Как да готвя царевица на кочата: 6 рецепти

Всички хора обичат варена царевица, независимо от пол и възраст. Независимо от очевидната лекота на подготовка, кипенето на котките изисква известни познания и умения. Царевица съдържа много полезни витамини, поради високата енергийна стойност на насищане остава за дълго време. По популярността на царевичните кочани са равни на дини и сладолед. За да се насладите на всички очарователни неща, трябва да поемете отговорния подход към процеса на готвене.

Полезни свойства на царевицата

1. Диетолозите препоръчват да ядете най-малко 1 царевица на котката на ден.По този начин ще осигурите на организма дневната доза от полезни витамини и аминокиселини.
2. Царевицата е богата на витамини от всички групи, включително PP, E, C, B. Кочаните включват аскорбинова киселина, магнезий, триптофан, аминокиселини, желязо, калий, лизин, калций.
3. Поради такъв впечатляващ списък активността на стомашно-чревния тракт, сърдечния мускул и съдовата система се нормализира. От тялото отрови, токсини.
4. Лекарите строго предписват варена царевица в количество от 50 грама за пациентите с диабет. на ден. Това количество нормализира нивото на глюкозата в кръвта, което не позволява увеличаване на захарта.
5. В допълнение към всичко казано по-горе, варена царевица на кочана се бори с метаболитни нарушения, алергии, патологии на храносмилателната система и наднормено тегло.
6. Царевичните зърна ускоряват мозъчната дейност, развиват паметта, предотвратяват появата на инфаркт и удари. Също така, продуктът подрежда психо-емоционалния фон, образува мускулна и костна тъкан.

Сортове царевица и техните различия

1. Крайният резултат зависи от степента на зрялост и степента на кочаните.Към днешна дата има 2 основни типа царевица. Първият - обичайният фураж (за отглеждане на животни). Втората е сладка, храна, идеална за готвене.
2. Можете да ядете и двете сортове, но вкусът ще варира. Кърлевите видове са по-строги, скучни, докато кочаните имат сочност, млечност и сладост.
3. Захранващата царевица се готви по-дълго (около 4 часа) поради твърдите нишестени зърна. Младите сладки кочани се приготвят в продължение на 20-50 минути и буквално се разтопяват в устата ви.

Избор на царевица за готвене

1. Плодовете, събрани сравнително наскоро (преди 1-5 часа), се считат за идеални за топлинна обработка. Младите кочани са по-добре варени меки и съдържат максимално полезни вещества.
2. Изберете царевица с листа (без кости). Черупката не позволява поникването на зърната и показва свежестта на плода. За да се определи качеството на царевицата, дайте предимство на екземпляри със светло зелени листа.
3. Усетете влакната, обгръщащи царевицата. Антените трябва да са влажни. Ако забележите жълт цвят по листата, царевицата е била събрана отдавна. По-добре е да откажете такива продукти, защото сокът ще бъде минимален.
4. Оценка на качеството и годността на царевицата може да бъде директно на мястото на продажба. Натиснете нокът на едното зърно в основата на кочана. Ако забележите сока, царевицата е "мляко", т.е. тя е идеална за готвене.
5. Възрастта се определя лесно. Късната царевица има твърди и сухи семена. Колкото по-възрастните са плодовете, толкова по-малко захар се съдържа в кочата (след известно време подсладителят се превръща в нишесте).

Как да готвя царевица на кочана: класика

1. Капацитет за готвене. Предпочита се пот с много широко дъно и високи страни. Такъв ход ще ви позволи да натопите кочаните в твърда форма, без да ги разкъсате. Внимавайте тавата да има дебело дъно. Най-добрият вариант е котел с плътно прилягащ капак. За да ускорите процеса, ще помогнете на печката. За да запазите полезните свойства на царевицата, варете котките на 190-230 градуса при ниска мощност.
2. Подготовка на кочани за готвене. За да започнете топлинната обработка, подгответе царевицата. Някои отстраняват влакната и листата.Други оставят "естествената обвивка" на място, отрязвайки само замърсени и повредени екземпляри. Листата ще запазят богатството и сладостта на царевицата, но след топлинна обработка е по-трудно да се отстранят. Ето защо, напълно отстранете листата и влакната, след което ги поставете в тиган, редувайки се с обелени кочани.
3. Поставянето на кочана в гърнето. Поставете листата на царевицата на дъното, поставете царевицата върху тях. След това направете друг лист слой, покрийте го с кочани. Продължете, докато пълните контейнера с 2/3 от силата на звука. Също така, листата трябва да бъдат поставени отстрани, за да запечатат плодовете. Сортирането е готово, можете да напълнете кочана. Солта плода във всеки случай невъзможно. Насипен състав ще измие течността от зърното, готовата чиния ще бъде суха.
4. Запълване на съдовете с царевична вода. Скъпите могат да се изсипят с вряща вода или студена вода, да действат според личните предпочитания. Добавете течност, така че да покрие напълно продукта. Топлинното третиране трае средно 45 минути, но в зависимост от степента, процедурата може да продължи от 30 минути до 4 часа. По време на процеса е необходимо да се следи готовността, да се допълва с гореща вода, тъй като се изпарява. Не увеличавайте мощността, готвенето се извършва със средна интензивност.
5. Дефиниция на готовност. По време на топлинната обработка, оценявайте царевицата за готовност. Завийте едно зърно, опитайте. Ядките трябва да са меки. Когато продуктът е лесен за дъвчене, можете да премахнете състава от огъня. В този момент служете на кочаните, разтривайте ги със сол и подправки (последните се добавят, ако желаете). Най-лесно е да използвате ястието в състояние, нарязано на парчета. В допълнение, всеки раздел е nakalyvaetsya на кулинар меч, за да се избегне изгаряния. Можете да смилате масло или растително масло на повърхността на кочаните.
6. Съхранение на готовото ястие. Ако няма да използвате царевица сега, оставете я в тиган с гореща вода, която не се е изпарила след готвене. Ако извадите продукта преди това, той ще бъде изсушен, ядките ще се бръчкат и ще загубят външния си вид. Във водата продуктът може да се съхранява поне 3 часа, като температурата се поддържа на 60 градуса. Ако говорим за експозицията в хладилника, срокът на годност е 2 дни.

Как да готвя царевица в млякото

1. Измийте кочаните, отстранете влакната, нарязайте листата. Изплакнете царевицата, нарязайте всяка кочана на 2-3 равни части.
2. Налейте в тигана толкова много пълномаслено мляко, че покрива цялото съдържание. Приведете до кипене, изпратете котките навътре.
3. Пригответе го за най-малко 40 минути, като постоянно оценявате готовността с вилица. Зърната трябва да се разпаднат.
4. Когато достигнете желаната структура, изпратете парче масло в млякото. Изключете топлината, оставете котките в течността за още 30 минути.
5. След това разтопете маслото и го разбъркайте със сол. Разбъркайте сместа с всяко парче царевица. Счупени кочани на шишчета, яжте.

Как да готвя царевица в бавна готварска печка

1. Грънчарът е добър, защото благодарение на използването му в царевичните кочани всички полезни елементи са напълно запазени. И това означава, че използването на такъв продукт ще донесе максимална полза.
2. Преди да изпратите продукта да заври, отстранете всички листа и премахнете космите. Не солките на кочаните, поставете ги в купата на устройството, прилепнали към няколко слоя.
3. Можете да запълнете съдържанието с чиста вода или мляко, всичко зависи от личните предпочитания. Въпреки това, трябва да добавите няколко парчета масло към течността, за да подчертаете вкуса.
4. Когато приключат всички подготвителни дейности, затворете капака. Задайте функцията "Steaming" или "Cooking" за продължителност 35-40 минути.
5. След като изключите таймера, не бързайте да отворите бавната печка. Нека царевицата стои още половин час. След този период извадете котките, разтрийте ги със сол и масло.

Как да готвя царевица в тенджера под налягане

1. Готварска печка под налягане е широк гърне с широко дъно с капак, който е фиксиран със скоби. В резервоара има дупка за пара, която ускорява процеса.
2. За подготовката на царевицата, предпочитайте младите кочани с най-сочните зърна и зелените листа. Ако последният е частично изсушен, изхвърлете продукта.
3. Сварете предварително водата, необходима за запълване на съдовете за 2/3. Напълнете тигана с обелени белени, спасете листата.
4. Добавете вода, затворете капака. Вземете течността до кипене, след това кипете още една трета от часа. След това извадете крайния продукт, разтрийте го със сол и масло.

Как да готвя царевица в двоен котел

1. Готварските котлони в двоен котел са малко като бавна готварска печка, полезни свойства са напълно запазени. Почистете предварително кочаните, отървете се от влакната и листата.
2. Поставете съставките в отвора на двойния котел, изсипете 600-800 ml в обща купа. вода в зависимост от количеството царевица. Задайте таймера за една четвърт час и започнете дегустацията след този период.

Как да готвя царевица във фурната

1. Подгответе предварително всички необходими продукти. Ще ви трябва сол, масло, царевица, зехтин. Не отстранявайте листата и не премахвайте космите.
2. Намажете лист за печене с маслиново масло, поставете го. Налейте във вода, така че да достигне средата на плода. Покрийте съдържанието с фолио, оставете малка дупка.
3. Загрейте фурната до 210 градуса, след 10 минути изпратете в печене лист с кочани. Сварете царевицата за 25 минути, след това намалете мощността на фурната до 180 градуса. Кук още 1 час.

Практически препоръки за готвене на царевица

1. За да могат зърната да запазят всички полезни свойства в структурата си, изсипете кочаните с вряща вода или мляко.
2. Не налейте водата по време на топлинна обработка. В противен случай, насипен състав ще извлече течност и захар, царевицата ще се окаже трудна.
3. Ако не обичате да разтривате кочаните със сол по време на употреба, добавете свободно течащ компонент 3-5 минути преди края на готвенето.
4. За да дадете на зърната деликатен аромат, залейте захарта или млякото в млякото или млякото, комбинирано с масло.
5. Ако варете царевицата и не я използвате веднага, не повторете отново топлинната обработка. В противен случай зърното ще стане трудно.

Традиционно царевицата се вари в тиган, но можете да използвате бавна готварска печка, готварска печка, фурна. Напълнете кочаните с топло мляко или вода, не добавяйте сол. Разтрийте кочаните с масло или растително масло точно преди да пиете.

Видео: как да готвите вкусна царевица