Как да съхранявате мая тесто: полезни съвети

През последните десетилетия много жени са принудени да съчетават работа и домакинска работа. И модерните кухненски уреди ни помагат много в това. Ние дойдохме с много трикове и трикове, които ни помагат да се подготвим за вечеря предварително. Един от тези хакерски живот - мая тесто, приготвен за бъдеща употреба. Разбира се, когато няма достатъчно време за приготвяне на вкусни сладкиши, можете да си купите готово тесто. Въпреки това, е много по-изгодно, вкусно и по-здравословно да подготви тестото предварително, което може да се използва по всяко време.

Успешно съхраняваме много видове тесто в хладилника. Въпреки това, мая тесто винаги води до много въпроси и съмнения. Ще бъде ли замразеното тесто след замразяване? Няма ли да се изчисти пай? Колко дълго можете да съхранявате готовото тесто и е безопасно? Нека се опитаме да отговорим на всички тези въпроси.

Как да направите мая тесто за съхранение

Тестото, което купуваме в магазина, може да се съхранява в продължение на 4-5 месеца при постоянно ниска температура. При производството на тесто има консерванти, които помагат да се запази продуктът за известно време. Домашното тесто се съхранява по-малко, около 2-3 месеца. И това, само при условия на неоспоримо спазване на ниска температура. Обикновено фризерът поддържа температурно ниво от -18 градуса. Не забравяйте, че не можете да замразите отново тестото - това ще стане неизползваемо.

Приготвянето на тесто за дрожди за дългосрочно съхранение не е много по-различно от рецептата на обичайния тест. Ако ще подготвите тестото за в бъдеще, трябва да поставите малко повече мая, отколкото е предписано от рецепта, за да покриете бактериите от дрожди, които частично умряха по време на замръзване.

Тук е рецептата за класическата сладка рецепта за мая тесто. В две чаши мляко разтваряйте две супени лъжици мая, добавете разтопен маргарин, малко растително масло, няколко яйца, захар на вкус, щипка сол. Добавете брашно и омесете тестото. След това нека се изправи.Когато тестото ще се увеличи по размер няколко пъти, от него можете да печете сладки кифли с пълнеж, пай. Ако искате да печете пайове или пици, трябва да добавите много малко захар. Между другото, абсолютно никаква захарна фурна не може, дори ако това е пай със зеле. Факт е, че малко количество захар дава печене на червеникав вид и хрупкавост.

Как да съхранявате мая тесто в хладилника

Тестото може успешно да се съхранява в хладилника, но не за дълго - до два дни. Забележително е, че сладкото тесто се съхранява по-малко от безквасни. И всичко, защото в сладкото тесто е много по-хранителна среда за възпроизводството на дрождени бактерии, тестото се издига по-бързо и се съхранява по-малко.

Мая тесто за печене е много удобно да се готви вечерта. Омесете тестото и го разделете на части. Това се прави, за да се приготви само едно печене наведнъж. След като омесвате тестото, не е необходимо да изчакате, докато се издигне. Факт е, че хладилното отделение не спира живота на хранителните бактерии, както го прави фризерът. Само тестото започва да се покачва по-дълго, отколкото при стайна температура.

Можете да съхранявате готовото тесто в пластмасови съдове или пластмасови торби.Основното нещо е да се наблюдава стягане. Ако оставите тестото в отворено ястие, то ще бъде покрито със суха кора. Ако съхранявате тестото в контейнер с капак, стените му трябва първо да бъдат омаслени. И в пластмасова торбичка трябва да излеете малко брашно, така че тестото да не се залепи. Поставете тестото в приготвения контейнер и го оставете на най-топлия рафт на хладилника.

Как да съхраняваме дрожди тесто във фризера

Но най-често тестото се съхранява във фризера. В края на краищата това е истинска вълшебна пръчица - да готвя домашно приготвени сладкиши, когато изобщо няма време за това.

1. Ако ще продължите да държите тестото дълго време, нека бактериите от мая да оживеят малко и да започнете работата си. Не е необходимо тестото да се поставя във фризера непосредствено след омесването му. Изчакайте тя да започне леко да се покачва.
2. В тази област разделете цялото готвено тесто на няколко парчета. Ако тестото е предназначено за пица, го разделете точно на такива топки, които са необходими за една торта.
3. Трябва да замразите тестото гладко. Първо поставете тестото в контейнер - контейнер или торба, след което го оставете на рафта на хладилника.Когато тестото се охлади, можете да го поставите във фризера.
4. Не е желателно да държите тестото във фризера, ако вратата му постоянно се отваря заедно с главния хладилник. За предпочитане е тестото да се съхранява в затворените секции на фризера, така че да няма температурни падания.

Като има стратегически резерв от замразено дрождно тесто във фризера, всяка домакиня може спокойно да спи.

Как да размразете мая тесто

Как е възможно след заледяване бактериите да останат живи и да започнат отново да се скитат в жегата? Въпросът е, че при температури под нулата дрождевите бактерии не умират, но заспиват. Когато тестото се затопли, те отново започнаха да се прехранват и да се изкъпят.

Отделете тестото постепенно - първо поставете точното количество тесто от фризера в хладилника и изчакайте, докато се разтопи напълно. След това извадете студеното тесто и го оставете на стайна температура. Когато сложите тестото на кухненската маса, след известно време тя отново започва да се издига. Извадете я от контейнера и поръсете с брашно, така че да не се залепва.Когато тестото се увеличи, е необходимо веднага да се оформят един гарнитура или пай. Не удряйте тестото отново - той ще загуби помпите си. Когато тестото се формира в бъдеще се пече, започнете да го печене при ниски температури, така че той допълнително се издига. И едва когато стане великолепен, добавете огън във фурната.

Но често тестото трябва да се размрази бързо. Когато нетърпеливо дете попита хлебарите, няма време да чакаме тестото да се размразява при стайна температура. В този случай можете да размразете тестото в микровълновата фурна. Поставете частта в микровълновата фурна, задайте режима "размразяване" и размразете продукта за 5-6 минути, като го завъртите и отново.

Разтопете тестото в гореща вода. В този случай, дрождите бактерии ще умрат и тестото няма да се покачи. Ако няма микровълнова печка, можете да използвате хладка вода и пакет. Поставете парче тесто в запечатана торба и я поставете в контейнер с вода. Когато водата стане студена, отново я загрейте. По този начин значително ускорявате процеса на размразяване и няма да загубите качеството и вкуса на бъдещото изпичане.

Има домакини, които винаги имат прясно изпечени на масата, горещ обяд и вкусни салати. Това не означава, че те прекарват цялото си време в печката в кухнята. Способността за събиране и съхраняване на продукти може да спести една жена от много проблеми. И това е възможност да спестите време, което може да се използва за комуникация с близки!

Видео: как да съхраняваме тестото