвате подготвителните манипулации, поставете мивка върху долния рафт на хладилника. В този раздел температурата не пада под +3 градуса, така че размразяването ще се осъществи равномерно.
4. Тъй като методът се счита за най-бавен, продължителността на процедурата варира от 6 до 9 часа. Всичко зависи от размера на трупа и степента на замразяване. В някои случаи размразяването е по-бързо, но ние препоръчваме оставянето на рибата за една нощ.

Метод номер 2. Солен разтвор

1. Соленият разтвор помага за бързо размразяване на рибата, но вариантът е по-подходящ за морски живот. Факт е, че солта изсмуква течността от трупа, така че готовото ястие може да е сухо. Този метод може да размразява мастната риба, която по-късно ще се използва за очистване, пушене, печене, пържене или задушаване.
2. За да приготвите разтвора, разбъркайте 25 гр. груба каменна сол с 1.2 литра. филтрирана топла вода. Разтворете кристалите, излейте течността в пластмасов контейнер или друг контейнер с капак.
3. Извадете рибата от опаковката, изпратете я във вода със сол, капак, но оставете малка разлика. Можете да държите трупа на стайна температура или, както в предишния случай, поставете контейнера върху долния рафт на хладилника.
4. Ако филето или малките рибни пържоли се размразяват, процедурата ще отнеме 1,5-2 часа. В случай на по-големи образци или средни трупове, ще ви трябва около 4 часа при стайна температура и 6 часа при размразяване в хладилника.

Метод номер 3. Течаща вода

1. Пригответе 4-5 пластмасови торби, уверете се, че нямат дупки.Извадете рибата от оригиналната опаковка, разбъркайте я в чували и вратовръзка. Такъв ход ще предотврати навлизането на вода, което може да разваля качеството на рибата (трупът ще стане "памук", безвкусен).
2. След това можете да направите по два начина: подгответе голям басейн или използвайте обичайната кухненска мивка. Напълнете кухината със студена (за предпочитане ледено студена) вода, изпратете пакет риба в течността.
3. Важно е периодично да се променя водата, за да се създаде циркулация. Ако нямате нищо против водата, можете да оставяте водата да тече директно от кранчето. По този начин потокът ще се предоставя постоянно.
4. Продължителността на размразяването зависи от първоначалния размер на рибата. Процедурата трябва да продължи, докато тялото не бъде меко, гъвкаво. Обикновено 1-1,5 часа е достатъчно, в някои случаи (риба с тегло 2 кг или повече), размразяването се постига след 3 часа.
5. Тази техника се счита за една от най-бързите и най-безопасните. В крайна сметка, рибата няма да загуби полезни качества, така че да можете да се насладите на вкус и текстура. Важно е да си спомните завинаги, че при никакви обстоятелства продуктът да не се поставя в топла или гореща вода.

Метод номер 4. микровълнов

1. Възрастта на технологиите оставя своя знак, все повече домакини прибягват до домакински уреди. Като правило такова оборудване има режим на размразяване, в резултат на което размразяването се извършва без да се компрометира качеството при ниски скорости.
2. Ако имате модерно устройство, изберете функцията "Размразяване на рибата", задайте теглото на замразения продукт. В зависимост от масата продължителността се определя в рамките на 15-30 минути.
3. Поставете трупа в микровълнова фурна или върху плоска чиния без златист кант. Завъртете рибата на всеки 3-5 минути, за да размразите продукта равномерно. В противен случай трупът може да "пече", в резултат на което ястието ще бъде развалено.
4. Тъй като кухината на микровълновата печка е малка, няма да е възможно да размразите цялата голяма риба. Предварително го нарязайте на парчета с подходящ размер, след което преминете към манипулацията.
5. Използвайки този метод, е важно постоянно да наблюдаваме структурата на трупа. Не е необходимо да го привеждате в прекомерна мекота, за да улесните задачата за почистване и обличане.

Метод номер 5. Сешоар

1. Независимо колко странно може да звучи, но при липса на микровълнова печка или неспособност да се използват други методи, някои домакини прибягват до обикновена сешоар.Има мнение, че пътят е проектиран от блондинки, но размразяването по този начин не зависи от цвета на косата на домакинята.
2. За правилното извършване на процедурата е необходимо да се вземе сешоар и да се настрои студен режим (бутон "Snowflake"). Също така е важно да не включите устройството на много висок въздушен поток, в противен случай рибата ще се разпадне.
3. Изберете пластмасов или стъклен контейнер със средна дълбочина. Поставете рибата в пластмасова торбичка и оставяйте дупка с диаметър от 5-7 см. Поставете сушилнята върху трупа, поддържайки разстояние от около 25 см.
4. Преместете устройството и го насочвайте към тялото на рибата с гладки движения. Изключете периодично сушилнята, за да не прегрее. Както показва практиката, процедурата трае около 30-40 минути, всичко зависи от размера на замразения продукт.

Лесно е да размразите рибата у дома, ако имате достатъчно познания за наличните методи. Най-дългата опция за размразяване включва използването на долния рафт на хладилника. Бързите методи включват размразяване със сешоар, използвайки микровълнова фурна или саламура. Уверете се, че трупът не е размразен по-дълго от определения период,в противен случай рибата ще загуби полезните си свойства и ще стане неизползваема.

Видео: как да размразете рибата