Как да съхранявате боровинките у дома

Черните боровинки са сред най-полезните плодове, но реколтата от пресни култури е доста кратка. През този период е невъзможно да получите много витамини и да получите достатъчно на вкуса на продукта. Много хора предпочитат да събират плодове дълго време, за да имат достъп до боровинките през цялата година.

Подготовка на червени боровинки за съхранение

1. За да започнете да сортирате плодовете за дългосрочно съхранение, е необходимо преди всичко да съберете реколтата. Процедурата се провежда най-добре в началото или средата на септември. По това време плодовете са възможно най-големи с плътна пулпа. Първата реколта е подходяща за съхранение във фризер и вода (процес на накисване).
2. Втората колекция се провежда в края на есента.Плодовете, събрани през ноември, се отличават с мекота и натрупване на голямо количество сок. Такива плодове са подходящи за съхранение в собствения си сок, под формата на картофено пюре или цели със захар. Те също така могат да се държат свежи в хладилника.
3. Третата колекция от плодове се извършва през март-април, подобно зрънце не трябва да се изпраща за зимуване сурово. Препоръчва се да се приготвят компот, конфитюр, конфитюр, плодова напитка или да се прибягва до други методи за съхранение.
4. След прибиране на реколтата, културата трябва да бъде подготвена. За да направите това, сгънете плодовете на части на сито или котлен камък, изплакнете със студена вода, оставете да изтече течността.
5. Поставете плодовете на кърпа, събирайте останалата влага. Сега изключете смачканите, пресъхнали или недостатъци екземпляри. Изхвърлете всички клонки, листа. За съхранение са подходящи само здрави, разумно узрели боровинки.

За запазване използвайте един или повече от наличните методи. Това може да включва накисване във вода, замразяване, сушене, топлинна обработка. Помислете за всеки метод по-подробно.

Метод номер 1. Потопяването във вода

1. Пригответе стерилизирани буркани, мивки или пластмасови бутилки.Измийте плодовете, изсушете, изпратете ги в приготвения контейнер.
2. Можете да изсипете плодовете предварително с варена и охладена течност или филтрирана вода. Не е нужно да запълвате напълно плодовете, оставете малко място в готовия контейнер.
3. Корк чиниите с капак или ги увийте с прилепващо фолио. Оставете малка дупка, за да избяга въздухът. Поставете в хладилника, избата или друго хладно място. Плодовете перфектно запазват свойствата си.
4. Важно е да си спомните завинаги, че не трябва да източвате течността, в която са били накиснати боровинките. Той има много сок, подходящ за козметични цели (измиване, накисване на краката, тонизиране на готвене за лицето и т.н.).

Метод номер 2. Накиснете в сироп

1. Известно е, че червената боровинка има лека киселинност. Ако не ви харесва тази функция, се отървете от нея, като накиснете плодовете в захарен сироп.
2. За да изчислите сумата за 1 кг. плодовете представляват 35 грама. захар и фина сол на върха на нож. Можете да добавите на вкус на канела, карамфил и други подправки.
3. Както и в предишния случай, плодовете трябва да бъдат поставени в чисти буркани или купи. Само накисването се извършва във вода с вече разтопена захар и сол.
4. Контейнер с боровинки трябва да се извади на студено.Укрепените свойства няма да изчезнат, но вкусът и структурата ще се променят частично. Плодовете ще абсорбират подправките и ще спрат да се хранят.

Метод номер 3. замръзване

1. През фризера можете да съхранявате боровинките повече от шест месеца. Разбира се, тя ще загуби някои свои свойства, но все пак ще бъде използваема.
2. Първо, измийте всички плодове и ги хвърлете в гевгир. Черните боровинки трябва да са напълно сухи. След това подгответе дъска за рязане или лист за печене, покрийте повърхността с прилепващ филм (пергамент).
3. Разстелете плодовете в един слой и ги изпратете в хладилника за 3 часа. Плодовете трябва да се втвърдят напълно, не се опитвайте да оформят плодовете в 2-3 слоя, в противен случай те няма да замръзнат напълно.
4. След определено време, преместете боровинките в торбички или пластмасови контейнери, за да нагреете храната в микровълновата фурна. Корк, изпращайте във фризера дълго време. Продължете с доставката на следващата партида.
5. Опитайте се да оформите плодовете на части от една порция. Ако размразете голяма сума, боровинките не могат да бъдат изпратени за повторна процедура. За удобство използвайте пластмасови чашки.

Метод номер 4. Кълцане в картофено пюре

1. Изключителна възможност за съхранение се счита за натрошаване на боровинките със захар в картофено пюре. За да започнете манипулацията, измийте плодовете и се отървете от влагата. Счупете боровинките на вкус или се придържайте към пропорции 1: 1.
2. Сега подгответе месомелачка, машина за приготвяне на храна или блендер. Предайте плодовете през устройството. Можете да използвате и кухненски цедка с малки дупки.
3. Нарязаните боровинки се преместват в торбички за суха храна или пластмасови контейнери с капак. Можете да използвате чаши за еднократна употреба, те ви позволяват да пакетирате плодовете в партиди.
4. Заготовката трябва да се съхранява на студено. За тези цели, подходящо избено помещение, сутерен или не остъклен балкон. Можете също така да изпратите детайла във фризера, но някои от свойствата ще се изпарят.

Метод номер 5. сушене

1. Ако в бъдеще планирате да готвите инфузията на червена боровинка, използвайте този метод за съхранение. Можете да направите изсушаване по естествен път или да използвате домакински уреди.
2. В първия случай, измитите плодове се поставят върху табла, след което се изпращат до слънцето до пълно изсъхване.Опцията не е много добра, защото отнема повече от 3 седмици.
3. По-лесно е да използвате фурната. Разстелете листа за печене с пергамент, измийте изсушените и изсушени боровинки на един слой. Загрейте фурната до 60 градуса, изпратете яйцата вътре.
4. Не затваряйте вратата на уреда, разбърквайте боровинките на всеки половин час, за да ги изсушите равномерно. Продължителността на термичната обработка е 3-4 часа.
5. След окончателното готвене, извадете тигана, оставете плодовете на стайна температура, докато се охлади. Поставете ги в чисти стъклени буркани, ленени чанти или пластмасови контейнери, корк.
6. Изпратете плодовете на сухо, тъмно място. При всички условия на съхранение сухите боровинки могат да продължат 1,5-2,5 години без загуба на качество.

Метод номер 6. Смесване със захар

1. Ако в предишния случай става въпрос за нарязване на боровинки, тази опция предполага съхранение в холистичен вид. Подгответе плодовете, трябва да ги изплакнете и да ги оставите на филтър до сухо.
2. Вземете чист пластмасов контейнер или литри стерилни буркани. Поставете слой от плодове, след това поръсете плодовете с пясък, пренарежете боровинките.
3. Сменяйте слоевете, докато резервоарът е пълен. Имайте предвид, че последният ред трябва да бъде захар. След всички манипулации, корк на съдовете, поставете ги в хладилника.

Метод номер 7. Топлинна обработка

1. Обработката чрез излагане на топлина ви позволява да спасите повечето от полезните елементи, защото боровинките се запазват в сока. В процеса на нагряване температурата не надвишава 100 градуса.
2. Технологията не създава особени трудности. Донесете плодовете, изплакнете ги с течаща вода, сгънете на сито. Изчакайте за капеща влага, изсушете със салфетки или кърпи.
3. Преместете червените боровинки в емайлиран дебелостен съд, поставен върху печката. Изложете най-малкия огън, къпете, докато сокът излезе от всички плодове.
4. Не можете да донесете композицията преди първите мехурчета. Такъв ход ще доведе до пълна загуба на витамини. Когато сокът се измие от плода, изсипете сместа в стерилизирани буркани.
5. Покрийте с капачки, оставяйте малки слотове. Пригответе водна баня. Нарежете широк тиган с кърпа, поставете бурканчетата вътре, покрийте го с гореща вода до закачалката.
6. Пастьоризирате боровинките в собствен сок за около една четвърт час, след което изключете плота. Извадете бурканите с халки, затегнете със специален ключ.
7. Опаковайте контейнера с тениска, завъртете гърлото надолу и изчакайте пълното охлаждане. Почиствайте в хладилника или избата за зимата, използвайте, ако е необходимо.

Накиснете плодовете в захарен сироп или вода, изсушете червените боровинки или топлината на сока. Плодовете от червени боровинки в пюрета напълно се справят с настинки, се борят с берибери в извън сезона, укрепват имунната система като цяло.

Видео: как да пазим чили или боровинки пресни през зимата