Как да готвя сушени домати: 7 рецепти

Изсушените домати се считат за уникално ястие. С тяхна помощ винаги можете да разнообразявате масата. Продуктът често се навива в стъклени буркани и се съхранява в продължение на години. Доматите се използват като самостоятелна закуска, като допълнителна съставка за салати, топинги за печене. Помислете за рецепти заготовки сушени зеленчуци по-подробно.

Сушени домати в бавна готварска печка

• Чери Домати - 530 гр.
• груба сол - 10 гр.
• смлян пипер - 9 гр.
• зехтин - всъщност
• гранулирана захар - 20 гр.
• чесън - 5 зъба
• сушени билки - на вкус

1. Измийте домати с течаща вода, избършете с кърпа и оставете влагата да се изпари. Нарежете всеки плод наполовина.
2. Комбинирайте захар, пипер, сол, разбъркайте.Поръсете билките със зехтин и нанесете върху доматите заедно с подправките.
3. Поставете плодовете в купата, задайте режима "Печене". Изчакайте до края на процедурата, не отваряйте капака.
4. След това задушете зеленчука за около 3 часа, като зададете функцията "отопление". Същевременно стерилизирайте стъклени контейнери, сложете подправки и чесън на дъното.
5. Нагоре със зехтин. След завършване на програмата изсушете сухите домати на слоеве. Напълнете всеки ред с масло и сушени билки.
6. Сложете буркан със зеленчуци до ръба. Не е нужно да навивате контейнера, да го затворите с тесен капак, да го поставите на хладно място.

Домати, изсушени на слънце

• сушен босилек - 25 гр.
• Домат сорт "Слим" - 3,5 кг.
• постно масло - 600 мл.
• чесън - 2 зъба
• розмарин - 15 гр.
• дафинови листа - 3 бр.

1. Измийте плодовете и отстранете излишната влага с хартиени кърпи. Нарежете домати на няколко парчета. Необходимо е да се отървете от меко ядро.
2. След операцията, отново изваждайте излишните тампони за влага. Вземете лист за печене, поставете върху нея лист пергамент. Поставете плодовете нагоре.
3. Изпратете тава за печене със зеленчуци в предварително загрята фурна.Температурата му трябва да е 120-130 градуса. Изчакайте 1,5-2 часа. Намалете температурата с 20-30 градуса. Продължете да сушете доматите още 3 часа.
4. Поръсете чесъна и го изпратете заедно с подправките до дъното на стерилизирания буркан. След като извадите домати от фурната, поставете ги в контейнера.
5. Попълнете контейнерите на върха, след това ги напълнете с топла масло. Завъртете банките по обичайния начин, обвийте топло одеяло. Задръжте обратното на хладно тъмно място.

Домати в масло

• зехтин - всъщност
• зрели домати - 2,2 кг.
• каменна сол - 20 гр.
• смес от сушени билки - на вкус
• черен пипер - 15 бр.
• лавров лист - 2 бр.
• чесън - 4 карамфил

1. Спрей доматите с вода, изсушете и накълцайте. От пулпата трябва да се отървете. Поставете алуминиево фолио върху лист за печене, сложете плодовете нагоре.
2. Поръсете сол на всеки парче. Загрейте фурната до 100 градуса. Поставете тавата за печене за 3,5 часа. След това изпратете грах и билки до дъното на стъкления контейнер.
3. След известно време поставете домати в бурканче, като ги замествате с подправки. Едновременно нагряване на маслото и нарязване на чесъна в него.Попълнете буркана отгоре.
4. Завийте здраво капачката. Опаковайте одеялото на контейнера, изчакайте пълното охлаждане. Тара може да се съхранява в стаята.

Сушени домати в електрическа сушилня

• груба сол - 13 гр.
• соев сос - 55 мл.
• гранулирана захар - 250 гр.
• узрели домати - 1,5 кг.
• оцет - на вкус

1. Измийте и разпространете плодовете, изпратете ги в дълбок контейнер. Поръсете 50 гр. захар и добре разклатете купата, така че доматите да са равномерно покрити с пясък.
2. Веднага след като доматите дават сок, ги сгънете в гевгир. Получената сладка течност се събира в емайлиран тиган. Изсипете останалата захар, изпратете контейнера на бавен огън.
3. Сварете сиропа, докато стане гладък. С първите мехурчета добавете сол и разбъркайте добре. След това поставете половинките домати. Сварете домати 5-6 минути.
4. След известно време повторете манипулацията и завъртете зеленчуците в гевгир. Изчакайте, докато сиропът напълно изчезне. Отървете се от кората и поставете домати на филийки върху тиган.
5. За всяко копие трябва да направите малък разрез, след което добавете 8 ml. соев сос. Поръсете домати с малко оцет. Изпратете тавата до сушилнята.
6. Задайте температурата на 65 градуса, гответе ястието за около 2,5 часа. След известно време, намалете температурата с 15 единици. Томитна чиния за още 6 часа.

Сушене на домати на слънце

• морска сол - 80 гр.
• розови домати - 1,9 кг.
• черен пипер - 20 гр.
• сушен чесън - 25 гр.

1. Изплакнете добре плодовете и ги избършете с хартиени кърпи. Нарежете домати на 4 равни части. Отстранете сърцевината с десертна лъжица.
2. Поставете доматите на лист за печене, покрит с пергамент, поръсвайте ги с малко количество подправка. След това покрийте зеленчуците с марля, като ги сгънете на няколко слоя.
3. В зависимост от броя на слънчевите дни процедурата може да отнеме много време. Готовността на домати се определя от окото.
4. Зеленчуците са забележимо свити, но съдържат достатъчно сок. Огънете ръба на доматите: ако остане светлината в гънката, ястието е готова.

Сушени домати в микровълновата фурна

• зрели домати - 350 гр.
• зехтин - 50 гр.
• подправки - на вкус
• чесън - 5 зъба

1. Измийте доматите и ги разстелете. Поставете плода в дълбоко топлоустойчив контейнер нарязан. Нанесете малко количество подправки на всеки домат.След това ги изсипете с масло.
2. Изложете максималната мощност на микровълновата фурна. Пригответе ястието за 6 минути. След приключване на операцията не бързайте да отворите вратата.
3. Оставете доматите да се варят още 15 минути. Изсипете получения сок в отделен контейнер, добавете малко каменна сол.
4. Сега домати трябва да бъдат изпратени обратно в микровълновата за 2-3 минути. Когато времето изтече, поставете домати в контейнер за храни.
5. Добавете нарязания чесън и покрийте ястието със сока, покрийте зеленчуците със здрав капак. Оставете домати да се варят в хладилника за около 10 часа.

Изсушена на слънце "череша" във фурната

• Чери Домати - 900 гр.
• чесън - 6 зъба
• зехтин - 350 мл.
• пресни зелени - 30 гр.
• ядивна сол - 17 гр.
• бахар - 10 гр.
• сушени билки - 20 гр.

1. Загрейте фурната до 90 градуса. Измийте домати и изсушете. Нарежете го на половина и го поставете на тава за печене, покрита с пергамент.
2. Поръсете домати с малко масло и поръсете със смес от фино нарязан чесън, черен пипер, сол и зеленчуци. Изпратете композицията във фурната за 6 часа.
3. Оставете доматите да се охладят напълно.Добавете зехтин, подправки и приготвени зеленчуци към стерилизирани стъклени съдове.
4. След това изсипете необходимото количество от състава до ръба на контейнера. Затворете здравия капак, съхранявайте го в хладилника.

Препоръчва се да се сушат малки домати. Тези сортове по-добре приемат вкуса на подправки и масло. В същото време процесът на готвене е значително намален в сравнение с големите плодове. Готовите домати не трябва да се сушат. Важно е те да останат сок.

Видео: Как да изсушим домати