Как да готвя моркови бас във фурната: 3 рецепти

Традиционно, морските баци се отглеждат в Гърция, но рибата е придобила широка популярност по целия свят. Деликатен вкус, малко количество кости и приятна миризма правят домакините да научат основите на готвенето в кухнята си. Както показва практиката, най-лесният начин да печете моркови бас във фурната. Ястието се оказва ароматно и сочно, познавачите го обичат за него. Много dieters използват рибата като основен курс. Това не е изненадващо, че морското дъно съдържа достатъчно количество полезни ензими и е без въглехидрати.

Характеристики на готвене на моркови

1. Съвременният ритъм на живота оставя малко време и енергия за продължително готвене. Не всички домакини могат да си позволят да стоят на печката цял ден. Готвене на моркови има безспорен плюс, защото рибата се пече във фурната за кратко време. Достатъчно 30 минути безумие при 180-200 градуса.В случаи с по-голяма риба (от 1 кг.), Продължителността на печенето трябва да бъде увеличена до 40 минути.
2. Както бе споменато по-рано, морският бас се отнася до хранителни ястия, следователно, има ниска енергийна стойност. Калорийното съдържание на готовото ястие не надвишава 98 ккал. на 100 гр. риба. От тях 26 Kcal. се отнася до мазнини и 71 kcal. - катерици. Въглехидратите в състава не съдържат, така че рибата може да се консумира в големи количества. Енергийната стойност на крайния продукт варира в зависимост от технологията на готвене (пържене, задушаване, варене, печене и т.н.).
3. Ако сте закупили замразена риба, трябва да я размразите. За да направите това, оставете продукта на открито (4 часа), на долния рафт на хладилника (10 часа) или в мивката под студена вода. Можете също да изпратите фен на морския бас, но по този начин съществува риск от атмосферни влияния. След размразяване трябва да се почистват, измиват и сушат рибата.
4. Особено внимание се отделя на перките. Бъдете внимателни, когато ги рязате, тръни от тръни оставят рани. Ако е възможно, не докосвайте тази област с пръсти, хванете ребра с клещи и след това ги отрязвайте.Ако увреждането не може да бъде избегнато, измийте кожата със студена вода и лекувайте с разтвор на водороден прекис.
5. Опитните домакини стигат до извода, че месото от моркови е идеално комбинирано с провансалните билки. Когато избирате подправки, предпочитайте сухи смеси в чужбина. Преди да сервира, барът традиционно се поръсва с лимонов сок и зехтин, за да подчертае богатството на вкуса.

Правилният избор на риба

1. Изкуствено израсналата морска ширина се доставя на рафтовете на магазините. Често се доставят от Италия и Испания, а гръцките копия в Русия трудно се сблъскват.
2. Преди да платите стоките, помолете продавача да ви покаже каркаса. В прясната риба, очите са чисти, нямат мътност, докато перките имат лек розов оттенък.
3. Когато сте убедени в свежестта, използвайте друг трик. Натискайте върху тялото на рибата с пръста си: ако дупката бързо изчезна и повърхността се изравни, имате добро копие.
4. Естествено, че е важно да се оцени миризмата на рибата, тя не трябва да е репелентна. Свежият бас е съхраняван в контейнер с лед в средата на хладилника за около 2 дни.Освен това, ако замразите продукта, периодът се увеличава до 4 месеца.

Подготовка на моркови за печене

1. Размразете рибата или използвайте пресен продукт, започнете почистването. Подготовката на морския бас за печене е достатъчно лесна, така че не трябва да поискате да бъдете почистени в мястото на продажба (нехигиенични условия).
2. Обръща се дължимото внимание на отстраняването на вътрешностите и хрилете. При отстраняване на червата не забравяйте да разрушите жлъчния мехур.
3. За да издърпате правилно вътрешностите, изрежете трупа от средата до началото на устните. Вземете го за хрилете, започнете да дърпате надолу. Червата се отстраняват заедно с хрилете и жлъчния мехур.
4. Ако поради неопитност сте смазали балон, не се отчайвайте. Изплакнете коремчето с вода няколко пъти и изсушете с хартиени кърпи.
5. Ако имате достатъчно време, разчистете рибата в оцет, майонеза или заквасена сметана. Добавете подправки и цитрусов сок (по желание). В случаите, когато няма време, смажете каркаса с подправки и поръсете с лимон, след което продължете да печете.

Морски бас във фурната: традиционна рецепта

• риба - 1 птица
• лимон - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• зехтин - 30 мл.
• сол - на вкус
• подправки за риба - по преценка (по избор)

1. Пригответе рибата за печене. Почистете, измийте, изсушете, продължете да разтривайте с подправки. Комбинирайте солта и подправките в дълбока купа.
2. Разтрийте нарязаната риба с получения състав от всички страни (включително отвътре). Важно е да не прекалявате, защото морският бас бързо поглъща подправките, затова е лесно да го пресолите.
3. Ако не сте отстранили перките, внимавайте да не изрежете кожата. Нарежете лимон в пръстени или половин пръстени, нарязайте лука по същия начин. Ако е възможно, изберете лилав лук, а не жълт.
4. Остава да увиете рибата с фолио или да я поставите в кухината на торбичката. В първия случай е важно ръбовете да се увиват плътно, така че въздухът да не се простира. Във втория - направете 5 дупки с шевна игла в горната част на чантата.
5. Поставете рибата в центъра, поставете тънки лимонови пръстени на върха, лук отстрани. За да подобрите вкуса, поръсете трупа със зехтин или маслиново масло. Загрейте фурната до 190 градуса, изчакайте една четвърт час.
6. Поставете рибата на лист за печене и я изпратете да се печете.Някои стюардеси слагат нарязан копър и магданоз, смесени с лимонови парчета в морското дъно. Всичко зависи от личните предпочитания, експериментите.
7. Ако фурната е сравнително нова, моравата ще се пече за не повече от половин час. В други случаи са достатъчни 40 минути. Основното, което си заслужава да знаете, е, че не можете да прекалявате продукта във фурната.
8. След готвене разгънете обвивката на фолиото, опитайте продукта. Сервирайте със зелена салата от зеленчуци, печени картофи и сос от скариди.

Морски бас със зеленчуци във фурната

• Тиквички - 0,5 бр.
• зехтин - 65 мл.
• морски бас - 1 бр. (голяма птица)
• Български пипер - 2 бр.
• домати - 4 бр.
• Лайм - 1 бр.
• червен лук - 1 бр.
• подправките са незадължителни
• сол - на вкус

1. За готвене печена риба се нуждаете от един голям труп (пресен) или две малки риби. Къри, черен пипер, кардамон (всички други подправки, ако желаете) са най-подходящи за подправки.
2. Почистете трупа, го изцедете, отстранете хрилете, перките. Изплакнете под чешмата, изсушете със салфетки. Използвайки остър нож, не правете много дълбоки разфасовки по задната част на рибата.
3. Отстранете семената от звънеца, нарязайте на филийки. Нарежете домати в кубчета, като отстраните стъблото. Нарежете лилавия (червен) лук на половин пръстени, отлепете и накълцайте младите тиквички.
4. Комбинирайте подправките със сол в отделна купа. Нарежете листа за печене с фолио в 2 слоя. Включете фурната, за да загреете до 185-200 градуса. По това време започнете да разтривайте басните подправки.
5. Поставете кланичния труп на предварително приготвен лист за печене, поставете лука върху рибата, изпратете малка част в кухината. Пипер, домати, тиквички, поставени върху лист за печене.
6. Поръсете цялото ястие и трупа, особено с лимонов сок, поръсете рибата със зехтин. Покрийте подготвения състав с втори лист фолио, плътно притискайте ръбовете, така че сместа да не изтича.
7. Изпратете тава за печене до фурната, печете за една четвърт час. След това премахнете горния лист фолио, следвайте още 10-15 минути. Когато на повърхността се появи кора, изключете инструмента.
8. Поставете рибата върху плоска кръгла или квадратна чиния, поставете подготвените зеленчуци отстрани. Сервирайте със сос от тартар или скариди. Ястието е идеално за вечеря.

Морски бас с картофи във фурната

• лимон - 1 бр.
• картофи - 5 грудки
• риба - 1 голям труп
• маслото - всъщност
• сол - на вкус
• чесън - 4 зъба

1. Черно море, изплакнете под кран, изсъхне. Смесете черен пипер и земята пипер в любимите си пропорции. Разтрийте каркаса с подготвения състав.
2. Измийте лимона, нарязайте го на тънки половинки. Поставете парчето във вътрешността на трупа. Направете разфасовки отстрани на рибата, изсипете лимонов сок в кухините.
3. Поставете фолиото върху тавата за печене. Ако е тънък, сгънете продукта на 2 слоя. Измийте и почистете картофените клубени, нарязани на кубчета. Поставете нарязания зеленчук около рибата.
4. Разтопете маслото удобно, различавайте се според личната преценка. Добавете към него чесъна, преминал през смачкваната смес, разбъркайте. Сол, разпределете соса в картофени кубчета (филийки).
5. Вземете друг лист фолио, покрийте съда, обвийте краищата. Изпратете сместа в пещта, печете половин час на 210 градуса. На четвърт час след началото на готвенето премахнете горния слой фолио.
6. Когато на повърхността на рибата се образува кора, опитайте един картофен парче.Ако той пече, ястието се смята за готово. Разстилайте рибата със зеленчуци на табела, пристъпете към дегустация.

Лесно можете да печете моркови бас във фурната, ако имате достатъчно познания. Важно е да изберете правилната риба, след това да я подготвите за по-нататъшни манипулации. Помислете дали да се печете със зеленчуци или картофи поотделно, използвайте традиционната рецепта. Експериментирайте, добавете любимите си подправки.

Видео: моркови, изпечени във фолио с лимони във фурната