Как да направите месо меко и сочно: 4 начина

Често месото е трудно, домакинята обвинява продавача за всичко и нейния лош избор. В действителност ситуацията е различна. Пържола може да бъде мек и сочен, ако предварително направите определени манипулации. Кулинарните експерти съветват да погледнете продуктите, които ще направят месото сочно без допълнителни затруднения.

Метод номер 1. Изглаждане на месото с алкохол

1. Шиварите на базата на свинско, агнешко или говеждо месо често се обработват с алкохолни напитки преди печене. Препоръчваме да предпочитате бира или вино.
2. По такъв прост начин ще направите месото не само апетитно и меко, но и сочно. Това е, което всички очакват от кебапите.
3. Не се притеснявайте, че алкохолът ще съсипе съда. В процеса на печене, той се накисва, можете безопасно да се зад волана или да отидете на важни въпроси.
4. За да омекотите месото и да му придадете сок, подгответе тиган или пластмасова торбичка. Нарежете свинското месо на филийки, накиснете в бира, оставяйте да мариноват за 1-1.5 часа. Не изплакнете, веднага пробийте шиш.

Метод номер 2. Омекоте месо с горчица

1. Горчицата често се използва като основна съставка в месните ястия. Тя дава на свинското месо вкус и придава вкус на месото. Все пак, не всички хора знаят, че горчицата действа като добър омекотител.
2. За такива цели препоръчваме композицията да се използва по различен начин, отколкото сте свикнали. Вземете горчицата, нарязайте месото на парчета и нанесете коричка с подправки. Изпратете в пластмасова торбичка и изчакайте 45 минути.
3. Преди да готвите свинското месо, изплакнете месото с пречистена вода и изсушете. В допълнение, пържола ще се окаже вкусно и меко, също така ще придобие желаната сочност.
4. Много често се използва горчица в процеса на приготвяне на пържоли.В този случай, първо трябва да котлети на свинско месо, след това отблъскване, палто и настояват. Преди пържене не е необходимо да се мие месото.

Метод номер 3. Омекотяване на месото с лук

1. Лупините често се добавят към марината за кебап, и това не е изненадващо. Сок зеленчуци омекотява свинско или говеждо месо без никакви проблеми.
2. Ако не знаете как да придадете желания сок от пържола, нарязайте лука в кръгчета. Лук сок работи по същия начин. Можете да го получите с комбайн, флоат или блендер, след което да се увиете в марля и да изтръскате.
3. За манипулации, предварително измиване и изсушаване на месото, спасете го от вените и всички части, които не са полезни при готвене. Изправете се в тенджера, добавете тук сок или лук, изчакайте 1,5 часа.

Метод номер 4. Гладко месо с лимонов сок

1. Много хора погрешно мариноват кебави в оцет, в резултат на което губи целия сок и става твърд. Ако все още използвате този метод, изхвърлете го.
2. Сменете разтвор на оцет с по-евтин и по-ефективен естествен аналог - лимонов сок. Смесете го с газирана минерална вода (за 1 л. Минерална вода има 100 мл.
3. Потопете парчетата месо в тази маса за няколко часа. Не е необходимо изплакването на продукта преди готвене. Домашен сок от пресни домати също е засегнат.

Меки парчета свинско, изпечено във фурната

• свинска пулпа - 1 кг.
• лук - 3 бр.
• горчица - 30 гр.
• чесън - 3 зъба
• пипер, любими подправки и сол - на вкус

1. Изрежете свинското месо на големи парчета. Пригответе го, както е описано по-горе, така че месото да има желаната мекота и сочност. Нарежете с нож.
2. Счупете чесъна и нарязайте лука с пръстени или полусмук. Разстелете месото с горчица, комбинирано с подправки, сол и подправки. Можете да добавите майонеза към тази смес (по желание).
3. Оставете свинското месо в коритото за 3-5 часа. След този период покрийте листа за печене с фолио, разстилайте парчетата, покрийте горната част. Изпратете го в печката за печене, докато стане.

Печете в сладко-кисел сос

• свинско филе - 500 гр.
• консервиран ананас - 0,3 кг.
• пилешки яйчен жълтък - 1 бр.
• чиста вода - 50 ml.
• картофено нишесте - 35 гр.
• Български пипер - 100 гр.
• соев сос - 35 мл.
• кетчуп - 60 мл.
• оцет - 25 мл.
• захар - 65 гр.

1. Подгответе купа за очистене. Изпратете в свинското си, нарязано на парчета. Налейте соев сос, добавете суров жълтък, вода, нишесте. Сол, разбъркайте всичко и изчакайте 3,5 часа.
2. Поръсете пипера в барове, нарязайте консервирани ананаси. Изсипете маслото в тигана, загрейте го, изпратете маринованото свинско вътре. Огънят до коричка, преместете се в чиста чиния.
3. По същия начин, пържени чушки, след 3 минути, въведете парчета от ананас. Накиснете компонентите под капак за 5 минути. Включете се в приготвянето на допълнителен сос.
4. За да направите това, смесете кетчупа със захар и оцет, добавете тази смес към пипер с ананас. Томит под капака, за да разтваря пясъка, след което влезте в свинското месо и оставете да къкри, докато се окъпете.

Сладка пържола от свинско месо

• нискомаслен кефир - 500 мл.
• чесън - 6 зъба
• свинска пулпа - 950 гр.
• лук - 1 бр.
• подправки - на вкус

1. За да постигнете желания резултат, първо трябва да мариновате месото. В резултат на това получавате сочна и мека пържола. Вземете контейнер с подходящ размер, изсипете му кефир, поставете парчета свинско месо в ферментирало мляко.
2. В същото време, обелете и накълцайте чесъна и лука в половин пръстени. Изпратете зеленчука на общ съд, подправете месото с подправки и сол на вкус. Помислете, за да постигнете максимална мекота и сочност от пържола, трябва предварително да я удряте.
3. Поставете готова храна в хладилника за 4-5 часа. След определеното време, нагрейте растителното масло в тиган, поставете парчетата месо в купа. Свинското свинско от двете страни, докато златисто кафяво. Процедурата се провежда най-добре при умерена температура.
4. След като постигнете кората, намалете пламъка до минимум, завършете ястието. Печено месо може да запази сочност и мекота. Сервирайте пържола с гарнитура и сос от чесън. Не забравяйте за пресни зеленчуци и зеленчуци.

Меко свинско месо с ябълки

• лук - 1 бр.
• брашно - 45 гр.
• мазнина - 55 гр.
• Кимион - 5 гр.
• свинско месо - 670 гр.
• ябълки - 2 бр.
• сол - на вкус

1. Преди да приготвите месото, изплакнете го обилно с течаща вода. Сол от свинско месо, навийте на подправки и брашно. Загрейте тигана, загрейте растителната мазнина в него.
2. Поставете парче месо в огнеупорен контейнер.Свийте свинското месо от всички страни докато златистите. След това прехвърлете пържола с мазнината върху патицата. След това добавете кимион в съдовете и изсипете гореща вода с приблизително 3/4 обем.
3. Задайте utyatnitsa на печката, включете бавен пламък. Задушете свинското месо, ако е необходимо добавете вода. Успоредно с това обелете и нарязайте ябълките на филийки. Преди края на готвенето месо, добавете плодове.
4. Веднага след като свинското месо е готово, извадете го от патицата. В остатъчния бульон добавете брашното, разредено с вода. Сварете ябълков сос за около 8 минути на средна температура. След като месото се охлади, нарязано на парчета. Изсипете готов сос, поръсвайте с пресни билки.

Сочено свинско на френски език

• сирене - 240 гр.
• лук - 1 бр.
• масло - всъщност
• майонеза - 220 гр.
• свинско - 530 гр.
• сол - на вкус

1. Подгответе правилно свинското месо, нарязайте месото на малки парченца. Внимателно удряйте месото, обработвайте солта и черния пипер от двете страни. След това разтрийте сиренето на фин ренде. Обелете и накълцайте луковиците.
2. Изберете подходяща огнеупорна чиния, смажете я с растително масло. Поставете парчета свинско на дъното на резервоара.Поставете предварително приготвения лук върху месото, добавете майонеза към храната. Поръсете със сирене.
3. Изпратете месото да се пече в предварително загрята фурна. Топ свинско до пълна готовност. Преди сервиране се препоръчва да се украси съда с маслини и пресни билки. Яжте месото горещо.

За да готвите сочно и нежно свинско, трябва да вземете филето. Това месо е най-мекото. Ако е правилно готвене, ястието буквално ще се стопи в устата ви. Важно е също така правилно да се маринират свинското месо, то трябва да се варят за известно време в соса. Минерална вода с газ, горчица, лимонов сок или лук ще се поберат в марината.

Видео: как да смекчите месото